Funderar du på om du kan fritera med kokosolja? Det sägs att kokosolja är hälsosamt att tillaga din mat i, och oljans kvalitet försämras inte alls. Kokosolja är också mycket värmetålig eftersom en mycket hög procentandel av oljeinnehållet i kokosolja är mättat. Fritering är i allmänhet inte särskilt hälsosamt på grund av att du helt och hållet sänker ner din mat i oljan.

Detta gör att din mat blir mättad med olja, vilket i sig är ett mycket ohälsosamt ämne för människokroppen. Tack och lov kan du fritera utan kraftig oljemättnad. Rätt olja får din mat krispig utan att suga upp fett. Med kokosoljans ökande popularitet leder det oss till en vanligt förekommande fråga: Kan man fritera med kokosolja? Läs vidare för att ta reda på det.

Olja för matlagning

Det finns många olika typer av olja för friterad mat för kommersiellt bruk, såväl som för hemmabruk. I den kommersiella miljön är det vanligaste valet ofta det mest kostnadseffektiva. Det är dock inte alltid det hälsosammaste valet. Rapsolja är visserligen populär för fritering, men den kan lämna en tydlig smak på maten.

I jakten på att hitta en mycket fördelaktigare och hälsosammare olja för detta populära sätt att laga mat har mycket forskning gjorts. Man har sökt efter vissa alternativ som ersättning för de mer vanligt förekommande matoljorna, särskilt de som används för industriellt bruk.

Vad man ska leta efter i en idealisk matolja

Det finns några uppenbara skillnader i de oljor som du använder för att fritera din mat. Dessutom finns det många olika egenskaper som man måste titta på. För att hitta den idealiska matolja som du ska använda för att fritera mat bör du titta på följande egenskaper.

• En del av de tillgängliga matoljorna klarar högre temperaturer än andra, och detta är en bra egenskap för idealisk matolja.
• Kockar älskar oljor med en hög rökpunkt. De möjliggör krispig matlagning utan risk för bränd olja.
• Den matolja du vill använda för att steka din mat bör inte reagera med syre. Den ska också vara mycket stabil vid upphettning.
• Mättnaden av fetterna i oljan är en faktor för oljans stabilitet. Högre mättnad av fetter i oljan innebär att oljan blir mer mättad vid upphettning.
• De bästa oljorna är alltså de som har mättade fetter och enkelomättade fetter för mycket högre stabilitet vid upphettning.
• Smaken av oljan som används för att steka din mat kommer att ha ett betydande inflytande på den idealiska oljan att välja. Om oljans smak är neutral är den det mer föredragna valet för att fritera din mat.

Kokosolja är ett av dessa alternativ som man tittat på som en ersättning för de mer ohälsosamma oljorna som finns tillgängliga för fritering. Denna olja uppfyller de flesta av de kriterier som nämnts tidigare och verkar vara en idealisk olja att använda för att fritera din mat.

• Kokosolja tål höga temperaturer jämfört med andra oljor. Detta gör den till ett bra val för att steka din mat.
• Denna olja har en hög rökpunkt och kommer att vara idealisk att använda som olja för att steka din mat utan att det kommer för mycket rök från den.
• Kokosnötsolja har ett högt innehåll av mättat fett och är mycket motståndskraftig mot värme. Fettsyrorna är starkt mättade vid 90 grader.
• Dessa mättade fettsyror är inte ohälsosamma för människor. De skapar ofarlig energi och är i allmänhet hälsosamma i rimliga mängder.
• Vissa varianter tenderar att ha en kokosnötssmak, men andra har ingen smak. De är alltså neutrala i smaken, vilket gör dem idealiska för att fritera din mat.

Kan kokosolja användas för att fritera din mat?

Du kan använda kokosolja för att fritera din mat, med vissa villkor. Du måste hålla temperaturen under en viss punkt för att den ska fungera perfekt som friteringsolja. Din måltemperatur är 325 grader.

Du måste hålla oljan vid den temperaturen. Om du gör det kommer den att ge en fin, krispig, gyllenbrun skorpa till din mat när den är klar. Kokosolja innehåller normalt cirka 2 % fleromättat fett. Detta gör den normalt till en mycket hälsosam olja för att fritera din mat.

Kokosolja är neutral i smaken. Det bidrar avsevärt till att hålla smakerna i din mat autentiska.

Kokosolja är utmärkt för att fritera din mat och ger den där krispiga, gyllene skorpan som skiljer den friterade maten från andra. Det är också ett ganska hälsosamt sätt att tillreda din mat jämfört med andra oljor som används för fritering och stekning.

Sluttliga tankar

Det är roligare när du kan tillreda din egen mat hemma och för din familj, särskilt friterad mat. Om du dessutom förbereder den själv i stället för att köpa friterad mat kan du på något sätt ha kontroll över vad som hamnar i oljan.

Du är aldrig säker på vad du kan förvänta dig av de pommes frites du köper på ett snabbmatsställe. Likaså, vem vet vilka typer av olja de använder. Det säkrare alternativet är att göra det själv. På så sätt kan du själv välja vilken olja du använder för att tillaga maten till din familj i din favoritfrys.