Semolinakakor fyllda med läckra, krämiga Ashta. Ett av de bästa recept på semolina mjöl som jag någonsin har ätit. En läcker libanesisk godbit med ett nytt ashta-recept.

Dessa är speciella libanesiska godbitar, en av deras specialdesserter som dyker upp under den heliga månaden Ramadan. Krämig vit fyllning som ligger mellan knapriga, smöriga semolina lager. Dessa har en mycket distinkt smak och konsistens.

I dag är den första dagen av ramadan, jag kommer förmodligen att må bra fram till 15:00 kanske 4:00 PM. Sedan kommer jag, enligt min gissning, att drabbas av koffeinbrist. Därefter kommer jag förmodligen att ligga i soffan fram till 8:15 som är tiden då vi bryter vår fastedag :). Även om jag praktiserade koffein kontrollerat liv de sista dagarna, men ändå vet jag att jag kommer att få huvudvärk kanske senare på dagen.

Oroa dig inte, jag har varit med om detta många gånger tidigare och det varar de första dagarna sedan blir ramadan dagarna lättare och lättare.

Livet har varit väldigt hektiskt i mitt lilla hem på sistone, avslutar skolåret med massor av aktiviteter och prov för barnen. Spirit week, roliga dagar, fältdagar och examen!!!!. Min snart förstaårselev har massor av saker för examen. Som ceremoni, fest, Elitch gardens dag… och så vidare. Många bilder tas och man tar farväl av några vänner från mellanstadiet, lärarna gråter … det här är så känslosamt. Jag visste inte att mellanstadiet har en examen nu :).

För att inte tala om förberedelserna inför vår sommarresa till Egypten så börjar det verkligen bli superupptaget här. Med all denna stress – som läggs till koffeinbrist 🙂 – behöver alla något sött. Jag tror att libaneserna är mästare på desserter från Mellanöstern tillsammans med syrierna. Jag älskar allt de gör, men sänker bara rosenvattnet ett snäpp för att tillgodose min familjs smak. Dessa barer/kvadrater är himmelskt goda, vi alla älskade dem och det här receptet är så lätt att göra också. Låt mig visa dig hur.

I en djup skål ska vi tillsätta allt mjöl, socker, smör och jäst.

Mixa dem väl med en sked först, gnugga sedan mellan händerna för att se till att mjölkornen är helt täckta av smöret, de blandningen kommer att vara som sand.

Häll i rosenvatten och apelsinblomvatten, blanda väl och ställ sedan undan övertäckt i en timme.

Under tiden ska vi göra Ashta genom att kombinera alla ingredienser.

Intill dess att det blir tjockt, stäng av värmen och låt det svalna.

Dryck hälften av blandningen i botten av den förberedda ugnsformen.

Därefter ashta lagret.

Därefter trycker du den andra halvan ovanpå, du kan fukta händerna med kallt vatten för att underlätta denna process. Grädda i ugnen tills de är gyllenbruna.

Nu förbereder en del människor enkel sirap och häller den över Ma’amool, men egentligen tyckte jag inte att den behövde allt det där sockret. Själva degen har tillräckligt med socker och fyllningen är gjord med sötad kondenserad mjölk, så min gissning är att du inte behöver mer socker.

Jag garnerade min med malda pistagenötter, vilket är det vanligaste sättet, men det är förstås ditt val. Jag har också sett Ma’amool mad fylld med agwa-pasta och även en pistagefyllning gjord på grovt malda pistagenötter, kondenserad mjölk, rosenvatten och apelsinblomvatten.

Jag hoppas att du kommer att gilla det här receptet och snälla, om du gör det här receptet, ta en bild och hashtagga det med #amiraspantry – jag älskar att se dina skapelser på Instagram, Facebook och Twitter!

Vill du inte missa ett recept? Anmäl dig till det GRATIS nyhetsbrevet från Amira’s Pantry som levereras till din inkorg med massor av tips och överraskningar! Och håll kontakten med mig på Facebook, Twitter, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.

Ma’mool mad med ashta

En libanesisk Ramadan-godis.

4,8 av 10 röster

Skriv ut Pin

Kurs:

Cuisine: Författare::

Amira

Ingredienser

• ▢ 2 koppar farina .
• ▢ 1 kopp gryn .
• ▢ 1 tesked torrjäst .
• ▢ 1/2 kopp socker .
• ▢ 1 kopp smör , rumstemperatur.
• ▢ 3 matskedar rosenvatten.
• ▢ 3 matskedar apelsinblomvatten.
• ▢ För Ashta-fyllningen:
• ▢ 3 koppar vatten.
• ▢ 1 burk sötad kondenserad mjölk.
• ▢ 3/4 kopp majsstärkelse.
• ▢ 2 teskedar apelsinblomvatten.
• ▢ **För garnering: malda pistagenötter , jag använde ca 1 kopp.
• ▢ ***För servering: 1/2 kopp enkel sirap.

Instruktioner

• I en djup skål kombinerar du de 5 första ingredienserna och blandar mycket väl med händerna för att täcka alla korn med smör.
• Häll i rosenvatten och apelsinblomvatten och blanda. Täck över och låt vila i en timme.
• Under tiden förbereder du fyllningen, i en djup kastrull på medelvärme koka 2 1/2 kopp vatten.
• Häll i den kondenserade mjölken och rör om för att blanda.
• I en separat skål tillsätt stärkelsen till den resterande 1/2 kopp vatten under kraftig omrörning med en visp.
• Häll stärkelseblandningen i grytan och rör om med vispen tills den är slät och inga synliga klumpar bildas.
• Håller om i 2-3 minuter tills den tjocknar, detta sker väldigt snabbt.
• Härda av från värmen, ställ åt sidan för att svalna lite.
• Förvärm ugnen till 325F. för mörka pannor och 350 för glas och blanka pannor.
Förbered en 9×9 ugnsform, genom att pensla den med lite smör från sidor och botten.
• Pressa hälften av grynblandningen på botten i ett jämnt tjockt lager.
• Häll ashta över och jämna ut ytan.*
Häll på resten av grynblandningen och tryck försiktigt med händerna.
• Bakas i ugnen i 30-40 minuter eller tills den blir fint brun.
• Ta ut den ur ugnen och strö lite malda pistagenötter på toppen.
• Låt den svalna helt innan den skärs upp och serveras.
• Njut!!!

Video

Notiser

* Livet händer, så om du lät din ashta stå för länge och den blev för tjock för att hälla ut så skyffla bara över blandningen, fukta händerna med kallt vatten och pressa försiktigt mot semmelskiktet för att göra det jämnt. ** Garnering är valfritt men mycket önskvärt och rekommenderat. *** Du kanske vill servera den här rätten med lite enkel sirap vid sidan om. Personligen. Jag har funnit det här receptet helt rätt för mig och behövde ingen extra sötma.

Har du provat detta recept? Nämn @AmirasPantry eller tagga #AmirasPantry!

Anmäl dig och lär dig mer om smaker från Medelhavet

9346delar

• Dela
• Tweet
• Pin

.