Guuuuuuuuuys. Det är så himla gott.

Jag kom på det här ultrafuktiga bananbrödsbasreceptet för två år sedan, och det är det enda bananbrödsreceptet jag har använt sedan dess. Det är inte ens värt att prova nya recept; det finns inget hemlagat bananbröd jag någonsin ätit som kommer i närheten av det här. Det är mjukt, sammetslent och lätt. Det är så smakrikt och kan ätas när som helst på dagen. Det går att skära i skivor så du kan ta en skiva eller en stor bit. Eller fem skivor.

Och ungefär 1/4 av massan kommer från bananer, så det är relativt sett nyttigare än andra efterrätter (Chocolate Chip Cookie Dough Cookies, jag tittar på dig).

Och kan du tänka dig att det bästa bananbrödet jag någonsin har gjort har bara 6 matskedar smör i hela brödet? Det är praktiskt taget magiskt. Min hemlighet är att använda grekisk yoghurt för att hålla brödet fuktigt. Grekisk yoghurt har all gräddighet som ”vanlig” yoghurt, men med mycket mindre socker, mycket mer protein och färre kalorier och fett än sina vanliga yoghurtkusiner (se bara till att det står 0 % på etiketten).

Anledningen till att jag använder grekisk yoghurt i bröd som bananbröd är på grund av dess syrlighet. Yoghurtsyrorna reagerar starkt med bakpulver för att skapa koldioxid, vilket gör att brödet kan jäsa mer fullständigt och ger det den karakteristiska fluffigheten.

Så med denna minilektion i naturvetenskap är det jag försöker säga: det här Nutella-bananbrödet är verkligen mjukt och fluffigt trots att det har så lite fett. Det skulle det i alla fall vara om jag inte virvlade i all den där läckra Nutella. Men okej. Det är fettsnålt för mig.

Tips om hur man gör bananbröd

Använd övermogna bananer – Övermogna, till och med bruna, bananer är nyckeln till ett sött, fuktigt och smakfullt bananbröd. Om dina bananer inte är riktigt mogna än men du är sugen på att göra ett bröd, stick i dem med en gaffel några gånger och grädda dem i ugnen i 10 minuter tills de är bruna. Låt bananerna svalna helt innan du lägger dem i smeten!

Använd fettfri grekisk yoghurt – Se minilektionen om vetenskap ovan för att få veta varför grekisk yoghurt är ett måste i alla goda recept på bananbröd.

Använd ingredienser som är rumstempererade – För att Nutella-bananbrödet ska baka jämnt i ugnen bör alla ingredienser vara rumstempererade innan de läggs i smeten (ja, även äggen och smöret).

Vrid inte i mer Nutella – Jag vet att du kommer att frestas att lägga i ännu mer Nutella i bananbrödsdegen, men tro mig, det behövs inte! Om det inte finns tillräckligt med Nutella i det här brödet för att du ska gilla det, rekommenderar jag att du smörjer en varm skiva av det här brödet med Nutella när du äter det istället.

Hur man fryser bananbröd

Det här Nutella bananbrödet är ett fantastiskt recept som man kan göra i förväg och ha till hands för sista minuten-träffar. För att frysa in det här bananbrödet låter du det först svalna helt på bänkskivan. Linda sedan in det i plastfolie några gånger och sedan i folie innan du fryser in det. När du är redo att äta det här bananbrödet ställer du ut det på bänkskivan och låter det tina upp till rumstemperatur.

Jag hoppas att ni alla har en underbar helg. Alex och jag ska gå på en gala för hans medicinska fakultet på lördag och sedan ha en Super Bowl-fest hemma hos oss på söndag kväll! Ser fram emot att dela måndagens recept med er redan 🙂

Skriv ut

Mer Nutella-desserter från Broma Bakery:

Banana Nutella Muffins

Saltad karamellfylld Nutella chokladkoppar

Nutella-fyllda kakor med ingefära

Nutella-pumpa-bröd

Saltade kringlor med Nutella-fudge