Risker

Ninhydrinlösningen reagerar med hudens proteiner. Bär handskar annars får du lila händer.

Kemikalier och lösningar

• Ninhydrinlösning (0.25 % i vatten)
• Methionin
• Hydroxyprolin

Material

• Två 100 mL flaskor
• Två omrörare. stänger
• Två magnetomrörare
• Två spatlar

Förfarande

1. Fyll de två cylindrarna till hälften med ninhydrinlösning.
2. Förse varje cylinder med en omrörare och börja röra om lösningarna på magnetomrörarna.
3. I den ena cylindern tillsätts metionin och i den andra hydroxiprolin. Låt lösningarna röra om i cirka 5-10 minuter.
4. Efter cirka 5 minuter kommer cylindern som innehåller hydroxiprolin att visa att det bildas en guldfärgad lösning.
5. Några minuter senare kommer cylindern som innehåller metionin att visa att det bildas en lila färgad lösning. (Husky Colors).

Diskussion

Ninhydrin är hydratet av indan-1,2,3-trion. Med undantag för prolin och hydroxiprolin reagerar alla alfa-aminosyror som finns i proteiner med ninhydrin för att ge samma intensivt färgade lila anjon (570 nm). Den lila anjonen består av två ninhydrinmolekyler, var och en utan sina hydroxygrupper och bundna till varandra av ett centralt kväve. Kvävet är den enda delen av den lila anjonen som härrör från aminosyran.

Prolin och hydroxiprolin reagerar inte med ninhydrin på samma sätt som de andra aminosyrorna eftersom deras alfa-aminogrupp ingår i en femledad ring.