Looking for Florida Cottage Food Laws and Regulations: Florida Cottage Food Laws and Regulations: Florida Cottage Food Laws and Regulations: Florida Cottage Foods Laws and Regulations: Hur kan du sälja dina hemlagade livsmedel i Florida år 2021? Bläddra nedåt på den här sidan och följ länkarna. Och om du tar hem lite frukt eller grönsaker och vill konservera, frysa in, göra sylt, salsa eller pickles, se den här sidan för enkla, pålitliga, illustrerade anvisningar för konservering, frysning eller konservering. Det finns många andra relaterade resurser, klicka på rullgardinsmenyn ovan.

Om du har frågor eller feedback, låt mig veta! Det finns affiliatelänkar på den här sidan. Läs vår informationspolicy för att få veta mer.

Florida Cottage Food Laws and Regulations: Hur du säljer dina hemlagade livsmedel i Florida

Datum för ikraftträdandet av Floridas cottage food law: Ändrat i maj 2017 med verkan den 1 juli 2017

Vilka livsmedel omfattas av Floridas Cottage Food-lag?

• Lövbröd, rullar, kex Kakor, bakverk och kakor
• Lakor och konfekt
• Honung
• Sylt, geléer och konserver
• Fruktpajer
• Torkad frukt
• Torkade örter, kryddor och blandningar
• Hemlagad pasta
• Grönsaker, spårblandningar och granola
• Omslagna eller oomslagna nötter
• Ättika och smaksatta vinäger
• Popcorn, popcornbollar
• Du får rosta och sälja kaffebönor
• Om du vill sälja honung från dina bikupor, se den här sidan.

Förbjudna livsmedel

• Salsa, grillsåser, ketchup och/eller senap
• Frukt- och grönsakskonserver, chutneys, grönsakssmör och geléer
• Smaksatta oljor, hummus, vitlöksdipp och salsor
• Fisk- och skaldjursprodukter
• Konserverade inlagda produkter som majsrelish, pickles, surkål
• Råfröskott
• Bakvaror som kräver någon form av kylning, t.ex. grädd-, vanilj- eller marängpajer och kakor eller bakverk med gräddostglasyr eller fyllningar
• Ägg, mjölk och mejeriprodukter, inklusive hård-, mjuk- och kesoostar samt yoghurt
• Skuren färsk frukt och/eller färska grönsaker.
• Saft av färska frukter eller grönsaker, t.ex. äppelcider
• Is och/eller isprodukter
• Färsk eller torkat kött, eller köttprodukter inklusive jerky
• Focacciabröd med grönsaker och/eller ost
• Alla livsmedel som kräver tryckkonservering (även kallad retortkonservering)
• Alla bearbetningar av sura livsmedel (t.ex. pickles)

Den här sidan med vanliga frågor om Florida Cottage Foods kan också hjälpa till med frågor.

Om din livsmedelsprodukt inte uppfyller definitionen av Cottage Food kan du kanske ändå tillverka och sälja den kommersiellt, genom en startup-strategi. Se den här sidan för detaljerad information om försäljning av livsmedel som inte uppfyller definitionen av Cottage Food.

Definitioner:

• Med Cottage Food Operation avses en person som tillverkar eller förpackar Cottage Food-produkter i sin bostad och säljer sådana produkter i enlighet med Section 500.80, Florida Statutes.
• ”Cottage Food Product”: livsmedel som inte är ett potentiellt farligt livsmedel, enligt definitionen i FDACS-regeln, och som säljs av en cottage food operation i enlighet med avsnitt 500.80, Florida Statutes.
• ”Bostad” definieras som en huvudbostad som bebos av en person som driver en cottage food operation och som innehåller ett enda kök med apparater som är utformade för vanligt bostadsbruk. Bostaden får endast innehålla en spis eller ugn, som kan vara en dubbelugn avsedd för icke-kommersiell användning.
• Potentiellt farligt livsmedel: ett livsmedel som kräver tids-/temperaturkontroll av säkerhetsskäl (TCS) för att begränsa tillväxten av patogena mikroorganismer eller bildandet av toxiner; ett animaliskt livsmedel som är rått eller värmebehandlat; ett vegetabiliskt livsmedel som är värmebehandlat eller som består av råa fröknoppar, skivade meloner, skivade bladgrönsaker, skivade tomater eller blandningar av skivade tomater som inte har modifierats på ett sådant sätt att de inte kan stödja tillväxt av patogena mikroorganismer eller bildning av toxiner, eller blandningar av vitlök i olja som inte har modifierats på ett sådant sätt att de inte kan stödja tillväxt av patogena mikroorganismer eller bildning av toxiner.

