För några veckor sedan åkte jag på semester med min syster och lämnade mina pojkar att ta hand om varandra. Dessutom lämnade jag dem med massor av färdiglagad mat, men efter några dagar tog den slut, så de fick klara sig själva.

Ja, de klarade något, det är säkert för när jag kom hem igen, på en plats där min varmluftsugn brukade stå, satt en helt ny mikrovågsugn. Trodde de att jag inte skulle märka det?

Och även om det var snällt av dem att ersätta den trasiga apparaten med en ny och glänsande, så insåg de inte att den här var helt annorlunda, med ett annat syfte.

Konvektionsugn Vs. Mikrovågsugn

Den här går till alla er, makar, söner och bröder som inte vet något om konvektionsugnar eller mikrovågsugnar, förutom att när man stoppar in rå mat i ugnen så väntar man några minuter, hör ett ”ding” och den utsökta måltiden kommer ut; och fruar, döttrar och systrar som är säkra på att det finns en skillnad, men som är för blyga för att be om en förklaring.

Det gläder mig också att kunna informera er om att det finns ett barn av dessa två apparater, hybrid om ni så vill, som kallas konvektionsmikrovågsugn, men låt mig komma till det senare…

Konvektionsugn

Den viktigaste egenskapen hos konvektionsugnen är att den främst används för bakning. När du vill ha något stekt, grillat, brunt, karamelliserat och krispigt bör den här typen av ugn vara ditt förstahandsval. Den använder varm, torr luft som cirkuleras av inbyggda fläktar.

På så sätt producerar den lägre temperaturer och fördelar värmen jämnt, vilket gör att tillagningsprocessen går snabbare, jämfört med konventionella ugnar. Hemkonventioner är vanligtvis mindre än andra ugnar, som du kan se på bilden ovan, därför tar de mindre plats i ditt älskade kök.

Konvektionsugnen, som vi känner till den idag, togs i bruk för första gången 1967. Den skapades och lades ut på marknaden av Malleable Iron Range Company. Sedan dess har den blivit en viktig del av varje modernt hushåll.

Som sagt är det huvudsakliga användningsområdet för konvektionsugn bakning (vi använder den till Tandoori-kyckling, grillade saker som kebab, brownies, kakbröd, lasagne, pizza), men den kan också användas för att göra popcorn, pasta-makaroner, värma och koka vätskor och så vidare.

Jag sörjer fortfarande min trasiga apparat, som jag hade under lång tid, och vi gjorde en del utmärkt mat tillsammans. Jag är så ledsen över detta eftersom jag använde den vid tillagning av många av min mans favoriträtter.
Till exempel har jag redan berättat hur mina pojkar älskar bratwurst, en beprövad metod för att tillaga italiensk korv i ugn, och jag har gett dig alla små hemligheter med tanke på tillagning av den. Ytterligare en hemlighet som jag måste dela med mig av är denna: all denna tillagning kan göras med hjälp av en bordsugn med varmluftsugn! Du tror mig inte? Nåväl, gå vidare och prova det på egen hand! 🙂

Relaterat: Mest rekommenderade ugnsrengörare – recenserade

Mikrovågsugn

Mikrovågsugn, å andra sidan, använder radiofrekvensenergi för att värma vatten och fetter, vilket tillagar maten inifrån. Dessa vågor får molekyler att vibrera vilket sedan får temperaturen att stiga.

Den exakta termen för denna apparat är en mikrovågsugn, vilket är lustigt eftersom det inte alls är en ugn. Den används oftast för att återuppvärma tidigare tillagad mat, utan att behöva tillaga den.

Det fina är att det är otroligt enkelt att använda mikrovågsugnen så att vem som helst kan lära sig det, till och med barn. Dessutom fungerar den mycket snabbt och förbrukar mindre el än andra typer av ugnar.

Utvecklingen av mikrovågsugnar började på 1930-talet, men den blev kommersiellt tillgänglig för första gången 1947. Hemmafruar fick dock vänta ytterligare tjugo år sedan dess, innan den första mikrovågsugnen för hushållsbruk tillverkades av The Raytheon Corporation. Det skedde 1967.

Sedan dess har dess popularitet varierat genom åren, men i takt med att livet blev allt snabbare och folk fick allt mindre tid för sig själva, förändrades deras matvanor drastiskt och följaktligen blev mikrovågsugnen ett mycket frestande alternativ för vardagsmatlagning.

