Denna ramennudelsallad är ett utsökt gourmet och hälsosamt sätt att använda de ramennudlar som du troligen har någonstans i skåpet, tillagad med endast 10 ingredienser och gjord på mindre än 15 minuter!

Ramen Noodle Salad, a Gourmet Way to Use That Instant Ramen

Jag är lite generad över att erkänna det här eftersom jag är en mycket stor förespråkare av att använda hela livsmedel i mina recept, men vi är vänner här, så jag ska berätta…

Jag njuter ganska mycket av att ha en snabbförpackning av ramen då och då, den sorten som kommer med de där snirkliga nudlarna och det där super salta paketet med asiatisk smakad buljong – säg att jag inte är den enda!

För att det inte ligger i min natur att lämna det goda i fred måste jag vanligtvis piffa upp den och lägga till lite mer ”oomph” till den med hjälp av färsk koriander, lime, chili vitlökssås och kanske några ärtor och fint tärnade morötter som kastas in för säkerhets skull (och för att få mig att känna att jag åtminstone får i mig något av näringsvärde).

Men jag måste erkänna att det är de där finurliga ramennudlarna som jag särskilt älskar och får sug efter.

Med detta sagt kan du säkert gissa att det alltid finns ett par förpackningar av den där ramensoppan i mitt kök (kanske fler om jag köper en stor förpackning!), vilket väcker frågan: vad mer kan man använda dessa goda ramennudlar till, och kan jag göra dem nyttiga?

Snabb och enkel ramennudelsallad med bara 10 ingredienser

När du kyler ner ramennudlarna och kastar dem med bok choy (rik på C-, A-, K- och B6-vitamin samt folat och kostfibrer), rödkål och en sötkryddad jordnötsvinaigrett får du en hälsosam asiatiskt inspirerad ramennudelsallad som passar perfekt att packa ihop till lunch eller som ett lätt mellanmål mitt på dagen.

Det är en läcker ramensallad gjord med bara tio ingredienser, klar på cirka 15 minuter – hur kan man slå det?

Jag skulle säga att den här asiatiska nudelsalladen är det idealiska sättet att förvandla något mycket grundläggande och billigt till något ganska hälsosamt och till och med lite gourmet, vilket alltid är en bra sak.

Tips & Tips för en perfekt Ramen-nudelsallad:

• Koka dina ramen-nudlar snabbt: Dessa nudlar behöver bara kokas i 3 minuter, så se till att de inte kokar för mycket – de är klara i en smäll!
• Baby bok choy är bäst: Jag gillar att använda baby bok choy i det här receptet eftersom den används rå; den är fin och krispig men ändå mjuk och har mycket grön, livlig färg.
• Förbered dina ingredienser i förväg: Du kan spara ännu mer tid (särskilt om du packar den till en lunch på språng) genom att förbereda ingredienserna i förväg. Gör bara i ordning vinaigretten, koka ramennudlarna och skiva grönsakerna i förväg. Håll allting separat och släng sedan ihop allt när du är redo att njuta av det nu eller ta med dig det för senare.
• Lägg till lite extra protein: Lite strimlad kyckling är ett perfekt tillägg för extra protein. Men om du vill förbli vegetarian med det här receptet är tärnad tofu (fast eller bakad) ett bra alternativ, eller till och med edamame.

Tittar du på dessa, eller hoppa bara till receptet:

Recept

Ramen Noodle Salad

av Ingrid Beer

Denna ramennudelsallad fylld med ljus bok choy, lila kål och vänd med en smakfull jordnötsvinaigrette är en läcker och näringsrik lunch eller ett snabbt mellanmål som görs med endast 10 ingredienser!

Avkastning: Serverar 4

Näringsvärde: 391 kalorier

Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 10 minuter: 3 minuter

Användning: Ingredienser: Ingredienser: 1:

– 2 (något väldiga) matskedar krämigt jordnötssmör
– 3 matskedar risvinäger
– 3 matskedar sojasås
– 1 matsked honung
– 2 vitlöksklyftor, pressade genom en vitlökspress
– 1 tesked chili vitlökssås (eller mer om du vill ha det kryddigare)
– 1 matsked vatten

Ramen nudelsallad Ingredienser: Ingredienser: 1:

– 2 förpackningar Ramen nudelsoppa, endast nudlar (släng smakförpackningar eller spara för annan användning)
– 2 baby bok choy, skivade i tunna skivor
– 1 kopp tunt skivad rödkål
– ¼ kopp krossade jordnötter
– Korianderblad (valfritt, för garnering)

Förberedelse:

-Kok dina ramennudlar enligt anvisningarna på förpackningen, cirka 3 minuter; häll av och skölj dem under kallt vatten och låt dem rinna av vattnet ordentligt.

– Lägg de avrunna ramennudlarna i en stor skål tillsammans med den skivade bok choy, rödkålen och ungefär hälften av de krossade jordnötterna, och vänd ihop med jordnötsvinaigretten; servera i skålar med ett strössel av de återstående krossade jordnötterna som garnering, och några korianderblad som tillval, om så önskas.

Intresserad av ett annat supergott recept med ramen-nudlar, men med en ”fusion”-twist? Kolla in den här räkor Fajita Stir Fry!