Human pathogens on plants: designing a multidisciplinary strategy for research
De senaste insatserna för att ta itu med oron för mikrobiell kontaminering av livsmedelsväxter och de sjukdomar som följer av livsmedelsburna sjukdomar har lett till ett nytt samarbete och nya interaktioner mellan forskarvärlden inom växtpatologi och livsmedelssäkerhet. Denna artikel ger perspektiv från forskare från båda disciplinerna och presenterar utvalda forskningsresultat och koncept som belyser befintliga och möjliga framtida synergieffekter för publik från båda disciplinerna. Växtpatologi är en komplex disciplin som omfattar studier av spridning, kolonisering och infektion av växter genom mikrober som bakterier, virus, svampar och oomyceter. Växtpatologer studerar växtsjukdomar samt värdväxters försvarsreaktioner och strategier för sjukdomsbekämpning i syfte att minimera förekomsten och effekterna av sjukdomar. Upprepade utbrott av sjukdomar hos människor som beror på att färska produkter, nötter och frön och andra vegetabiliska livsmedel förorenats av enteriska patogener, t.ex. shigatoxinproducerande Escherichia coli och Salmonella spp., har lett till att vissa växtpatologer under de senaste två decennierna har utvidgat tillämpningen av sin vetenskap för att ta itu med problem med humana patogener på växter (HPOPs). Livsmedelsmikrobiologin, som började med att studera mikrober som förstör livsmedel och mikrober som är viktiga för att producera livsmedel, fokuserar nu också på hur livsmedel kontamineras med patogener och hur detta kan kontrolleras eller förhindras. Samtidigt har folkhälsoforskare och livsmedelsmikrobiologer därför blivit mer intresserade av samspelet mellan växter och mikrober före och efter skörd. Nya samarbeten håller på att bildas mellan medlemmar av växtpatologi- och livsmedelssäkerhetsvärlden, vilket leder till ökad forskningskapacitet och ökad förståelse för de frågor där forskning behövs. De två grupperna använder något olika vokabulär och begreppsmodeller. Traditionella växtpatologiska begrepp som sjukdomstriangeln och sjukdomscykeln kan t.ex. hjälpa till att definiera övergripande frågor som även berör HPOP-forskningen och kan föreslå logiska strategier för att minimera risken för mikrobiell kontaminering. Fortsatt interaktion och kommunikation mellan dessa två disciplinära grupper är viktigt och kan åstadkommas genom att skapa ett tvärvetenskapligt nätverk för samordning av forskning. Vi hoppas att denna artikel, som är en introduktion till den tvärvetenskapliga HPOP-arenan, kommer att vara till nytta för forskare inom många närliggande områden.