• Skojfakta: Raytheon Company har specialiserat sig på vapen, militärelektronik och försvarslösningar. Så jag antar att man kan säga att mikrovågsugnar faktiskt är matlagningens tunga artilleri.

Som jag tidigare nämnt är denna apparat bäst för att återuppvärma redan tillagad mat, men den kan också vara bra för att göra halvkokta rätter, popcorn, pasta-makaroner, koka ris, kaffe/te, värma mjölk, koka vatten osv.

Personligen är jag inte särskilt förtjust i att använda mikrovågsugnen. Jag föredrar att laga mat på den vanliga spisen, där jag har mer kontroll över den maträtt jag gör.

Jag kan reglera temperaturen, smaka på maten och tillsätta kryddor, vatten, olja eller vad som helst som behövs för att den ska bli perfekt. Medan om jag använder mikrovågsugnen är denna typ av ”inblandning” inte möjlig.

Mitt sätt kanske är långsammare, men som jag alltid säger, mat är kärlek och kärlek tar tid, eller hur? 🙂

Om du till exempel frågar mina söner skulle de säga att mikrovågsugnen är en livräddare. Studenter, människor som arbetar mycket, i princip alla som inte har mycket tid att spendera på matlagning, eller helt enkelt inte gillar att laga mat (vilket är nästan otänkbart för mig) kan verkligen dra nytta av dess användning.

En av anledningarna till att jag inte tycker särskilt mycket om att använda den är att den här typen av matbearbetning, försämrar näringsämnena avsevärt; vi behöver hälsosamma näringsämnen och mindre bearbetad mat för att hålla oss friska.

Jag har aldrig skrivit så mycket om rätter som man kan göra med hjälp av mikrovågsugn, men jag har nyligen upptäckt den här ödmjuka lilla delikatessen, som heter Microwave Chocolate Mug Brownie. Jag uppmuntrar dig att gå vidare och prova den!

Det är en perfekt lösning för varje chokladsugna kris när det inte finns någon riktig choklad i närheten och närmsta livsmedelsbutik är för långt bort. Den är lätt att göra, och snabb och billig överlag.

Relaterat: Det här är ett vackert barn av mamma mikrovågsugn och pappa varmluftsugn. Det är skapelsen som gör det möjligt för dig att njuta av kombinerade fördelar av båda tidigare nämnda ugnar.

I jämförelse med vanlig mikrovågsugn värmer konvektionsmikrovågsugn maten från utsidan till högre temperaturer. Den erbjuder samma tillagning som du är van vid, men med tillägg av knaprings- och brynningseffekter, som du kan få genom att slå på konvektionsläget.

På så sätt kan du tillreda vilken måltid som helst som du annars skulle tillreda med hjälp av din konvektionsugn eller mikrovågsugn, och det finns ingen som ångrar att du inte har ett av dessa två alternativ.

Slutsats

Om du förväntade dig en lista med för- och nackdelar för båda dessa apparater, med följande instruktioner om vilken av dem du ska köpa, är jag mycket ledsen att göra dig besviken. Dessa två är helt enkelt gjorda för olika ändamål, vilket är anledningen till att jag inte skulle råda dig att köpa den ena framför den andra.

Jag föredrar konvektionsugnen, och jag skäms inte för att erkänna det, inte bara för att jag tycker mer om kakor än soppa, utan för att jag föredrar traditionell matlagning på elspisen framför att använda mikrovågsugnen, så jag ser inte att det är en nödvändighet att äga den.

Men om du insisterar, så skulle jag säga till dig att gå och skaffa dig en konvektionsmikrougn. Du kan behöva investera en något större summa pengar än du planerat, men i gengäld får du praktiskt taget två maskiner för priset av en.

Det bästa rådet jag kan ge dig är detta: köp och använd den som du tycker bäst om, laga bara mat med kärlek och njut av den mat du har lagat! 🙂

Relaterat: Konvektionsugn jämfört med brödrostugn

Källor:

• En jämförande studie av vissa typiska maträtter bakade i elektronisk ugn, konventionell ugn och kombinationsugn (elektronisk och konventionell)
• Attraktiv kvalitetsskapande: A Case Study of Microwave Ovens