Licensiering

Husmatsverksamhet kräver ingen licens eller tillstånd från Floridas jordbruks- och konsumentmyndighet (FDACS) och inspekteras inte av någon statlig myndighet. Men… lokala myndigheter kan utfärda förordningar som begränsar en verksamhet med hemlivsmedel i en privatbostad. Kontrollera alltid med zonindelningsmyndigheten i din stad eller ditt län om deras krav för hemförsäljning.

Märkningskrav

Cottage food-produkter måste märkas i enlighet med kraven i lagen.

Se den här sidan för de fullständiga märkningskraven, ett exempel på en etikett och en gratis etikettmall som du kan ladda ner gratis och använda

Var får verksamheter för produktion av husmanskost sälja livsmedelsprodukterna?

Du får sälja dina husmanskostprodukter från din bostad direkt till konsumenten.

• Försäljning är också godkänd på lantbrukarmarknader, loppmarknader och stånd vid vägkanten, förutsatt att du inte har några andra livsmedelsprodukter i ditt utrymme som kräver ett livsmedelstillstånd.
• Endast försäljning och leverans direkt till konsumenter: Hembygdsprodukter måste säljas och levereras direkt till konsumenten eller till konsumentens privata evenemangslokal, t.ex. ett bröllop eller en födelsedagsfest.
• Ingen grossistförsäljning: Det är förbjudet att sälja storköksprodukter i grossistledet.
• Endast inom Florida: Hembakningsföretagare får endast sälja hembakningsvaror inom delstaten Florida och inte över delstatsgränserna.
• Postorder: Nej: Driftansvariga för småhusmat får annonsera för försäljning, erbjuda försäljning och ta emot betalning för småhusmatsprodukter på sin webbplats, men det är förbjudet att leverera produkterna via postorder.
• Internetförsäljning: Ja. Enligt lagen är det tillåtet att beställa och betala via internet, men storköksprodukterna måste levereras direkt till konsumenten eller till konsumentens privata evenemangslokal, t.ex. ett bröllop eller en födelsedagsfest.
• ANMÄRKNING: En godkänd livsmedelsanläggning kan inte sälja storköksprodukter eftersom de kommer från en icke-godkänd källa. Du får till exempel inte sälja cottage food till eller på en restaurang.

Andra krav

• Bruttoförsäljningen för en cottage food-verksamhet får inte överstiga 50 000 dollar per år.
• Brunn på plats Endast dricksvatten från en korrekt konstruerad brunn på plats eller ett kommunalt vattensystem får användas
• Godis till husdjur – godis till husdjur betraktas inte som husmanskost?
• Ideella organisationer är inte berättigade: Ideella föreningar har inte en egen bostad för en familj och kan därför inte betraktas som en småhusverksamhet.
• Lokala städer, län och till och med bostadsrättsföreningar kan utfärda mer restriktiva regler. En cottage food-verksamhet måste följa alla tillämpliga läns- och kommunala lagar och förordningar som reglerar beredning, bearbetning, lagring och försäljning av cottage food-produkter. Miami-Dade kräver till exempel att du skaffar dig en företagslicens. Lee County kräver att du skaffar ett Lee County Local Business Tax-konto. En cottage food-verksamhet måste följa alla tillämpliga läns- och kommunala lagar och förordningar som reglerar beredning, bearbetning, lagring och försäljning av cottage food-produkter.Klicka här för att se Lee Countys skatteansökan. För att hitta ett skattekontor i Lee County i din närhet.
• Hembakade livsmedel måste vara ordentligt förpackade och märkta. Hembakningsföretagare kan servera gratis prover för provsmakning, men proverna måste vara färdigförpackade.
• Ingen hjälp utifrån är tillåten: som Cottage Food Operator i Florida anställa anställda av något slag, inte tillfälliga, heltidsanställda, deltidsanställda eller volontärer. Detta innebär att du måste göra allt arbete själv och leverera det själv.
• Exempel: Cottage food operators kan servera gratis prover för provsmakning, men proverna måste vara färdigförpackade.

Chronologi / uppdateringar

Reglerna uppdaterades, med verkan från den 1 juli 2017, för att göra 2 ändringar (som redan är införlivade i vägledningen ovan)::

1. öka den årliga bruttoförsäljningen av småhuslivsmedelsprodukter som tillåts enligt lagen från 15 000 dollar till 50 000 dollar, och
2. tillåta producenten att sälja, erbjuda till försäljning och ta emot betalning via internet, OM produkten levereras personligen direkt till konsumenten, eller till en specifik plats för ett evenemang.

