By SUSAN ERICSON

Träd in på nya Red Rock Tap + Grill i Red Bank och effekten är omedelbar: detta är inte det Brannigan’s som vi alla kände till och, ahem, delade en förkärlek för.

Den envåningsbar som låg på Wharf Avenue har ersatts av en rustik och modern byggnad med fantastisk utsikt över centrala Red Bank och Navesink River från flera utomhusdäck. Men PieHole var lika överväldigad av menyn. Kan maten vara lika god som det arkitektoniska ögongodiset?

”Den bästa hamburgaren jag har ätit på flera månader”, säger kunden Jeffrey Gammel från Atlantic Highlands, som är här för första gången. Han syftar på månadens hamburgare för 12 dollar, som råkar vara en 10-ounce nötköttspaté med amerikansk ost, stekt ägg och bacon.

Burgare på en pub är ingen överraskning, men vi ser andra saker på menyn som definitivt är oväntade. Musslor i vitvinstruffelbuljong? Hummerlollyer? Bläckfisksallad? Det här är rätter som du hittar på menyer på högklassiga restauranger.

”Jag har arbetat med fina restauranger och pubkök. Jag ville göra något annorlunda”, säger den 37-årige kocken Brian Imbriale, tidigare chef för Harborside Grill and Wine Bar i Atlantic Highlands, som av ägaren Paul Marcotte fick i uppdrag att sköta Red Rocks kök.

Imbriale’s duck confit tater tots (12 dollar) fångar vårt öga på förrättsmenyn, och vi nappar. Det är en variant av den kanadensiska rätten poutine, som är en stapelvara på de flesta fettrika skedar i Montreal och Quebec, och som nyligen har tillkommit på många trendiga krogmenyer i USA.

Den här versionen, som är upphöjd till gourmetnivå, börjar med krispiga tater tots i stället för de traditionella pommes fritesna, som läggs i lager på botten av ett gjutjärnstallrikar. Ankben som har marinerats i två dagar med rosmarin, timjan, vitlök och schalottenlök och sedan kokats i ankfett i timmar på låg värme tills köttet är mört, rivs över tater tots. Ankköttet och potatisen toppas sedan med en demi-glace av rött vin och gorgonzolaost.

Rätten är dekadent, djupt tillfredsställande och passar perfekt till en kallbrygga eller ett glas rött vin. Det är också ”en av de mest sålda rätterna hittills – den och hamburgarna”, berättar bartendern Chris Higgins.

Fem exklusiva sallader på menyn erbjuder en trevlig balans till några av de tyngre rätterna. Vi väljer en sallad med ahi-tunfisk (16 dollar) och blir återigen imponerade av presentationen och blandningen av smaker och texturer.

Den nästan stekta ahi-tunfiskens skivor är skivade och serveras över en blandad grönsallad. Edamamebönor, trefärgade skivor av färsk paprika, tjocka skivor av färsk avokado och en egentillverkad, mangoinfunderad dressing som ger en fantasifull och välsmakande kulinarisk motpol till den välsmakande fisken och grönsakerna. Allt toppas med ett strössel av knapriga svarta sesamfrön.

Rummet är trångt i barområdet inomhus med ett par höga bord, ett par matbord och en lång bar, alla byggda av Chuck Daly av återvunnet trä från den ursprungliga strukturen. Men med så här god mat som den är här måste vi undra var Marcotte ska placera alla kunder när det kalla vädret kommer.

Red Rock Tap + Grill är öppet från 11.00 till 14.00 varje dag.