I. Introduktion

Hypsizygus marmoreus kallas också Zhengjigu, jadesvamp (Yuxun), fläckig jadesvamp (Banyuxun) i Kina och tillhör Hypsizygus, Tricholomataceae, Agaricales, hymenomycetidae, Basidiomycetes. Smaken är fräschare än hos Pleurotus ostreatus, kontexten är tjockare än hos Pholiota nameko, karaktären är smidigare än hos Lentinula edodes, och den har till och med en unik doft av krabba, vilket gör att den känns bra i munnen. Denna svamp innehåller alla typer av aminosyror, inklusive de 8 typerna av nödvändiga aminosyror för människokroppen, och flera typer av polysackarider. Dess extrakt som dras med varmt vatten eller organiskt lösningsmedel från fruktkroppen har en roll som rensar bort fria radikaler i människokroppen, vilket tyder på att svampen har effekter för att förebygga och bota cancer, öka immuniteten, försvara senescens och förlänga livet.

II Biologiska egenskaper

Hypsizygus marmoreus

Fruktkroppens kluster, varje kluster innehåller 15-50 enskilda plantor. Ibland växer den individuellt, med färre antal och större lock. Hatten ser ut som en halvklot när den är ung, med dess kant som utvecklas och sedan gradvis plattas ut. Hatten är nästan vit till gråbrun med en diameter på 4-15 cm och mörka marmorbaserade ränder på den. Gälarna är nästan vita och är tandade till något glesa. Stipen har en längd på 3-10 cm och en diameter på 0,3-0,6 cm, från mitten av sidan av locket. Sporen har formen av brett ägg eller nästan rund, genomskinlig i mikroskop och vit när den staplas upp.

Biologisk karaktär

Hypsizygus marmoreus är en sorts matsvamp som förekommer på hösten och vintern i den norra temperaturzonen.

(1) Kulturens egenskaper

Den har vita mycel i plommonform, inga tjocka lufthypha, ingen gul vätskeexsudation och ingen päls. Den kan producera arthrosporer och klamydosporer under odlingen. Hypsizygus marmoreus har en relativt starkare motståndskraft mot dålig miljö. Dess tillväxtförhållanden är till stor del likartade i jämförelse med Lentinus edodes och Pleurotus ostreatus, men skiljer sig också en del från dem. Dessutom har de olika stammarna av denna svamp inte samma krav på tillväxtförhållandena, vilket är oklart. De viktigaste tillväxtkraven presenteras nedan.

Näring: Det är en vedruttnande svamp av lågtemperaturtyp. Odlingsmaterialet kan fås på många olika sätt. De viktigaste råvarorna kan vara sågspån, majskärna, sockerrörsrester och bomullsfröskal, bland dem ger bomullsfröskal den högsta produktionen. Genom att lägga till lite kompletterande material som riskli, vetekli, sojabönkli, bomullsfrökakaka och majsmjöl i odlingen kan man öka avkastningen.

Temperatur: För att denna svamp ska kunna bära frukt behövs en varierande temperatur, precis som för Flammulina velutipes, Pholiota nameko, Lentinula edodes och Pleurotus ostreatus. Temperaturintervallet är 9-30 °C för myceltillväxt, och den optimala temperaturen är 22-24 °C. För differentiering av premordium krävs 4-18°C, och den optimala temperaturen är 10-14°C.

Fuktighet: Fukthalten i substratet bör justeras till cirka 65 %. Odlingssubstratet kommer gradvis att torka ut under den långa lekperioden, så det är nödvändigt att tillföra vatten för att få fuktigheten att nå 70-75 % före fruktbildningen. Under knoppdifferentieringsfasen bör den relativa fuktigheten i svamphuset vara 98-100 %. När fruktkroppen utvecklas bör värdet vara 90-95 %.

Ljus: Inget ljus behövs för myceltillväxten, men svag ljusspänning behövs för knoppdifferentieringen. Fruktkroppen har fototropism när den växer, så lysrörslampan bör vara öppen i 10-15 timmar om svampen odlas i källare eller grotta.

Luft: Frisk luft är nödvändig i alla faser av odlingen. Substratet bör vara en blandning av partiklar av olika storlek och undvika övervattning. CO2-koncentrationen i svamphuset bör kontrolleras ordentligt. När många premordium uppträder bör ventilationen ske 4-8 gånger i timmen.

PH-värde: Det optimala pH-värdet under myceliaodling är 6,5-7,5. Lekperioden behöver 30-45 dagar, totalt 30-60 dagar kan behövas för att mycelierna ska mogna med möjlighet till fruktsättning. Det krävs 7-12 dagar för differentiering av knappar och 5-7 dagar för utveckling av fruktkroppen. Kontrollera tiden på rätt sätt beroende på olika stammar och temperatur. Noggrann observation och snabb kontroll är nyckelpunkten för svampproduktion och kvalitet.

