I de nyligen publicerade 2015 Dietary Guidelines for Americans (2015 års riktlinjer för kosthållning för amerikaner) har rekommendationen om att begränsa kolesterol i kosten till 300 mg per dag tagits bort. Många människor kan ha missförstått att de nu kan inta livsmedel med hög kolesterolhalt hur mycket som helst. Låt oss titta på fakta.
Varför har Dietary Guidelines for Americans uteslutit begränsningen av mängden kolesterol i kosten?
I 2015 Dietary Guidelines for Americans har man uteslutit rekommendationen om att begränsa kolesterol i kosten till 300 mg per dag på grund av brist på befintliga bevis. I själva verket har kostrådsriktlinjerna hänvisat till Institute of Medicins rekommendation om att människor bör äta så lite kolesterol som möjligt.
Varför ska vi begränsa konsumtionen av livsmedel med högt kolesterolinnehåll?
I själva verket är vissa livsmedel med högt kolesterolinnehåll, såsom fläskmage, fett nötkött, bacon, gåslever och kycklinglever, också höga halter av mättade fetter. Mättade fetter och transfetter höjer blodnivån av ”dåligt kolesterol” (lågdensitetslipoproteinkolesterol) och ökar därmed risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Därför rekommenderas det att man väljer livsmedel med låg halt av mättade fetter och transfetter. Dessa livsmedel har ofta också lägre kolesterolhalt.
Kan jag äta ägg varje dag?
Flera livsmedel med hög kolesterolhalt, t.ex. ägg, bläckfisk, räkor och krabba, har lägre fetthalt; de bör räknas till intaget av ”kött, fisk, ägg och alternativ” och konsumeras med måtta.
Principerna för hälsosamma matvanor betonar att man ska äta varierad mat, dvs. att man ska välja olika typer av livsmedel. Förutom ägg och skaldjur omfattar ”Kött, fisk, ägg och alternativ” även fjäderfä, nötkött, griskött, torra bönor och sojaprodukter. Vuxna rekommenderas att äta 5-8 taels kött varje dag i enlighet med sitt energibehov. En tael motsvarar kött i storleken av en bordtennisboll eller ett ägg (inklusive äggula).