Gurkor har aldrig riktigt gjort det för mig. Visst är de goda hackade i sallader och härliga när de är inlagda, men denna frukt – som nästan uteslutande består av vatten – har aldrig spelat en huvudroll i min kost. Därför kan du föreställa dig min förvåning när jag fick veta att gurkjuice håller på att bli populär i wellnessvärlden, precis som sellerjuice kom före det.

Om man tittar närmare på gurkorna är de mycket hälsosamma och har näringsämnen som A-vitamin och kalium, som är viktiga för benutvecklingen, synen och för att stärka nervsystemet. Med bara 17 kalorier per kopp är de ett idealiskt kalorisnålt mellanmål. ”De är också rika på antioxidanter som kallas cucurbitaciner”, säger SaVanna Shoemaker, MS, LD, en registrerad dietist-nutritionist från Arkansas, till POPSUGAR. ”Dessa antioxidanter kan hjälpa till att skydda kroppens celler från skador som orsakas av fria radikaler, instabila föreningar som vi utsätts för via mat, vatten och miljön.”

Naturligtvis, efter att ha hört hur kraftfulla gurkor kan vara, var jag nyfiken nog att ge det här med juice ett försök – och efter att ha druckit gurkjuice varje dag i en vecka kan vi bara säga att jag har lärt mig några värdefulla saker. Här är exakt hur det gick till.

Jag såg vissa fördelar . . .

Min första oro var vad det här lilla experimentet skulle göra med min matbudget. Ibland visar sig mängden juice som utvinns ur frukt och grönsaker vara, tja, inte så mycket – men jag blev glatt överraskad över att en stor gurka gav åtta uns gurkjuice. Ett problem löst.

När det gäller själva saften insåg jag redan i början av veckan att jag kände mig mer hydrerad när jag drack den. Jag var också mycket mer regelbunden, vilket var något som jag hade kämpat med sedan jag hade unnat mig under semestern. SaVanna förklarade att båda dessa positiva förändringar sannolikt var relaterade till min nya vana. ”Gurkjuice är naturligt återfuktande och innehåller mineraler som kalium och magnesium som faktiskt hjälper till att upprätthålla kroppens vätskebalans”, sa hon. ”Eftersom den är så fuktgivande kan den hjälpa till att rensa huden, sänka blodtrycket och främja regelbundna tarmrörelser.”

Relaterat:

Jag åt färsk ingefära varje dag i en vecka och det här var resultatet

. . Men det fanns gott om nackdelar också

Tyvärr hade gurkjuice färre för- än nackdelar för mig. Jag lärde mig snabbt att ett glas kom med en hjälp av matsmältningsbesvär, uppblåsthet och lätt halsbränna som varade större delen av dagen. Och jag är inte ensam om det: forskning visar att vissa människor har svårt att smälta gurka. På grund av min känsliga mage var jag tvungen att dricka juicen vid sidan av måltiderna och kunde inte överskrida mer än fyra uns per portion.

Jag hade också en smygande misstanke om att jag inte fick ut så mycket av denna hälsosamma mat som jag borde, även om juicen var uppfriskande och återfuktande. Det visade sig att jag kanske hade rätt. ”Juicen tar bort fibrerna från gurkan, som är en av de hälsosammaste delarna”, säger SaVanna. ”De olösliga fibrerna i gurkan fungerar som en födokälla för dina friska tarmbakterier och kan hjälpa till att lindra matsmältningsproblem.” På grund av detta föreslår hon att man inkluderar en del av fruktköttet i saften för att öka fiberintaget. ”Du kan också smaksätta din gurkjuice med andra hälsofrämjande ingredienser som ingefära, lime- eller citronsaft eller färsk mynta för att maximera de näringsmässiga fördelarna”, tillade SaVanna.

Relaterat:

Jag slutade med koffein i sju dagar för att hjälpa min dåliga sömn, och resultatet var överraskande

Så, vad tar jag med mig från det här?

I slutet av veckan var jag redo att återigen ge gurkorna en biroll, inte bara i mina maträtter, utan också i mina juicer. Jag kommer att äta dem regelbundet som en del av ett brett utbud av färgglada frukter och grönsaker, precis som jag skulle äta vilken annan superfood som helst. Men från och med nu kommer jag i stället för att göra juice av dem att ta mig tid att prova några roliga, hälsosamma recept i stället.