Om alla kulinariska underverk som kommer från Italien är pizza förmodligen den mest populära! Enligt aktuella uppskattningar serveras omkring 5 miljarder pizzor runt om i världen varje år och vi är inte alls förvånade – det finns verkligen inget godare än italiensk pizza. Om du äter pizza i Italien hittar du massor av läckra toppings att lägga till på dina pizzor, inklusive potatis, soltorkade tomater, ansjovis och många fler. Upptäck 5 typer av italiensk pizza som du kommer att hitta under din resa till Italien.

#1 Pizza Fritta | Friterad pizza
Före det blev modernt bland kungligheterna tillagade napolitanska gatuköksförsäljare en friterad maträtt för bönder som kallades pizza fritta. För att göra detta kalzonliknande tilltugg plattar kockarna först ut två degskivor och lägger sedan kött, mozzarella, tomatsås och några örter på den ena skivan. Bagarna lägger sedan den andra degskivan över beläggningen och förseglar de två runt kanterna. Slutligen kastas denna påse in i ett kar med het olja och tillagas tills degen blir gyllenbrun. Om du besöker Neapel hittar du fortfarande försäljare och många restauranger som säljer den här läckra pizzan.

#2 Stracchino e Rucola | Pizza med ost och ruccola
En annan (något nyttigare) pizza som du hittar i Italien är känd som Stracchino e Rucola. Stracchino är en krämig ost som främst produceras i Lombardiet och ”rucola” är italienska för rucola. Som du kanske redan har gissat är huvudingredienserna till den här pizzan mycket enkla men välsmakande, de inkluderar stracchinoost, olivolja och ruccola. Ibland lägger kockarna till lite mozzarella och/eller prosciutto för att lägga till smak och textur.

#3 Ortolana Pizza | Vegetarisk auberginepizza

Om du letar efter en vegetarisk pizza full av smak är pizzan i Ortolana-stil något för dig. ”Orto” på italienska betyder ”grönsaksträdgård”, så Ortolana betyder något ”från grönsaksträdgården”. Stjärnan på den här vegetariska pizzan är auberginen. Den skärs i skivor och rostas innan den läggs ovanpå degen för att ge den extra smak och textur. Några andra viktiga grönsaker som ingår i den här pizzan är bland annat kronärtskockshjärtan och röd paprika. Vanligtvis använder kockarna mozzarellaost och en tomatsåsbas blandad med oregano för att göra en tillfredsställande Ortolana som du kommer att drömma om när du går därifrån.

#4 Margherita con mozzarella di bufala | Margerita-pizza med vattenbuffelmozzerella

Men även om många av oss är bekanta med den traditionella Margherita-pizzan som har funnits i hundratals år, så är det få av oss som skulle kunna se skillnad på en Margherita som är gjord med fior di latte eller mozzarella di bufala, två mycket viktiga ostar i Italien. Den största skillnaden mellan dessa två mozzarellaostar är att fior di latte mozzarella kommer från en ko medan mozzarella di bufala kommer från en vattenbuffel. Bufala Margherita-pizzan har samma ingredienser som en vanlig Margherita-pizza (olivolja, tomatsås och basilika), förutom att den ersätter fior di latte med buffelmozzarella, ett läckert tillägg som du kommer att bli förälskad i. De flesta som smakar båda ostarna hävdar att mozzarella di bufala är krämigare än fior di latte, men det vet du först när du har provat själv.

#5 Capricciosa Pizza | Pizza med skinka, champinjoner, mozzarella och kronärtskocka

Sist, men absolut inte minst, är en av de mest kända romerska pizzorna: Capricciosa Pizza. Denna pizza har fått sitt namn efter den historiska restaurangen La Capricciosa på Via del Corso Largo Dei Lombardi 8 i Rom. Legenden säger att kocken Enea Dante Santerini skapade denna legendariska pizza för gästerna på Capricciosa och att Santerini-familjen tog patent på receptet kort därefter. Huvudingredienserna i en klassisk Capricciosa-pizza är skinka, kronärtskockshjärtan, champinjoner och naturligtvis tomater! Det finns dock några varianter på Capricciosa numera där man lägger till eller drar ifrån vissa ingredienser. Några vanliga ingredienser som folk lägger till i Capricciosa är oliver, basilika och ägg.

Var du än går i världen nuförtiden kommer du garanterat att hitta pizzerior som är fulla av en mängd olika pizzor. Människor lägger massor av varierande pålägg på sina pizzor för att passa sina inhemska smaker. Det är till exempel inte ovanligt att japanska restauranger serverar sina pizzor toppade med bläckfiskbläck, majs eller majonnäs. Costa Ricaner älskar kokosnötsflingor, indier gillar inlagd ingefära och vissa kineser gillar ål som pålägg! Även om alla dessa varianter är väl värda att prova, måste den som vill ha den riktiga varan boka en resa till Italien.