Homemade Kale Chips är en av mina favoritsnacks från trädgården! De är absolut läckra, super hälsosamma och enkla att göra. Även om jag älskar att äta och laga mat med färsk grönkål på andra sätt, är hemgjorda grönkålschips ett bra sätt att förändra saker och ting när vi skördar mer grönkål än vad vi annars hinner med. Det är också den perfekta användningen för den grönkål i slutet av säsongen som har blivit lite seg. Även om du inte odlar din egen grönkål är färska hemgjorda grönkålschips ett fantastiskt sätt att lägga till mer grönt i din kost – och ”lura” dina barn att äta mer också!

Jag hoppas att du tycker om vårt mycket beroendeframkallande recept på hemgjorda krispiga grönkålschips. De enkla steg-för-steg-instruktionerna kommer att resultera i perfekt kryddade, krispiga, välsmakande grönkålschips – som dessutom håller bra i förvaringen! Jag kommer att dela med mig av våra favoritkryddningskombinationer, men det här receptet på grönkålschips är mycket anpassningsbart. Lägg gärna till så många eller så få kryddor som du föredrar, eller använd det du har hemma. Du kan göra dessa grönkålschips med hjälp av antingen en matdehydrator eller i ugnen.

Oppenbarhetsinformation: Det här inlägget kan innehålla affilierade länkar till produkter för din bekvämlighet, till exempel till varor på Amazon. Homestead and Chill får en liten provision från köp som görs via dessa länkar, utan extra kostnad för dig.

Förnödenheter & Ingredienser som behövs för att göra grönkålschips

• 1 stort knippe grönkål, eller ungefär ett dussin blad. Jag fördubblade receptet på bilderna och använde ungefär motsvarande två stora knippen grönkål färska från trädgården.
• Extra jungfruolivolja för att ringla över, ungefär 1/2 till 1 matsked olja per knippe grönkål. Ju högre kvalitet på olivoljan, desto bättre kommer grönkålschipsen att smaka!
• Havssalt – den minsta kryddningen jag föreslår. Du kan också använda ett enkelt kryddat salt, till exempel vitlökssalt.
• Andra kryddor efter eget val. Vi älskar att göra hemgjorda grönkålschips med en mängd olika kryddor – ibland använder vi bara en eller två och ibland blandar vi flera! Några av våra favoriter är vitlökspulver, lökpulver, curry- eller gurkmejapulver, svartpeppar, spiskummin, citronpulver, chilipulver, allt-utom-bagelkrydda med mera. (Vi tillverkar de flesta av dessa kryddor av hemodlade ingredienser. Klicka på någon av de länkade kryddorna för att lära dig hur du gör dina egna!) Näringsjäst är en annan underbar tillsats som vi lägger till i nästan varje sats grönkålschips. Det ger dem en ostliknande syrlighet! För en rolig twist kan du även strö i några färska hackade örter.
• En sil och blandningsskål, eller en salladskvarn
• En matdehydrator, eller ugn och bakplåtspapper(s). Båda alternativen fungerar! Vi föredrar personligen att använda vår matdehydrator och tycker att det ger något torrare, krispigare grönkålschips som håller sig krispiga längre i förvaringen.
• Rekommenderas: Tång för att kasta

Steg 1: Avstjälka & Riv grönkålen

Vi måste få vår grönkål tvättad, torkad, avstjälkad och bruten i chipsstora bitar. I vilken ordning du utför dessa steg är upp till dig!

Jag har funnit det lättast att strimma av den otvättade grönkålen, riva den i bitar och slänga dessa i en salladskvarn. Sikta på cirka 2 tum stora bitar, men tänk på att de kommer att krympa när de torkar. Sedan använder jag korgen på salladsspinnaren som en sil för att skölja grönkålen i diskhon. Därefter sätter jag korgen i spinnskålen och låter den snurra! Jag gillar att snurra de sköljda bitarna en gång, slänga det uppsamlade vattnet, kasta grönkålen och snurra en gång till för att få dem extra torra.

Alternativt (om du inte har en salladscentrifug) föreslår jag att du tvättar din grönkål som intakta stora blad först. Skaka eller klappa dem torra och fortsätt sedan med att avstjälka och riva.

Hur man snabbt tar bort stjälken från grönkålen

Det går verkligen snabbt och enkelt att ta bort stjälken från grönkålen för hand! Du behöver inte krångla med en kniv (om du inte föredrar det förstås). Håll bladet nära den nedre tjocka stjälkdelen, kläm ihop och ta tag i de bladiga delarna på varje sida och låt fingrarna glida ner längs stjälken. Den bladiga delen kommer att skalas av direkt och lämna kvar den hårdaste delen av stjälken. Den ömtåligare tunna stjälken i den övre tredjedelen av bladet kommer vanligtvis att förbli ansluten till grönsakerna, vilket är helt okej! Därefter river jag bladen i chipsstora bitar.

Jag bör notera att du inte absolut behöver ta bort stjälken från grönkålen, även om det rekommenderas starkt. Att inkludera den tjocka delen av stjälken i dina grönkålschips kan leda till varierande torktider, hårdare grönkålschips och även minskad hållbarhet. Den är mycket tätare (och innehåller därför mer fukt) än de tunna bladen och den tunna stjälkbiten.

Steg 2: Tillsätt olja & Kryddor

När de råa grönkålschipsbitarna är preparerade och ganska torra, överför du dem till en blandningsskål. Jag dumpar helt enkelt mina från korgen i skåldelen av salladsspinnaren, efter att ha gjort mig av med det uppsamlade vattnet förstås. Det innebär att jag bara använder en skål för hela processen!