III. Odlingsteknik

Kulturform:

Samma som för Pleurotus ostreatus, så flask- eller påsodling kan antas.

Kultiveringssäsong

På grund av dess relativt långa tillväxtperiod kan i allmänhet inokuleringstidpunkten vara från början av september till maj nästa år, baserat på det lokala klimatet och svamphusets förmåga att reglera temperaturen. Om luftkonditionering används kommer odlingen att ordnas i enlighet med marknaden.

I vanliga fall kan perioden från början av september till mitten av maj nästa år vara inokuleringstid. Om tiden är relativt sen kan svampen via kors-sommarförvaltning skördas från början av oktober till mitten av november.

Kultiveringsgård

Kultiveringsgården för denna svamp kan vara ett svampskjul av plast, ett ledigt rum, en källare och ett skyddsrum för luftangrepp och så vidare. Om det är tillåtet kan ett särskilt svamphus användas i odlingen.

Spillning

Preparationen av spillning liknar den för Agaricus bisporus och Pleurotus ostreatus, och har tre steg: lagerspillning, förkulturspillning och odlingsspillning.

Formulering av substratet

Flera material kan vara odlingssubstrat för Hypsizygus marmoreus, men det mest lämpliga materialet med högst produktion är bomullsfröskal. Följande är några recept som introduceras som referens.

Förberedelse: Ta receptet (1.) som exempel, på eftermiddagen en dag före påfyllning av påsar, väg upp det solariserade bomullsfröskalet och tilläggsmaterialet i enlighet med proportionen och blanda väl. Lös upp 3 % kalk med vatten, samla upp supernatanten och tillsätt till rätt vatten. Tillsätt sedan kalkvattnet i materialen när du vänder dem. När du är klar staplar du upp och täcker materialen med plastfilm. Lägg upp komposten nästa dag, tillsätt risgryn, gips och blanda, bestäm fuktigheten genom att hålla handen (2-3 droppar vatten utgår från fingerspalten), mät pH-värdet med ett extensivt testpapper tills det är optimalt.

Påse (flaska) odling

I odlingen av Hypsizygus marmoreus används plastpåsar mer populärt än flaskor. Teknikens flöde är:

(1) Förberedelse av substrat:

Kultiveringssubstratet bör förberedas baserat på den lokala materialresursen och referens till substratformeln.

(2) Fyllning av påsar (flaskor):

Mycelpåsen behöver lång tid för lek och fruktsättning. Normalt används en polypropenpåse med storleken 30 cm × 15 cm × 0,05 cm eller en lågtryckspolyetenpåse med storleken 17 cm × 33 cm × 0,05 cm. Var försiktig när du fyller påsarna för att undvika att de blir föråldrade. Påfyllning av påsar kan ske både manuellt och maskinellt. Om det är tillåtet är maskinen som fyller 400 påsar i timmen för 5 personer lämplig.

(3) Fållning och förslutning:

När påsarna fylls färdigt, lägg till hylsan i tid, stäng påsens mynning med packningssnöre.

(4) Sterilisering:

Autoklavering bör pågå i 2 timmar under 1,5 Kg/cm2, och den bör pågå i 10 timmar under normalt tryck.

(5) Inokulering:

På grund av dess långa spädningstid bör strikt steril operation utföras vid inokulering. Den lagrade yngel i 750 ml flaska kan överföras till 30 påsar med storleken 17 cm × 35 cm × 0,05 cm.

(6) Löpning av yngel:

Efter inokulering ska mycelpåsarna tas ut i löpande rum i tid och rumstemperaturen ska hållas på 18-26 °C. Påsarna kommer att vara fulla av mycelia 40 dagar senare. Efter ytterligare 30 dagar kommer mycelierna att utsöndra buffermaterial, vilket tyder på fysiologisk mognad.

(7) Frukthantering:

För bort de mogna myceliepåsarna till frukteringsrummet. De kan arrangeras på många olika sätt, t.ex. uppåtriktade på bädden och staplade platt på vardera sidan av markkanalen. Utför sedan följande åtgärder steg för steg:

Mycelia skrapning: Öppna påsarna; gör dig av med de gamla mycelierna runtomkring för att främja det premordiumbildande klustret från där det inokulerats. Genom behandlingen kommer de små fruktkropparna att växa runt omkring och resultera i en svamp av god kvalitet med fet ståndaren, komplett hatt och tjockt sammanhang. Efter skrapning av mycelia, immitera rent vatten på substratet och häll bort det icke absorberade vattnet 2-3 timmar senare.

Knappfrämjande: Täck våta tidningar eller grovt kattun på påsarna, sänk samtidigt temperaturen till 13-15 °C, förbättra ventilationen, så att knoppbildningen främjas. I allmänhet kan den gråbruna knappen med nålhuvudform ses på substratytan 10-15 dagar senare.

