Jag packade väskorna tillsammans med varenda kokkärl jag äger och åkte till San Francisco för att besöka pojkvännen i fem timmar. Det var lite svårt att anpassa sig till det nya köket men eftersom det finns en fungerande spis och ugn kan jag inte klaga så mycket.

Det har gått ungefär 2 veckor sedan pojkvännen flyttade upp norrut så jag tänkte att jag skulle laga lite hemlagad koreansk mat till honom. Nu har koreansk curry varit en av mina favoriträtter sedan jag var liten. Min mamma brukade göra den minst 2-3 gånger i månaden och den smakade alltid jättebra. Hon höll den enkel med bara fyra ingredienser: nötkött, potatis, morötter och lök. Du kan lägga till massor av andra grönsaker som ärtor, majs och champinjoner och till och med byta ut nötköttet mot kyckling eller lammkött, men jag har alltid gillat denna kombination av fyra ingredienser. Den har den perfekta mängden protein, kolhydrater och grönsaker i den här rätten med krämig koreansk currysås, som inte är lika fet i smaken som indisk curry. Jag höll receptet exakt likadant som min mammas och det smakade precis som hemma.

Koreansk curry

Gebär 4 portioner

• Olivolja
• 1 lb nötkött eller kyckling, skuret i tärningar (jag använde benfritt kortbiff men de flesta koreanska snabbköp säljer nötkött till curry som redan är färdigskuret i perfekta bitar i bitstorlek.)
• 2 potatisar, skalade och tärnade
• 3 morötter, skalade och tärnade
• 3 små lökar, skurna i bitar
• 1/2 paket (8,4 ounces) currysåsblandning

Hetta upp oljan i en holländsk ugn på medelvärme. Tillsätt nötkött, potatis, morötter och lök och fräs tills löken är lätt brynt, cirka 4-5 minuter.

Häll på 3 1/3 kopp vatten och koka upp. Sänk värmen, täck och låt sjuda tills köttet är mört, cirka 15 minuter.

Bryt currysåsblandningen i bitar och tillsätt den i den holländska ugnen, rör om tills den är helt smält.

Skimma i 5 minuter under ständig omrörning.

Servera omedelbart över ris eller nudlar.

Dryckervänlig version