Nästan droppar du grönkålen med en liten mängd extra jungfruolivolja. Vi brukar bara ”ögonbedöma”, även om jag skulle säga att ungefär ½ till 1 msk olja är bra för en genomsnittlig grönkålsbukett från en livsmedelsbutik. Vi använde ungefär 2 matskedar olivolja för denna stora dubbla sats. Om du är tveksam, gå lätt i början. Du kan alltid lägga till mer! Målet är att varje bit ska vara jämnt täckt med en liten mängd olja, men att inget överskott ska droppa av eller samlas i skålen. Blanda allting väl med en tång (eller liknande) tills alla bitar är jämnt och lätt täckta av olja.

När grönkålen är vänd med olja är det dags att tillsätta dina andra kryddor efter eget val. Jag gillar att strö en liten mängd kryddor över grönkålen i två eller tre omgångar och blanda dem däremellan. På så sätt blir kryddorna jämnt fördelade över alla grönkålschips istället för att bara fastna på det översta lagret.

Mängden kryddor är upp till dig! Strö åtminstone havssalt efter smak (som du skulle göra när du kryddar andra grönsaker med salt). Vi brukar gå ganska lätt med starkare kryddor som gurkmeja och citronpulver och tillsätter bara ett lätt damm. I det här stora dubbelpartiet tillsatte jag totalt ungefär en matsked näringsjäst. Ha kul att experimentera med olika kombinationer!

Steg 3: Torka grönkålschipsen

Nu flyttar du de oljade och kryddade grönkålschipsen till sin slutliga torkningsdestination. Om du använder en matdehydrator lägger du ut grönkålsbitarna på din dehydratorplatta. Om du vill torka dem i ugnen lägger du grönkålsbitarna på ett bakplåtspapper. Användningen av pergamentpapper minskar risken för att de ska fastna på bakplåtspappret, även om oljan hjälper till med det också. Oavsett vilket, arrangera grönkålsbitarna bredvid varandra men utan att de överlappar varandra. De behöver utrymme och luftflöde mellan sig för att torka ordentligt.

Torkningstid för grönkålschips & Temperatur

Torka dina hemgjorda grönkålschips i en matdehydrator på 125°F i cirka 2 timmar, eller tills de är helt krispigt torra. Om din matdehydrator inte har någon exakt temperaturinställning väljer du inställningen ”grönsaker” eller ett annat alternativ med medel-låg värme. I slutet ska de knäcka och smulas och inte längre böja sig, vilket signalerar att de är klara.

I ugnen bakar du grönkålschips på 225°F i cirka 25-30 minuter – eller tills chipsen är krispiga, men inte brända. Låg och långsam är nyckeln när man gör grönkålschips i ugnen!

Steg 4: Njut eller förvara

Är de klara än? Yum! Nu är det dags att äta dina hemgjorda krispiga grönkålschips. Förvara eventuella rester i en lufttät behållare, t.ex. en matförvaringsbehållare i glas med ett snäppbart förslutningslock. För maximal krispighet, njut inom 4 eller 5 dagar. Beroende på hur stor sats du gör är det inte omöjligt att konsumera alla dina grönkålschips på en gång! Och det finns ingen skam i det.

Är grönkålschips bra för dig?

Heck ja det är de! Grönkålschips är trots allt gjorda av grönkål. Grönkål är otroligt näringstät och laddad med vitaminer, mineraler och antioxidanter. Dessutom är dehydrerade eller bakade grönkålschips inte stekta som de flesta andra chips är. Färska hemgjorda grönkålschips är mest hälsosamma, eftersom du har den ultimata kontrollen över kvaliteten på ingredienserna och den process som används för att torka dem.

Den lilla mängd olivolja (ett hälsosamt omättat fett) som används för att göra dem knapriga gör inte på något sätt grönkålschips ”dåliga för dig”. En av mina personliga laster är ekologiska kettle chips… och dessa gör ett jäkligt bra jobb med att stilla suget efter något salt, krispigt och smakrikt – till en bråkdel av kalorierna!

Och det är så man gör hälsosamma, krispiga, fantastiskt goda hemgjorda grönkålschips!

Jag kan inte vänta på att du ska prova dessa bad boys själv! Njut av att experimentera med egna kryddor och kom tillbaka för en recension för att låta oss veta hur det gick. Låt mig veta om du har några frågor, och sprid gärna kärleken genom att dela eller pinna det här inlägget. Ursäkta mig nu medan jag går och mumsar på några grönkålschips och skriver din nästa artikel.

Om du älskar att dehydratisera saker lika mycket som vi gör, kommer du förmodligen att gilla dessa handledningar också:

• Hur man gör örtlika ”soltorkade” tomater
• Konservera lökar: Gör hemgjort lökpulver
• Hur man gör hemgjort vitlökspulver
• Spara citronskalen! Gör läckert citruspulver

Skriv ut receptPin recept

4.55 från 11 röster

Hemlagade kryddade krispiga grönkålschips recept (Dehydrator eller ugnsbakade)

Njut av dessa mycket beroendeframkallande, superhälsosamma, hemlagade krispiga grönkålschips. De är lätta att göra i antingen en matdehydrator eller bakade i ugnen, och håller sig krispiga i förvaringen! Jag kommer att dela med mig av våra favoritkryddningskombinationer, men det här receptet på grönkålschips är mycket anpassningsbart. Använd de kryddor du gillar eller har!

Förberedelsetid30 minuter

Dehydratortid2 timmar

.