Svamputveckling: När knopparna dyker upp, ta bort täckningen och håll en rumstemperatur på cirka 14 °C. Stänk vatten i luften och på marken för att hålla luftfuktigheten på 90 %, undvik att stänka vatten direkt på knappen. Förstärk ventilationen för att hålla luften fräsch, tillför ljus på cirka 500 Lux, och svampen kan skördas 5-7 dagar senare.

(8) Kultiveringsteknik med hög produktion genom tillämpning av metoden för lagring av fast vatten

Arraying mycelia bags: Öppna ena sidan av den mogna mycelpåsen, rulla upp plastpåsen till andra sidan men ta inte bort den, vilket kommer att bli en isolering av jord och fruktkropp och undvika att jord lämnas på fruktkroppen vid fruktbildningen. Placera mycelia-påsarna på mitten av jordkanalen i två rader med huvudet mot huvudet på ett avstånd av 8 cm, med plasthuvudet utanför. Återstående 2 cm mellanrum mellan påsarna och fyll på bördig jord, täck jorden på varje lager påsar och mätta jorden med vatten. De andra lagerpåsarna ordnas så här, totalt ca 8 lager (baserat på svamphusets tillstånd). Lägg dessutom påsarna vid sidan av de två väggarna, nära väggen och täck jorden i varje lager. Det finns alltså totalt 4 linjesäckar som bildar 3 väggar av säckar efter att jorden har täckts. Två gångar med en bredd på ca 70 cm återstår, och fruktkropparna kommer att finnas på båda sidor om gången. Täck 4 cm jord på det översta lagret av påsar och gör en ränna på den. Ventilationshål bör finnas kvar när säckarna placeras vid sidan av väggen. Efter att ha byggt upp säckväggen bör man hålla fukten och ventilera varje dag beroende på hur svamphuset ser ut. När knappen dyker upp kan man påbörja fruktsättningen.

Hantering av premordiumfasen: Ungefär 15 dagar efter höljet växer mycelierna in i jorden och flätas samman med mycelierna i de andra påsarna runtomkring, vilket bildar 3 mycelväggar. Vid denna tidpunkt bör svamphuset hållas vid en temperatur på 12-14 °C, en relativ luftfuktighet på 85-90 %, ett spridningsljus på 150-200 lux, frisk luft och en CO2-koncentration på mindre än 0,1 %. Ungefär 7 dagar senare visas de tjockt prickiga vita premordierna med risstorlek på substratytan. Premordiumet förlängs och bildar formen av en nålspets. Ytterligare 5 dagar senare utvecklas nålknappen till en pucefärgad, klotformig liten hatt. Vid det tillfället rullar man ihop påsen och avslöjar knappen och utför fruktbildningen.

Hantering av bildningsfasen: När fruktkroppen utvecklas, öka ventilationen; komplettera med vatten två gånger om dagen för att höja luftfuktigheten runt fruktkroppen. När den första svampen har skördats, tillsätt vatten till rännan på mycelväggen i tid för att tillgodose behovet av nästa svamp. Att tillföra vatten till mycelväggen är en åtgärd för hög produktion. Det håller substratet fuktigt, ökar enzymaktiviteten så att substratet utnyttjas tillräckligt och uppfyller näringsbehovet för svampens tillväxt. Under lämpliga förhållanden växer svampen ordnat och snabbt från mycelväggarna och har ett mjukt sammanhang, hög produktion och god kvalitet. Den biologiska effektiviteten kan närma sig 150 %.

IV. Skörd och sortering

Harvning i rätt tid och noggrann sortering är ett viktigt steg för att förbättra marknadsvärdet av Hypsizygus marmoreus. När kapselns diameter når 1,5-4 cm bör svampen skördas i tid. När man skördar ska man trycka på substratet runt roten med ena handen, hålla fast ståndaren med den andra handen och vrida ner hela svampklustret en aning. När du är klar med skörden av den första svampen, rengör du de återstående ståndarna, bitarna och de döda svamparna på substratytan och kompletterar med vatten. Ungefär 15 dagar senare kommer den andra svampskivan att uppstå och du kan då sköta den på samma sätt som tidigare. Fyra flush, ibland fem flush svamp kan skördas.

I allmänhet kan svampen delas in i 3 klasser. Den första flashchampinjonen har en hattdiameter på 1,5-2,5 cm och en stånglängd på mindre än 4 cm, den andra flashchampinjonen har en hattdiameter på 2,6-3,5 cm och en stånglängd på mindre än 4 cm och den tredje flashchampinjonen har en hattdiameter på 3,6-4,5 cm och en stånglängd på mindre än 4 cm.