Är du redo för mer Pumpkin Madness? Jag hoppas att du inte är trött på pumpa redan för jag har fortfarande några fler pumparecept att dela med mig av i höst. Handlar inte hösten om pumpa trots allt?

Detta var en långsam vecka här på bloggen, jag vet! Livet händer och kommer i vägen för att publicera smaskiga recept. Dessutom kom vädret i vägen den här veckan då det regnade i två dagar och jag inte kunde ta fina bilder. Åh och jag har försökt skapa ett recept på Pumpkin Brigadeiros (tryffel) men misslyckats kapitalt… Tack och lov att min man inte har något emot att äta mina misslyckade projekt, för annars skulle det vara ett enormt slöseri med mat!

Men sedan klarnade vädret upp och i fredags kunde jag göra och fotografera mitt recept på Pumpkin Chili. Det slutade med att det var perfekt timing för nu har jag rester till hela helgen eftersom jag gjorde en stor gryta med chili. Du förstår, jag vet inte var du bor, men i New York är det väldigt frestande att bara beställa mat eller ta med sig hem när man kommer hem efter jobbet (vilket är mitt fall på helgerna) eller efter att ha festat (vilket förmodligen är resten av världen på helgerna), vilket kan räknas upp och bli väldigt dyrt. Så jag är otroligt glad över att ha mat för några måltider i mitt kylskåp just nu, särskilt eftersom vi har försökt spara pengar! (Mest för att jag spenderar för mycket på bloggrekvisita! lol)

Det fina med chili är att det finns så många olika sätt som jag kan äta det på. Jag brukar äta den över ris, men jag kan också äta den med tortillachips, bröd, majsbröd… eller så kan jag till och med göra nachos med den! Så det blir aldrig tråkigt. (Ja, det är jag som helt skamlöst ursäktar mig själv för att ha gjort en stor gryta med chili som skulle kunna servera 10 personer bara för mig och min man!)

En av anledningarna till att jag älskar hösten är på grund av all mat. Jag önskar att det skulle vara höst hela året så att jag skulle kunna proppa mig med chili, grytor och soppor. Åh, skulle det inte vara fantastiskt?

Anslutningen av pumpa till den här chilin gör den inte bara extra hjärtlig utan ger också en utsökt sötma som passar så bra ihop med alla kryddor. Och eftersom pumpa är rik på vitamin A och C gör det detta till en mycket hälsosam maträtt. Nej, men allvarligt talat, pumpa är så bra för dig att du borde äta det varje dag! Det är bra för dina leder, för dina organ, för dina ögon, för dina ben och tänder. Det är också bra för immunförsvaret, huden och fertiliteten! Och det bästa? Hjälper till att förebygga för tidigt åldrande och den är bra för att lindra stress och motverka depression. Vi borde äta det till frukost, till lunch och till middag! Jag skulle inte klaga alls! Pumaväfflor till frukost och sedan den här pumpa-chilin till resten av dagen! MUM!

Detta recept kan göras på spisen eller i slow cooker. Se bara till att om du gör det i slow cooker, att du fräser dina grönsaker och bryner ditt kött innan du lägger till det!!!! Om jag har tid gillar jag dock att laga det på spisen. Jag låter den sjuda i 1,5-2 timmar och hela min lägenhet doftar gudomligt. Dessutom är det något med att titta på en gryta som får mig att känna att jag har kontroll över världen! lol Jag vet, jag är crazaaaayyyyy! Du skulle se hur frustrerad jag blir när något går fel i köket. Min ”kontroll över världen” går i graven!

Oh, jag måste också nämna att det här receptet kräver en flaska Pumpkin beer. Alkoholen kokar bort men jag vet att det kan kännas konstigt för en del av er att servera något som innehåller alkohol till ett barn till exempel. Så byt bara ut alkoholen mot 2 koppar kyckling- eller grönsaksbuljong.

Om du är vegan eller vegetarian kan du absolut fortfarande göra denna läckerhet! Låt bara köttet vara och byt ut kycklingbuljongen mot grönsaksbuljong. Den här chilin är väldigt näringsrik även utan kött, eftersom den innehåller massor av goda saker!

Som du kan se på mina bilder serverade jag min chili inuti en liten pumpa! (Men jag måste erkänna att jag använde pumpapuré från burk i receptet. Det sparar mig så mycket tid!) Jag skar bara upp pumpen och sköpte ut insidan och använde den som skål. En bra variant av det här receptet skulle dock vara att rosta dina (rena) pumpaskålar i ugnen i 30 minuter! Glöm inte att pensla insidan med olivolja och salt! Sedan fortsätter du att göra chilin enligt receptet nedan, men utelämnar pumpapurén. Fyll pumpaskålarna med chili 3/4 av vägen och sätt in dem i ugnen igen i ytterligare 30 minuter. Och när det sedan är dags att äta är det bara att skopa lite av pumpaflödet varje gång du tar en tugga! 🙂 Det är jättegott, men jag föredrar fortfarande att koka pumpa i chilin eftersom det gör chilin lite tjockare, vilket jag älskar!

Oh, glöm inte gäststjärnorna i den här showen: gräddfil och cheddarost! Dessutom lite skivad grönlök om möjligt. Av någon anledning kunde jag inte hitta några på min lokala marknad men jag brukar gärna lägga till några! (Det skulle också få mina bilder att se så mycket trevligare ut… Suck…)

Hursomhelst, allt detta prat om mat gjorde mig hungrig. Låt mig gå och äta en skål av denna pumpa chili! Håll utkik efter några halloweenrecept nästa vecka!