Rekommendationer:

Ovanför kraven föreslår sunt förnuft, god praxis och minskad ansvarsskyldighet att du bör göra följande.

Utbildning

Ta utbildningenServSafe® för chefer och anställda, den 7:e upplagan av boken som följer med kursen bör köpas här/a>..

Testning av pH

Det är bäst att använda en pH-mätare, korrekt kalibrerad den dag den används. Jag använder den här, som är tillförlitlig och billig. Och den här pH-mätaren är riktigt bra, men är inte alltid tillgänglig.
Papper med kort räckvidd pH-testremsor, allmänt kända som lackmuspapper, kan användas i stället, om produkten normalt har ett pH på 4,0 eller lägre och papperets räckvidd omfattar ett pH på 4,6.

Registrering rekommenderas

Förvara ett skriftligt protokoll över varje parti av produkten som tillverkas för försäljning, inklusive:

• Recept, inklusive procedurer och ingredienser
• Mängd konserverad och såld
• Konserveringsdatum
• Säljdatum och försäljningsställen
• Bruttokvitton från försäljningen
• Resultatet av ett eventuellt pH-test

Sanering

Och även om det inte krävs några inspektioner, bör du överväga att göra följande:

• Använd ren utrustning som har desinficerats effektivt före användning
• Rengör arbetsytor och desinficera sedan med blekvatten före och efter användning
• Håll ingredienser åtskilda från andra obearbetade livsmedel
• Håll husdjur borta från arbetsområdet
• Håller väggar och golv rena
• Har tillräcklig belysning
• Håller fönster- och dörrgaller i gott skick för att hålla insekter borta
• Väx händerna ofta när du arbetar
• Överväg årlig testning av vatten om du använder en privat brunn

Bästa metoder

• Allergener: I de flesta delstaternas lagar om hembakning krävs en ”ingrediensförteckning” och/eller en ”allergenförteckning” på etiketten på det bakverk som ska säljas, men om din delstat inte gör det bör du göra det ändå. De åtta största livsmedelsallergenerna är
  • mjölk,
  • ägg,
  • fisk,
  • kräftdjur,
  • trädnötter,
  • jordnötter,
  • vete och
  • sojabönor.
• Korsallergicitet: Det finns också ingredienser tillgängliga, även mjöl, som kan orsaka korsallergier. American Academy of Allergy Asthma & Immunology förklarar korsallergenicitet som en allergisk reaktion när proteiner i ett ämne liknar de proteiner som finns i ett annat ämne. Till exempel kan konsumtion av lupinmjöl utlösa en allergisk reaktion mot jordnötter, och syrenmjöl kan utlösa en allergisk reaktion mot skaldjur. Återigen kan tillhandahållande av sådan information vara ett fördelaktigt marknadsföringsverktyg och bidra till att hålla potentiella konsumenter säkra.
• 2 timmar/4 timmars regeln – Alla som vill tillverka och sälja kylda bakverk bör komma ihåg att följa ”2 timmar/4 timmars regeln”. Detta är ett system som kan tillämpas när potentiellt farliga livsmedel är utanför temperaturkontroll (temperaturer högre än 45 grader Fahrenheit) under beredning, servering eller visning för försäljning. Riktlinjerna för regeln är följande:
  • Om ett potentiellt farligt livsmedel har varit utanför temperaturkontroll i 2 timmar eller mindre kan det fortsätta att användas eller placeras tillbaka i kylskåpet.
  • Om ett potentiellt farligt livsmedel har varit utanför temperaturkontroll i mer än 2 timmar men mindre än 4 timmar måste det användas snabbt eller kasseras.
  • Om ett potentiellt farligt livsmedel har varit utanför temperaturkontroll i mer än 4 timmar måste det kasseras.

Mer resurser:

• Florida Cottage food FAQs frequently asked questions
• Florida Department of Agriculture and Consumer Services, Division of Food Safety, Cottage Food Guide, February 2014
• Klicka här för mer information om delstatens krav för cottage food .
• Florida 2017 amended cottage food laws
• Florida Cottage Food Law Updates Facebook page
• Kontaktuppgifter till Floridas statliga och lokala hälsovårdsmyndigheter.

Frågor? Kontaktuppgifter:

Kontakta staten på 850-245-5520 om du har frågor.

Division of Food Safety 1 800 HELP-FLA