Raw Vegan Fruit Tarts – Ett läckert recept på frukttårta utan bakning med en mandelskorpa, krämig cashewnötkräm och toppad med massor av fräsch, färgglad frukt!

Detta recept på rå vegansk frukttårta är en variant på en klassisk frukttårta som jag njöt av som tonåring. Vi hade ett underbart litet bageri som hade de mest underbara frukttårtorna. Kombinationen av frukt och grädde tillsammans var gudomlig, och skorpan var alltid bara en extra bonus!

Efter att ha gjort dessa veganska frukttårtor måste jag säga att jag föredrar och älskar denna råa version ännu mer. De är ett utmärkt mellanmål, efterrätt och tillräckligt hälsosamma för frukost också.

Färgglada, enkla och läckra, dessa råa frukttårtor utan bakning är en skuldfri, välsmakande godbit. De gör att du inte alls känner dig tyngd och du kan vara säker på att varje ingrediens är nyttig!

Råfrukttårta Ingredienser

Topping: Ingredienser för raw fruit tarts

Topping: Färska frukter till toppingen är bland annat mango, kiwi, jordgubbar och blåbär. Byt gärna ut frukterna genom att använda hallon, körsbär, björnbär, mandarinapelsiner etc.

Botten: Det är en enkel blandning av mandel, dadlar, kanel och vatten. Du kan också använda en blandning av mandel och valnötter.

Fyllning: Till fyllningen använder vi denna veganska Sweet Cashew Cream gjord på cashewnötter, vanilj och naturligt sötad med dadlar.

Hur man gör raw fruit tartlet

1. Börja med att göra skorpan genom att mixa mandel, dadlar och kanel i en matberedare (visas ovan till vänster). När blandningen är ganska hackad på lite vatten och fortsätt bearbeta tills det bildas en deg (som visas ovan till höger). Ställ in i kylskåpet i cirka 20 minuter för att stelna och göra den mindre klibbig.

2. Skär sedan upp saranfolie och placera den över formarna. Dela degen i tredjedelar om du använder de klassiska miniformarna (se nedan för mer information). Tryck fast degen i mitten av formen och tryck och tryck mot sidorna. Du ska få ett jämnt lager ungefär ⅛ till ¼ tum tjockt. Du kan ställa dem i kylskåpet tills de är färdiga att fyllas. Om det bara är några minuter, förvara dem i frysen tills de är klara.

3. Fyll varje tårta med cashewnötkrämen. Jag fann att den perfekta mängden var att fylla strax före kanten, eftersom frukten kommer att vara tung och sjunka, vilket gör att krämen stiger.

4. Toppa slutligen med frukten. Förvara i kylskåp tills du är redo att servera.

Mer tips och förslag:

Jag använde dessa klassiska tartelettformar (<affiliatlänk), du får tre tarteletter med mängden skorpa, för att få alla sex behöver du dubbla receptet på skorpan. Jag har också gjort dessa med små mini 3 tums kakformar som används som form. De var billiga för ett set med tre, men jag kunde bara fylla två minipannor.

Frukttårtorna höll sig bra. Skorpan höll sig på plats och blev inte blöt även efter att ha legat i kylskåpet över natten. Men om du gör dessa till fester, för bästa utseende rekommenderar jag att du gör skorpan och sätter ihop dem närmare serveringstillfället. På det hela taget höll sig allt fantastiskt bra och det var ganska gott!

Om du provar det här receptet på rå frukttårta, låt mig veta! Lämna en kommentar och betygsätt det nedan. Jag älskar att höra vad du tycker eller vilka ändringar du gör.

Skriv ut