Konserveringsmedel tillsätts i maten för att förhindra att den blir dålig. De kan bevara färg och smak och hålla livsmedel fräscha. Utan konserveringsmedel kan maten snabbt förstöras om den utsätts för luft, fukt eller bakterier. Det finns naturliga konserveringsmedel som salt, socker, vinäger, askorbinsyra (C-vitamin) och citronsyra. Många livsmedel innehåller dock syntetiska, konstgjorda konserveringsmedel. Även om juryn fortfarande är oenig om de flesta konserveringsmedel, och de är säkert inte skadliga i en portion mat, visar viss forskning att konsumtion av konserveringsmedel över tid kan orsaka hälsoproblem.

En del forskning tyder på att dessa konserveringsmedel kan orsaka cancer, påverka nervsystemet, förändra beteendet, försvaga immunförsvaret, innefatta reproduktionshälsa och vara allmänt giftiga. Konstgjorda konserveringsmedel kan också orsaka allergiska reaktioner och tarmbesvär, tillsammans med många mindre allvarliga biverkningar.

De dåliga konserveringsmedlen

När du läser etiketter ska du följa regeln: Om du inte kan uttala det, ät det inte. Försök att äta färska frukter, grönsaker och kött när det är möjligt. Handla i helhetsbutiker och på bondemarknader.

Här är bara några av de konserveringsmedel som du bör försöka undvika.

Benzoater och parabener: Natriumbensoat, metylparaben, propylparaben och heptylparaben finns i lightläsk och förekommer naturligt i katrinplommon, kanel och te. De kan orsaka lungproblem, nässelutslag, svullnader och andra allergier.

BHA/BHT/TBHQ: Butylerad hydroxyanisol (BHA), butylerad hydroxytoluen (BHT) och tertiär butylhydrokinon (TBHQ) finns i smör, bakverk, kex, kex, flingor, potatisflingor, berikat ris, snacks och andra bearbetade livsmedel. De kan orsaka leverproblem och reproduktionsproblem samt andra hälsoproblem.

Sulfiter: Kaliumbisulfit, kaliummetabisulfit, natriumsulfit och svaveldioxid finns i vin och torkade livsmedel. De kan också finnas i drycker, inklusive fruktjuicekoncentrat, och sprutas ofta direkt på livsmedel. De kan utlösa astma och orsaka lungirritationer.

Natriumnitrit: Förekommer i korvkött som varmkorv, bacon, skinka och rökt fisk. Kaliumnitrat och natriumnitrat kan också orsaka hälsoproblem som tarmbesvär, hudirritationer och huvudvärk.

Andra potentiellt skadliga konserveringsmedel är t.ex. tartrazin (ett konstgjort färgämne för livsmedel), mononatriumglutamat (MSG) och aspartam (ett konstgjort sötningsmedel).

Konserveringsmedelsfria mellanmål

Försök att tillhandahålla hälsosamma, konserveringsmedelsfria mellanmål till din familj.

Färsk frukt – Handla från din lokala lantbrukarmarknad för att hitta färska frukter och grönsaker som är fria från konserveringsmedel och bekämpningsmedel. Både barn och vuxna tycker om färsk frukt som ett sött mellanmål.

Naturliga mandlar – Om du vill ha ett krispigt mellanmål kan du skippa chipsen och äta naturliga hela mandlar i stället. Du kan hitta dem i hälsokostbutiker och många stormarknader.

Hummus och kex – Du kan göra din egen hummus, men det är möjligt att hitta konserveringsmedelsfri hummus i din lokala livsmedelsbutik. Kom ihåg att läsa etiketter för att hitta hummus, kex, sojachips och andra snacks som är fria från konserveringsmedel.

Organiska snackbars – Tro det eller ej, men vissa företag har listat ut hur man kan göra färdigförpackade snacks utan konserveringsmedel och tillsatser samtidigt som de behåller en lång hållbarhetstid. Leta efter Bear Fruit Bars och andra ekologiska snacks som är naturliga och hälsosamma.

Mer hälsosamma snacksidéer

• Enkla, hälsosamma snacks för mammor
• 21 Hemgjorda snacks under 100 kalorier
• Hälsosamma snacks för din snacksattack

.