Mexikansk grönsakssoppa recept

Detta är en enkel, lättlagad och mycket mångsidig rätt; Du kan lägga till alla de grönsaker som finns i ditt kylskåp eller i din korg och få en fantastisk, tröstande soppa. Den mexikanska grönsakssoppan görs traditionellt med morötter, potatis, zucchini, chayotes och spenat, med en kycklingbuljong och en tomatsås som kombinerar alla dessa smaker i en enda. Det här receptet välkomnar tillsats av sockermajs eller sockerärtor, som barnen älskar.

Min son gillar att lägga till riven ost i sin skål med soppa, och min man gillar en liten kvist limejuice i sin. Jag använder Swanson kycklingbuljong till den här soppan, det är en av de saker jag gillar att ha till hands om jag skulle få slut på hemlagad kycklingbuljong. Vissa kockar använder bara vatten istället för kycklingbuljong, eller vatten med Knorr granulerad buljong, vilket är mycket populärt bland mexikanska hemmakockar.

Detta sopprecept ger mig möjlighet att dela med mig av något som ligger mig mycket varmt om hjärtat med er, och det är att ge tillbaka och hjälpa andra. Min familj och jag älskar att arbeta frivilligt och tjäna vårt samhälle, och vår lokala Safeway (tillsammans med andra Safeway/Albertson’s-butiker) driver en kampanj kallad ”Hunger Is” under september månad. Syftet med Hunger Is-kampanjen är att öka medvetenheten, volontärtimmar och pengar för att bidra till att förbättra hälsan för hungriga barn och deras familjer. Man skulle kunna tro att hunger inte förekommer här i USA, men du kanske blir förvånad över att veta att ett av fem barn i Amerika lever utan ständig tillgång till lämplig mat.

Det finns två sätt för dig att delta i Hunger Is-kampanjen. Det ena är genom att i din lokala Albertson’s- eller Safeway-butik köpa produkter från följande märken: Unilever, Campbell’s, ConAgra, Marie Callender’s, Healthy Choice, Bertolli’s, PF Chang’s, Coca-Cola och Kellogg’s. Varje deltagande produkt ger en måltid. Det andra alternativet är i kassan, där kassörskan frågar dig om du vill donera till insamlingen Hunger Is. Så när du gör dina vanliga matinköp den här månaden, kolla upp de varor som tillhör de deltagande varumärkena, chansen är stor att du redan köper några av dem regelbundet.

Mexikansk grönsakssoppa recept

Jumpa till fullständiga instruktioner

INSTRUKTIONER:

• Placera hackad tomat, lök och vitlök i din mixer och bearbeta tills du har en slät sås. (Kontrollera ingrediensförteckningen nedan)
• Hetta upp oljan i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt tomatsåsen och de tärnade morötterna. Koka i 5 minuter.

• Efter de 5 minuterna tillsätter du tärnad potatis, tärnad zucchini, tärnade gröna bönor och kycklingfond. Vrid värmen till medelhög och koka i cirka 6 minuter eller tills det börjar koka. När det börjar koka minskar du värmen till låg temperatur, lägger till persiljegrenen och täcker. Koka i 8 till 10 minuter tills alla grönsaker är kokta. Smaka av med salt och peppar.

Servera den varm i skålar med några varma tortillas eller en bit bröd.

MEXIKANSK GRÖNSAKSSUPAN

Mely Martínez – Mexico in my Kitchen

Detta är en enkel, lättlagad och mycket mångsidig rätt. Den mexikanska grönsakssoppan görs traditionellt med morötter, potatis, zucchini, chayotes och spenat, med en kycklingbuljong och en tomatsås som kombinerar alla dessa smaker i en enda.

4.75 av 8 röster

Kurs Soppor

Kök Mexikanska

Servings 4

Ingredienser 1x2x3x

• 1 stor tomat hackad
• ¼ kopp vitlök hackad
• 1 stor vitlöksklyfta hackad
• 1 matsked vegetabilisk olja
• ¾ kopp morötter i tärningar
• ¾ kopp zucchini i tärningar
• ¾ kopp gröna bönor hackade
• 1 kopp potatis i tärningar
• 4 koppar hönsbuljong eller grönsaksbuljong
• 1 kvist persilja
• Salt och paprika efter smak

Instruktioner

• Placera den hackade tomaten, lök och vitlök i din mixer och bearbeta tills du har en slät sås. (Jag använde min mortel eftersom min mixer redan är packad för vår flytt.)
• Hetta upp oljan i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt tomatsås och tärnade morötter. Koka i 5 minuter.
• Efter de 5 minuterna tillsätter du tärnad potatis, tärnad zucchini, hackade gröna bönor och kycklingfond. Vrid värmen till medelhög och koka i cirka 6 minuter eller tills det börjar koka. När det börjar koka minskar du värmen till låg temperatur, lägger till persiljegrenen och täcker. Koka i 8 till 10 minuter tills alla grönsaker är kokta. Smaka av med salt och peppar.

Servera varmt i skålar med några varma tortillas eller en bit bröd.

Notiser

Du kan ersätta persilja och använda koriander eller mynta.

Nyckelord mexikansk grönsakssoppa

Har du provat detta recept?Låt oss veta hur det smakade!

Buen Provecho!
Mely,

Om du gillar det här receptet kanske du vill kolla in det här:

Masabollar i en soppa med svarta bönor
Hur man gör enkla heta tamales med hjälp av majsmjöl

15 otroliga Daniel Fast-recept

Enkla linssoppa