Quinoa upma recept – Hälsosamt, läckert & snabbt att göra en gryta indisk quinoa recept. Quinoa är ett frö som inte bara är glutenfritt utan också är en proteinrik supermat. Även om quinoa är ett frö kan den mycket väl tillagas till läckra & hälsosamma indiska rätter som upma, pulao eller kheer.

Quinoa har en hög näringsprofil och konsumeras därför mycket under de senaste åren. Det är en bra källa till järn, magnesium, fibrer, vitamin B2 och många viktiga näringsämnen. Quinoa har ett högre innehåll av antioxidanter än något annat glutenfritt spannmål.

Det tillagas som alla andra sädesslag och serveras med tillbehör eller används i sallader.

Quinoa tar inte mycket tid i anspråk att tillaga, så det går snabbt att göra någon maträtt med det. Ibland gör jag en blandning av grönsaker och quinoa upma till en morgonfrukost eller middag. Vi brukar servera den med idli podi, en skål med vanlig yoghurt eller curd & pickle.

Förberedelse

1. Skölj quinoan mycket väl några gånger i en kastrull. Du kan också lägga dem i en finmaskig sil och skölja dem under rinnande vatten.

Jag brukar hälla vatten i grytan. Gnugga dem väl med händerna och häll av vattnet. Jag upprepar detta några gånger. Detta gör sig av med eventuella saponiner.

Töm vattnet helt.

Hur man gör quinoa upma

2. Tillsätt olja i en het panna. Tillsätt senap, chana dal, urad dal & cashewnötter. Vi brukar lägga till spiskummin också för att göra upma. Du kan hoppa över den tillsammans med chana dal och urad dal också.

Förstek dem tills cashewnötterna & dal blir gyllene.

3. Tillsätt alla hackade grönsaker, curryblad, ingefära och chili. Fräs i 2 till 3 minuter tills löken blir genomskinlig.

Du kan också fräsa currybladen, löken och chilin först tills löken blir genomskinlig. Tillsätt sedan resten av grönsakerna.

4. Häll upp vatten och tillsätt salt. Kontrollera saltet genom att smaka på vattnet.

5. Tillsätt sedan avrunnen quinoa.

Advertisement

6. Koka på medelhög låga tills quinoan är helt kokt. Fortsätt att röra om till några gånger. De ser genomskinliga ut när de är väl tillagade. Om det finns extra vatten kvar i kastrullen, låt det avdunsta genom att koka lite längre.

Servera quinoa upma med vanlig yoghurt eller pickle. Pressa i lite citronsaft före servering.

Servera quinoa upma med podi, pickle eller curd. Det går bra även i lunchlådan eller som frukost eller snabb middag.

Tips för att göra quinoa upma

• Förhållande: Förhållandet mellan quinoa och vatten är nyckeln till en fluffig quinoa upma. Oftast kokar jag quinoa i en öppen gryta med 1 del quinoa och 2 delar vatten. Detta ger mig ett bra resultat utan att det blir mosigt.
• Sköljning: Om du använder vanlig sorts quinoa, skölj-rubb-rubb-skölj mycket väl för att bli av med saponinerna. Om du använder försköljd kan du hoppa över sköljningen och använda den direkt. Båda behöver samma mängd vatten.

Variationer

• För det mesta använder jag morötter, ärtor & bönor för att göra detta. Du kan dock hoppa över grönsakerna och bara göra den vanlig med de tempererande ingredienserna.
• Känn dig fri att krydda din quinoa upma med lite kryddpulver. Ibland tillsätter jag ¾ tesked vangi badpulver eller sambarpulver till denna quinoa upma. Det blir väldigt gott med smakerna från Khara bath.
• Jag har inte använt tomat i denna. Men ibland använder jag en liten avkärnad tomat. Jag sauterar den mycket väl tills den råa lukten från tomaten försvinner. Tillsätt sedan grönsakerna.

Du kan också göra denna quinoa upma i en snabbgryta. Kolla receptanteckningarna för mer information. Du kan också kolla in det här inlägget om quinoa i snabbkokare.

Reklam

Mer frukostrecept,
Oats upma
Rava idli
Pesarattu
Masala dosa

Quinoa upma recept

.

Quinoa upma

Quinoa upma är en enkel hälsosam & mättande indisk frukost gjord på quinoa, blandade grönsaker & och kryddor. Instruktioner ingår för instant pot och spishäll.

Stift recept Skriv ut receptet

1x2x3x

För bästa resultat följ instruktionerna steg för steg.steg för steg bilder ovanför receptet

Förberedelsetid5 minuter

Tillagningstid10 minuter

Total tid15 minuter

Servings2 till 3

FörfattareSwasthi

Ingredienser (1 kopp = 240 ml )

• ▢ 1 kopp quinoa
• ▢ 2 koppar vatten till grytan (1¼ kopp för snabbgryta)
• ▢ ½ tesked ingefära finhackad
• ▢ ¾ kopp blandade grönsaker (morötter, ärtor, bönor)
• ▢ 1 liten lök valfritt
• ▢ 1-2 gröna chilifrukter hackade eller skivade
• ▢ 1/3 tesked salt (anpassa efter smak)
• ▢ 1/8 tesked gurkmeja (valfritt)

Temperering

• ▢ 1 matsked olja eller ghee
• ▢ ¼ tesked senap
• ▢ 1 tesked urad dal (valfritt)
• ▢ 1 tesked channa dal (valfritt)
• ▢ 1 nypa hing eller asafoetida (valfritt)
• ▢ 1 kvist curryblad
• ▢ 12 cashewnötter delade eller krossade

Anvisning

NÄRINGSINFORMATION (endast uppskattning)