Vem visste att den enkla pistagenötterna kunde ge så mycket stryk? Denna paleo-tungviktare har en mängd okonventionella och fascinerande fördelar, förutom några ganska självklara. Som till exempel att de är utsökta. Allvarligt talat undrar jag alltid om smygande livsmedelsföretag tillsätter smör under rostningsprocessen av pistagenötter, men än så länge är den enda förklaring jag kan hitta att pistagenötter bara är naturligt mer läckra än den bästa skålen popcorn som du någonsin ätit under din pre-Paleo-tid. Här är en intressant detalj: pistagenötter har varit en delikatess i det mänskliga köket sedan före 6000 f.Kr. De växer i torra klimat och nästan karga jordar där andra träd inte har en chans. De är nötträdens terminator. Som med alla nötter är måttlighet viktigt. Jag är aldrig den som föreslår att man ska äta handfull efter handfull av färdigskalade, rostade, saltade nötter som har en tendens att framkalla otroliga överätningsmätningar. Att konsumera 1 000 kalorier av nötter (knappt 2 koppar) är en lätt bedrift när dessa mättnadsblockerande faktorer (den tidigare nämnda förskalningen, rostningen och sältningen) införs. Det är därför som pistagenötter hamnar i toppskiktet bland snacks: de säljs vanligtvis med skalet kvar. Detta innebär att man måste riskera att bryta en nagel eller en tand för att äta en liten saltad bit (4 kalorier) för att få ut det köttiga fröet ur sitt ofta stridbara hus. Denna process är värd det, men den gör dig långsammare, vilket ger tid åt kroppens mättnadshormon att nå hjärnan och tala om för dig att sluta äta innan du av misstag har ätit ett och ett halvt träds värde av frön. På den mindre abstrakta sidan av saken har pistagenötter varit föremål för flera vetenskapliga studier där man har försökt fastställa nöttens hälsofördelar. När det gäller hjärthälsa finns det bevis för att pistagens antioxidantprofil kan bidra till att minska mängden oxiderade LDL-partiklar i blodet (det är den dåliga sortens kolesterol). Pistagenötter har också ett högt innehåll av växtsteroler, faktiskt det högsta av alla nötter. Dessa partiklar ser ut som kolesterol, men har positiva effekter på riskfaktorer för hjärtsjukdomar. Och ibland ger naturen dig en vinnande kombination. De kolesterolsänkande effekterna i kombination med det höga argenininnehållet (en aminosyra som är kopplad till produktion av kväveoxid, som reglerar blodflödet) ger ett naturligt piller för att stödja erektilfunktionen. Det stämmer. De har studerat det. Och sist men inte minst skalen. Det visar sig att det finns massor av användningsområden för kasserade pistageskalen som den företagsamma återvinnaren bör prova. De kan användas för att klä krukväxter för att hjälpa till med dräneringen. De kan krossas och spridas i trädgården för att avskräcka sniglar och andra skadedjur. Du kan kompostera dem. Du kan strimla dem och tända eld på dem som tändved. de kan strimlas och användas som tändved, den blekaste av återvinningsmetoderna. Jag har också läst att man kan använda dem i hantverk, men min mentala bild av ett halsband med pistaschskal har mycket gemensamt med att hänga tänder runt halsen. Men var och en får välja själv. Mellan att rädda dig från dig själv under dina matningsrus, att minska din risk för plötslig död, att möjligen återställa ditt sexliv och din status bland återvinningsmänniskorna, tror jag att det är rättvist att säga att pistagenötter kan rädda ditt liv. Så vad tycker du om pistagenötter? Gillar du dem, hatar du dem, hatar du att skala dem? Hur kan du återvinna dina tomma skal?