Anvisningar

Butter och mjöl i en 7 1/2-tums rund springform. Linda ett ark aluminiumfolie runt formens utsida och ställ åt sidan.
Förvärm ugnen till 300F.
I en stor skål vispar du osten, äggulorna, vaniljen, sockret, mjölet och saltet tillsammans till en mycket jämn smet. Slå långsamt i grädden.
Med en ren visp och skål vispar du äggvitorna till mjuka toppar och viker in dem i ostblandningen med en gummispatel.
Häll blandningen i den förberedda formen och ställ formen i en större form. Häll försiktigt hett vatten i den större formen som kommer halvvägs upp på springformens sidor.
Bak i 1 till 1 1/4 timme eller tills kakan är lätt brunfärgad och fast. Låt den svalna i ugnen med dörren på glänt, sedan i rumstemperatur och sist i kylskåp. För att servera, lossa försiktigt formens sidor och lägg cheesecaken på ett serveringsfat. Skär den i klyftor och servera den som den är eller med en fruktsås om så önskas.
Variation: Använd enskilda smorda ramekiner i stället för springformen och förkorta gräddningstiden till 25-30 minuter i vattenbad.

Det här receptet finns med i säsong 0 – Recept utan programnummer.