Flytta på ketchup och senap. Mayonnaise kan vara på väg till ett restaurangbord nära dig.

I åratal har majonnäs hållits borta från restaurangbesökare, inlåst i kylskåpet, under det felaktiga antagandet att kryddan var benägen att förstöras. Men en nyligen genomförd satsning för att avliva denna myt har ökat distributionen av produkten.

”Mayonnaisetillverkarna har varit innovativa genom att ta en klassisk produkt och packa om den för ett nytt ändamål”, säger Annie Roberts, vice ordförande för SupplyTrack, i ett uttalande. ”Denna allroundprodukt har nu sin rättmätiga plats på restaurangbordet, och restaurangkunderna kan bokstavligen ’hålla i majonnäsen’.”

Att ge matgästerna kryddan i handen har gjort skillnad. Mellan april 2015 och april 2016 ökade leveranserna av majonnäs till kommersiella och icke-kommersiella matställen med 3 procent. Detta är utöver en 18-procentig ökning som sågs under samma period året innan, enligt NPD Groups SupplyTrack, en månatlig spårningstjänst för livsmedel.

Och för er som tvivlar: Forskare som specialiserat sig på livsmedelsprodukter fastställde att kommersiellt producerad majonnäs har en tillräckligt hög syrahalt för att bakterietillväxten i samband med livsmedelsburna sjukdomar bromsas och att produkten inte behöver kylas, sade NPD.

”Att kyla kommersiell majonnäs efter öppnandet har mer att göra med kvalitet och förlängning av hållbarhetstiden än vad det har med fördärv att göra”, sade företaget.

Naturligtvis kan majonnäs som förorenats av en smutsig sked eller en matbit fortfarande orsaka problem för konsumenterna.