Fyllda Poblano-pepparfrukter är rika och smakrika med en mild till medelhög värme. Fylld med massor av kyckling, bönor, majstomater och naturligtvis ost, allt staplat i en rökig paprika.

Jag planterade Poblano-peppar i min trädgård i år och de klarade sig otroligt bra. Så mycket att jag behövde hitta fler recept för att använda dem. Det finns verkligen massor av olika sätt att använda dem på, men jag ville stoppa några med lite kyckling och ost. Resultatet blev utsökt! Massor av kyckling, ost, bönor, majs och tomater, allt stoppat i en Poblano-peppar.

Poblano-pepparn är ganska mild och perfekt för fyllning, och smakerna i receptet kompletterar lätt varandra.

Hur man gör fyllda poblanopaprikor!

• Skär en stor triangel på ena sidan och ta försiktigt bort fröna. Här är en länk
• I en stor skål tillsätt den mjuka färskosten och pepparkaksosten och blanda tills det är blandat.
• Häll i resten av ingredienserna och blanda tills det är blandat.
• Förvärm ugnen till 400 grader
• Fördela fyllningen på de 4 Poblano-pepparfrukterna
• Bak 20 minuter, tillsätt sedan ytterligare ost på toppen och grilla 1-2 minuter.
• Från ugnen och servera med gräddfil och salsa om så önskas.

Jag gillar att servera dessa med min Restaurant Style Mexican Rice eller Cilantro Lime Rice är också utsökt.

Några av mina mexikanska favoritrecept!

• Mexikansk pizza
• Taquitos med kyckling och pepparkaksost
• Chipotle Lime Flank Steak Street Tacos
• Slow Cooker Pork Carnitas Tacos
• Grillad mexikansk majs. Salad
• Sour Cream Chicken Enchiladas
• Green Chili Chicken Enchiladas
• Slow Cooker Cheesy Chicken Burritos

Vi var förvånade över hur fantastiska dessa blev, till och med min son älskade dem. Så om du letar efter en snabb och enkel måltid för veckan. Du måste ge dessa ett försök, receptet kan lätt dubbleras.