Nieman Foundation är mest känd som hem för Nieman Fellows, en grupp journalister från hela världen som kommer till Harvard för ett års studier. Många kända journalister, och sedan 1959 även fotojournalister, har varit Nieman Fellows, däribland John Carroll, Dexter Filkins, Susan Orlean, Robert Caro, Hodding Carter, Michael Kirk, Alex Jones, Anthony Lewis, Robert Maynard, Allister Sparks, Stanley Forman, Hedrick Smith, Lucia Annunziata, Jonathan Yardley, Philip Meyer, Howard Sochurek och Huy Duc. Det anses vara det mest prestigefyllda stipendieprogrammet för journalister; Nieman Fellows har tillsammans vunnit 101 Pulitzerpris.

Stiftelsen är också hemvist för Nieman Reports, en kvartalstidning om journalistiska frågor. Tidskriften har publicerats i mer än 60 år. Under flera år, till och med 2009, sponsrade stiftelsen den årliga Nieman Conference on Narrative Journalism, den största konferensen i sitt slag, som lockade hundratals författare, filmare och programledare till Boston. Det narrativa programmet består nu av ett skrivseminarium för stipendiater och en offentlig webbplats, Nieman Storyboard, som behandlar berättande i alla medier. År 2004 lanserade stiftelsen Nieman Watchdog, en webbplats som syftar till att uppmuntra nyhetsorganisationer att mer aggressivt ifrågasätta de mäktiga. År 2008 skapade stiftelsen Nieman Journalism Lab, ett försök att undersöka framtida modeller som skulle kunna stödja kvalitetsjournalistik.