Krupnik är en mycket god, kryddad honungsvodka som serveras varm under semestern.

Tack vare att vi har delat recept här på A Family Feast under de senaste sju åren har både Jack och jag forskat om och utforskat maträtter från varandras familjer.

Vi har båda nyligen anslutit oss till några receptdelningsgrupper på Facebook – en som fokuserar på polska familjerecept (min sida av familjen) och en annan på italienska familjerecept (Jacks sida av familjen). Vilken guldgruva av receptinspiration – dessutom är det väldigt roligt att se hur passionerade människor är för sina familjerecept och sitt arv!

Någon i den polska receptgruppen delade med sig av det här Krupnik-receptet. Det var kopierat från en gammal polsk kokbok (även om de inte sa vilken). Jag misstänker att det här receptet kom från en av de kokböcker som damerna i kyrkan eller någon annan lokal grupp sammanställer.

PINERA DET HÄR RECEPT NU!

Jack och jag såg båda inlägget – och ville genast prova det! Mina föräldrar drack aldrig alkohol, så det var inte ett recept jag minns från familjens semesterträffar. Men – jag måste säga att Krupnik är riktigt god!

Vad är Krupnik?

Krupnik är ett gammalt polskt recept på en vodka-honungsdryck som traditionellt serveras på julafton under Wiglia – den polska julvaka-middagen. Det tros gå tillbaka ända till medeltiden.

En sidoanmärkning: Ordet ”krupnik” härstammar från ordet ”krupa” som betyder pärlkorn – så det är därför du ibland kan se en polsk kornsoppa som kallas för samma krupnik-namn.

Spinn det här receptet nu!

Hur gör man Krupnik?

Krupnik tar ungefär tio minuter att sätta ihop och 30 minuter att koka – men sedan måste du låta den stå i ungefär en vecka så att sedimenten från kryddorna och andra ingredienser får en chans att sätta sig innan den dricks. (Planera i enlighet med detta om du vill servera detta på dina semesterfester.)

Du vill köpa polsk vodka som är gjord på potatis – och vår lokala spritbutik föreslog Chopin-märket. (De berättade att den tillverkas i Polen av lokalt anskaffad potatis, vilket ger den en distinkt smak som du inte hittar i andra typer av vodka som inte tillverkas med potatis. Dessutom destilleras den fyra gånger för att bli mjuk.)

PINERA DETTA RECEPT NU!

Du kombinerar vodkan med en blandning av honung, vatten, kanelstänger, hela kryddnejlikor, en bit hel muskotnöt, en del hel muskotnöt, vaniljbönan och skalet från en halv naprapat som har fått sjuda tillsammans.

Sila vodka-kryddblandningen i en steriliserad flaska och låt den stå i ungefär en vecka på en sval och mörk plats. Det är helt normalt att se sediment i botten av flaskan – det sedimentet är bara de kryddor du använt för att smaksätta vodkan som sätter sig när den ligger.

Hur serverar jag Krupnik?

Innan du serverar din Krupnik ska du ta upp den klara vätskan från flaskan i en kastrull. (Du kan kasta sedimentet.)

Krupnik kan faktiskt serveras kall, varm eller varm – även om varm eller varm är traditionellt. Vi värmde vår Krupnik strax innan den kokade och hällde den sedan i en värmesäker karaff för att servera den i glas.

Na zdrowie! (Klicka här för översättning.) *Drick på ett ansvarsfullt sätt.

Du kanske gillar dessa andra semestercocktails:

• Champagne Cosmos
• Poinsettia Cocktail
• Spiced Eggnog Cocktail
• Pomfresca Cocktail
• 30+ Fantastiska och roliga semestercocktails

Utskrift

.