Dessa ugnsrostade potatisar är fantastiska! Perfekt gyllenbruna och krispiga på utsidan, mjuka på insidan – det här är det bästa receptet på rostad potatis någonsin!

Det finns så många sätt att tillaga potatis på – bakad, mosad, krossad, kokt, grillad, stekt, långsamkokt och till och med i mikrovågsugn – men min vanligaste tillagningsmetod för att tillaga potatisar är att rosta dem i ugn.

Jag älskar att göra ugnsrostade potatisar av tre huvudsakliga anledningar:

1. Enkelhet

Ovanrostade potatisar är väldigt enkla att göra. Allt du behöver göra är att skala och skära potatisen i kvartar, vänd dem med olivolja och sätt in dem i ugnen. Ugnen sköter all matlagning – du behöver inte koka vatten, ta hand om stekpannan eller vända potatisen – du sätter in potatisen i ugnen och glömmer bort den tills timern piper. Jag älskar hands free matlagningsmetoder – jag har bättre saker att göra än att stå där och titta på potatisen 🙂

2. Fantastisk smak

Rostade potatisar i ugnen är så läckra! Alla älskar smaskiga gyllenbruna potatisbitar, varma från ugnen, beströdda med lite salt, peppar och örter! Det här potatisreceptet är en riktig publikfavorit, jag har inte träffat någon som inte älskar god gammal rostad potatis – mums!

3. Hälsofaktor

Rostad potatis i ugn är hälsosam och kalorisnål. De blir gyllenbruna i ugnen utan överflödigt fett! Ugnsrostade potatisar använder minimalt med olja (mindre än en tesked per portion). Jämför detta med fritösen 🙂 Jag har också ett recept på hälsosamma ugnsfritter – väldigt likt det här, förutom att potatisen skärs i fritösliknande klyftor istället!

Hur man gör ugnsrostade potatisar

Hemligheterna bakom fantastiska ugnsrostade potatisar är (1) hög ugnstemperatur, (2) att torka potatisarna med hushållspapper och (3) att använda salt efter gräddningen (inte före). Om du har provat att rosta potatis tidigare och de blev svampiga och blöta är chansen stor att någon av dessa regler inte följdes.

Här är en sammanfattning av processen för att göra rostad potatis:

Steg 1: Förvärm ugnen till 425F.

Det finns många recept som använder en lägre ugnstemperatur som 350F eller 375F. Potatisen kommer inte att brynas bra vid lägre temperatur. Den korrekta ugnstemperaturen för perfekt rostad potatis är 425F.

Steg 2: Skala, skär och torka potatisen.

Skala potatisen och skär den i kvartar. Blötlägg snabbt varje potatisbit med ett hushållspapper och lägg över i en skål. Jag erkänner att jag ibland hoppar över pappershandduksdelen när jag har bråttom, men potatisen blir då inte lika välbrun.

Steg 3: Vänd potatisen i olivolja.

Häll olja på potatisen och vänd med händerna så att alla sidor av potatisen är täckta av olivolja.

Steg 4: Grädda potatisen.

Lägg potatisen i ett enda lager på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda tills den är gyllenbrun (cirka 45 minuter).

Steg 5: Krydda potatisen.

Krydda potatisen efter gräddningen, inte innan! Att tillsätta salt före gräddning gör att potatisen släpper sin saft, vilket resulterar i blöt potatis. Det gäller för alla rostade grönsaker – salta efter, inte före.

Njut av din fantastiska ugnsrostade potatis! För de krispigaste potatisarna serverar du dem omedelbart, varma ur ugnen! Dessa rostade potatisar är dock fortfarande goda nästa dag, de kommer bara inte att vara krispiga längre, men fortfarande smaskiga! Jag gör ofta en stor mängd av dessa rostade potatisar i förväg till fester – alla älskar dem!