Longevity Noodles for Chinese New Year
Longevity Noodles for Chinese New Year! Longevity nudlar symboliserar en önskan om livslängd. Dessa är en populär maträtt att göra till det kinesiska nyåret, tillsammans med dumplings, fisk, vårrullar, söta risbollar med mera!
Under det kinesiska nyåret äter man långa nudlar i alla hörn av Kina. ”Långlivsnudlar”, som också presenteras vid födelsedagsfester, skärs eller bryts aldrig av kocken, och om de kan ätas utan att man biter sig igenom strängarna anses det ge ännu mer tur.
Happy Chinese New Year!
Det kinesiska nyåret är ett tillfälle att hedra familj och vänner och att njuta av vissa kulinariska traditioner. Så vilka livsmedel bör vi ha till hands för att säkerställa ett välmående och lyckligt år framöver? Här är 10 maträtter som ger tur för det kinesiska nyåret:
- Mandariner och apelsiner
- Långa nudlar
- The Tray of Togetherness (Brick of Togetherness): en bricka fylld med saker som konserverade kumquats för välstånd, kokosnötter för samhörighet och röda melonfrön för lycka.
- Nian Gao: en kaka
- Pomelo: en stor citrusfrukt
- Jai: En vegetarisk maträtt
- Långa bladgrönsaker och långa bönor
- Hel fisk
- Sötsaker
- Yuanbao (Jiaozi): dumplings
Dessa nudlar serveras traditionellt vid kinesiska nyårsfester. En gammal kinesisk tro säger att långa nudlar är nyckeln till ett långt liv, så skär inte av nudlarna när du äter dem. Jag använde vad jag hade i mitt skafferi. Dessa är mina go-to bruna risnudlar.
Du behöver bara koka dessa i cirka 4-5 minuter. Därefter är det bara att vispa ihop sesamolja, vitlök och sojasås samt en nypa salt, efter smak, till en blandning. Häll blandningen över nudlarna och vänd väl runt för att täcka dem.
Detta är verkligen det snabbaste asiatiska nudelreceptet någonsin.
Longevity Noodles for Chinese New Year
Ingredienser
- 8 ounces mycket tunna långa vete-mjölnudlar eller någon typ av risnudlar
- 2 matskedar rostad sesamolja + mer vid behov
- 3 små vitlöksklyftor finhackade
- 1 matsked färsk ingefära finhackad eller riven
- 1 till 2 matskedar sojasås med låg natriumhalt + mer vid behov
- Havssalt och malen vitpeppar efter smak
- Tärnad grönlök för garnering
- Sesamfrön för garnering
Instruktioner
-
För en stor kastrull med vatten i kok över hög värme och salta det generöst. Tillsätt nudlarna, rör om och koka i cirka 4 minuter. Låt dem rinna av och skölj dem med kallt vatten och ställ dem åt sidan i en stor serveringsskål.
-
I en separat liten skål vispar du ihop sesamolja, vitlök, ingefära, sojasås samt salt och vitpeppar, efter smak, tills det är väl blandat. Häll blandningen över nudlarna och vänd väl runt så att de blir täckta. Smaka av och justera kryddningen med mer salt/peppar och/eller sesamolja eller sojasås om det behövs. Garnera med tärnad grönlök och sesamfrön och servera omedelbart.
Recept från CookingChannelTV.com. Ända sedan jag såg Diane Morrisey lägga till riven ingefära har jag lagt till det och det är jättegott! Här finns fler Longevity Noodles-recept att prova! Anita Los recept där hon lägger till bok choy, ostronsås och långa heta röda chilis. Grace Youngs recept (NY Times Cooking). The Woks of Life’s recept.
Här är för ett långt och lyckligt liv!
