Påståendet: ”Solte” (te som bryggs i solljus) kan hysa farliga bakterier.

Exempel:

Original: När vädret blir varmare söker människor efter sätt att svalka sig. En av de vanligaste metoderna är att ändra sitt val av dryck, där de flesta tenderar att minska sitt

intag av varma drycker till förmån för kylda eller rumstempererade drycker. (Därmed inte sagt att detta val nödvändigtvis är rätt – det finns en skola som förespråkar att man ska slå ut värmen med varma drycker i stället för kalla).

Säljningen av iste och läsk kan räkna med att öka på sommaren. Intresset för ”solte” ökar också när kvicksilvret stiger, vilket får folk att leta efter mindre kostsamma ersättningar för det vanliga kaffet och teet vid varmt väder. Läsk och juice är trots allt dyra, och det finns bara en viss mängd vatten som man kan dricka utan att bli hjärtligt trött på det. Vid första anblicken verkar solte vara ett livskraftigt och hälsosamt alternativ, eftersom det utnyttjar solens energi för att producera en kalorifri dryck som man skulle kunna anta innehåller alla fördelarna med te som bryggs på det mer vanliga sättet.

Där ligger dock problemet. Te som görs genom att placera lösa eller påsar med teblad i glasburkar med vatten som sedan lämnas i direkt solljus kan hysa bakterier som kan göra dig sjuk.

Enligt Centers for Disease Control kan användningen av solens strålar för att göra te underlätta tillväxten av bakterier. Te som kokas i en burk på verandan blir inte varmare än 130° Fahrenheit, vilket är ungefär samma temperatur som i ett riktigt varmt bad och inte alls tillräckligt varmt för att döda de otrevligheter som lurar antingen i vattnet eller på själva teet. För det måste vattnet värmas till 195° i tre till fem minuter.

Alcaligenes viscolactis, en bakterie som ofta finns i vatten, dyker följaktligen upp i solte. Även om koffeinet i svart te hjälper till att hindra denna mikrob från att frodas under några timmar, så varar effekten inte längre än så. Örtteer är ett ännu sämre alternativ för bryggning i solljus eftersom de tenderar att sakna koffein, vilket innebär att även det hindret för Alcaligenes viscolactis att förvandla din sommardryck till sin egen grogrund saknas.

Bättre att brygga te på det mer vanliga sättet med kokande vatten än att riskera att ge upp någon del av din sommar till sjukdom orsakad av vad du drack.

Följande regler har rekommenderats för dem som brygger solte:

• Använd en behållare som har skrubbats i varmt, tvålvatten. Som en extra försiktighetsåtgärd kan du doppa behållaren i en blekmedelslösning gjord av 1-1/2 tesked till 1 matsked blekmedel per gallon vatten.
• Om behållaren har en tapp, rengör den noggrant efter varje användning, helst genom att ta isär den. Om du inte kan rengöra insidan av spikmunstycket ska du inte brygga solte i det kärlet – hitta något annat att använda.
• Låt inte teet bryggas i solljuset i mer än tre till fyra timmar.
• Bered inte mer te än vad du planerar att använda den dagen.
• Kyl drycken så snart den är klar och förvara den i kylskåp.
• Kassera teet om det verkar tjockt eller sirapsliknande. De ropiga trådarna är bakterier.

Ett säkrare alternativ till ”solte” är ”kylskåpste”. För att göra det fyller du en kanna med en liter kallt vatten, tillsätter fyra till sex tepåsar och kyler det minst sex timmar eller över natten. Krama ihop och ta bort tepåsarna och servera teet över is.

Barbara ”stripped teas” Mikkelson

Sist uppdaterad: 21 juli 2014

Källor:

Fantasia, Ruth. ”Solte är en stor säkerhetsrisk”.
The Times Union. 14 juni 2001 (mat; s. 1). Stith, Barbara. ”Om du måste göra solte, följ dessa säkerhetsåtgärder”.
The Post-Standard. 28 juni 2000 (s. C8). Swiger, Gwen. ”Ask Betty.”
Chattanooga Free Press. 9 juni 1998 (s. D2). Toroian, Diane. ”Brew-Hoo: Sun Tea May Harbor Bacteria.”
St. Louis Post-Dispatch. 29 maj 2002 (s. 4).