Det verkar som att när du blir bjuden på kaffe i ett tyskt hushåll på sommaren kommer du att hitta en tysk plommontårta på bordet. En sådan underbar sommardessert… lite syrlig, lite söt, utsökt att äta… fin nog för en söndagskaffe… men enkel nog för varje dag.

Den är till och med god till frukost…

Så… jag går genom Costco på min halvmånatliga resa för att fylla på med frukt… och jag fick syn på italienska plommon, som passar utmärkt till tysk plommontårta. De är superstarka, lite syrliga, fasta och bakas riktigt bra. Perfekt. Jag slängde dem i vagnen och vi åkte hem (med en 25-pundspåse mjöl och en 25-pundspåse socker och 8 pund smör… den stackars Mini) och började baka Pflaumenkuchen.

Tårtan jag bakade…. höll inte ens hela dagen.

Nu finns det ett par olika sätt att göra en tysk plommonkaka. Min favorit är en rund plommonstreuselkaka. Streusel är en av mina favoritmaträtter. Jag kan inte berätta hur ofta jag fick fingrarna smiskade av min mamma för att jag plockade bort streusel från toppen av hennes kakor. På plommontårtan är streuseln en krispig söt kontrast till de syrliga mjuka plommonen.

Tyskt recept på plommonstreuseltårta -Pflaumenkuchen mit Streusel

Jag älskar att använda italienska plommon, eftersom de inte är överdrivet saftiga. MEN det kan vara svårt att hitta dem ibland. (De är längre än runda… och kallas ibland för ”plommonplommon”. Om du inte kan hitta dem kan du använda andra plommon, men det är bättre att använda plommon som känns fasta, annars kan du få en stor röra när du skär upp dem. Jag har också gjort den här kakan med blåbär (byt bara ut 2 pund bär mot 2 pund plommon) det fungerar bra.

Tysk plommonkaka Zwetschenkuchen

Skriv ut

September 18, 2014

av karenanne

Kategori Tyska maträtter och recept Tyska recept

Tillagningstid

55 minuter

Totalt Tid

55 minuter

Notiser

Snabb notering om vaniljpuddingpulveret. Detta knep kommer från min Oma, och det används för att suga upp extra vätska som kan komma från plommonen (istället för majsstärkelse… vaniljpuddingpulvret smakar bättre). Självklart använde hon tyskt puddingpulver, men den amerikanska sorten fungerar också. (Cook eller instant) Bara några skedar räcker.

Ingredienser

Tårta:

• 1/2 kopp smör
• 1/2 kopp socker
• 1 tsk. rivet citronskal
• 2 ägg
• 1 1/2 kopp oblekt mjöl
• 1 tsk bakpulver
• 2 pund fasta plommon
• 1 litet paket vaniljpudding

Streusel:

• Streuselrecept
• (Räcker till 2 tårtor. (Jag fryser in det extra. Du kan använda det här Streuselreceptet på allt utom sallad….så när jag gör muffins strör jag lite på.)
• Ingredienser
• 1/2 kopp smör
• 1/2 kopp socker
• 1 kopp mjöl

Instruktioner.

• Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit
• Fråma en 9 i rund springform
• Skiva och kärna ur plommonen…. lägg dem åt sidan… om plommonen är STORA… kan du skära dem i fjärdedelar, annars kan du använda halvor.
• I en skål, grädda smöret och sockret tills det är ljust och fluffigt… ca 5 minuter.
• Häll i det rivna citronskalet… vispa, och skrapa ner sidorna.
• Häll i äggen, ett i taget. Vispa och skrapa mellan äggen.
• Häll bakpulvret i mjölet i en blandningsskål och tillsätt sedan långsamt (om du inte verkligen vill bära det) mjölblandningen till smörblandningen.
• Skrapa ner… och blanda igen
• När det är blandat (du behöver inte blanda för mycket) fördela smeten i den förberedda formen. Nu… det här kan vara lite krångligt. Jag tyckte att det var lättast att börja med en spatel, sedan gnuggar jag händerna med resterna på smörpappret och trycker degen till kanterna.
• Spritsa degen med några teskedar vaniljpuddingpulver.
• Skiva ut plommonen på smeten…. Strö sedan ytterligare några teskedar vaniljpuddingpulver över dem.
• Mixa Streusel
• Skär smöret i små tärningar.
• Menna mjöl och socker i en skål… lägg i smörtärningarna… gnugga smör- och mjölblandningen med fingrarna tills det ser ut som smulor. När du lägger streuseln på tårta eller muffins… kläm den lite i knytnäven för att få en större smula.
• Bakas
• Bakas i 50-55 minuter… streuseln ska brynas.
• Tag ut ur ugnen …
• Låt den svalna på kylarställning

Step By Step Plum Streusel Cake Photos

Sprid ut smeten till kanten av springformen.

Sprid smeten med lite vaniljpuddingpulver

Skiva plommonen i cirklar runt kaksmeten. Jag tycker att om du börjar i kanterna blir det jämnare… strö sedan över plommonen med lite vaniljpuddingpulver.
Du vill inte ha MASSOR… bara ett stänk.

(men det slutar ändå alltid med att jag börjar i mitten. )

Knuffa streuseldegen lite i knytnäven när du strör den över kakan för att få lite större smulor.

Tårtan är klar när streuseldegen är vackert brynt.
Ge den en liten skakning för att se om det finns något vinglande kvar i mitten (om så är fallet, sätt in den i ugnen igen ett tag till).

Du kan strö lite strö lite florsocker över tårtan strax före servering.

Servera med en slag av vispad grädde. I Tyskland är vispad grädde vanligtvis inte sötad,

men jag låter det vara upp till din smak.

Mer traditionella tyska tårtrecept HÄR-> Kaffee och Kuchen

Söker du fler tyska tårtrecept?

Klassiskt tyskt bakande: De allra bästa recepten för traditionella favoriter, från Pfeffernüsse till StreuselkuchenClassic German Baking: The Very Best Recipes for Traditional Favorites, from Pfeffernüsse to StreuselkuchenClassic German Baking: Classic German Baking: De allra bästa recepten på traditionella favoriter, från Pfeffernüsse till Streuselkuchen

Tysk bakning idag

Tysk bakning i hemmet: Original tyska kakor och bakverk