Hemlagade Ritz Crackers | Whole Grain & Clean Ingredients
Hälsosammare hemlagade Ritz Crackers, gjorda med fullkornsmjöl!
Ritz Crackers är så nostalgiska för mig. Jag brukade äta dem ALLTID – med ost, som mini PB&J-smörgåsar, vanliga och direkt ur lådan! Tyvärr kommer den smöriga, fläckiga konsistensen som jag älskar från mycket raffinerade, konstgjorda, extremt bearbetade ingredienser. Men med dessa hälsosammare hemgjorda Ritz crackers kan jag njuta av det mellanmål jag älskar samtidigt som jag ger min kropp mer hälsosamt bränsle.
Förpackade, ultraförädlade livsmedel har blivit en norm idag eftersom de är bekväma, billiga och extremt läckra! Men det betyder att de också måste vara lätta och billiga att massproducera. Så för att minska kostnaderna innehåller de billiga ingredienser: högraffinerat mjöl och vegetabiliska oljor, tillsatt socker och smakämnen, konstgjorda ingredienser och konserveringsmedel.
För det första belastar detta de bearbetade livsmedlen med supermättade och onaturliga smaker. OCH en del potentiellt skadliga ämnen, men INGEN riktigt bränsle. Men du KAN göra hälsosamma hemmagjorda kex – till och med hemmagjorda Ritz crackers!
Hemlagade Ritz Crackers jämfört med butiksköpta
Nutritionellt sett är en portion av dessa hemmagjorda Ritz crackers något liknande den butiksköpta versionen. De innehåller faktiskt samma antal kalorier, och de hemgjorda Ritz crackers är något lägre i kolhydrater och högre i fett. Men den största skillnaden på näringsetiketten ligger i fiber- och sockerinnehållet.
En portion hemmagjorda Ritz crackers innehåller dubbelt så mycket fibrer och bara en tredjedel av sockerinnehållet i butiksköpta Ritz! Om du jämför de hemgjorda Ritz crackerns näringsvärde med den butiksköpta märkningen verkar den faktiska numeriska skillnaden vara liten. Men med tanke på att en portion bara är 5 kex (och vem äter bara 5 kex?!) blir skillnaden större ju fler kex vi äter!
Den viktigaste skillnaden mellan nyttigare hemmagjorda Ritz kex och de extremt bearbetade butiksköpen ligger i ingredienserna.
Rena ingredienser: Ofta är det inte kaloriantalet som är det oroande med bearbetade livsmedel – det är de oigenkännliga ingredienserna som de är gjorda av. När vi äter traditionella Ritz Crackers tillför vi våra kroppar en mängd högraffinerade, konstgjorda och potentiellt skadliga ämnen.
De är gjorda av högraffinerat mjöl, raffinerat socker och majssirap med hög fruktos, som alla inte ger några riktiga näringsämnen och bidrar till problem med blodsockerkontrollen. De innehåller också inflammatoriska vegetabiliska oljor som är rika på omega-6, samt smygande transfetter i form av hydrerad bomullsfröolja!
Då du gör dina egna hemgjorda Ritz crackers kan du njuta av hälsosamma fullkorns crackers. Och de är gjorda med kokosolja, som är rik på antioxidanter och energigivande MCT:er (medelkedjiga triglycerider). Dessutom gör kokosoljan att de här hemmagjorda Ritz crackarna är mjölkfria! SÅ mycket nyttigare än köpta, men lika läckert smöriga och flagnande.
Ingredienser
Skala1x2x3x
1 kopp fullkornsmjöl
½ kopp siktad havregrynsmjöl
2½ tsk bakpulver
½ tsk salt
2 tsk kokosnötssocker
⅓ kopp kokosolja, fast
½ kopp kallt vatten + 1-2 matskedar mer, om det behövs
1 ägg, vispat
salt
Instruktioner
- Värma ugnen till 400°F (200°C).
- Pulsa mjöl, bakpulver, kokossocker och salt i en matberedare.
- Häll i fast kokosolja och pulsa.
- Släktligen droppa vatten och pulsa tills degen formar sig till en boll.
- Ta bort den från matberedaren och linda in den i plastfolie. Låt den vila 10 till 15 minuter i kylskåpet. (Detta hjälper den att rulla ut!)
- På en lätt mjölad yta rullar du ut degen så tunt som möjligt – mindre än ⅛ av en tum är idealiskt. För att förhindra att degen fastnar, kavla ut degen på mjölat pergament, med ett annat pergamentark ovanpå degen. (Jag delade min degboll på mitten och rullade ut den ena halvan först, medan jag lät den andra halvan fortsätta att kyla.)
- Skär ut i önskad form (jag använde en 1½ tums räfflad rund kak- eller kexform) och arrangera den på en bakplåtspapperklädd plåt, klädd med pergament och lätt besprutad.
- Stick hål i kexen med en tandpetare eller ett spett. (Detta förhindrar att degen blir ojämn i ugnen!)
- Samla ihop överflödig deg, rulla om och fortsätt att skära ut formerna tills de är färdiga. Om degen inte vill rulla, låt den vila 10 minuter i kylskåpet och kom tillbaka.
- Pensla utskurna degformer med äggtvätt och strö över grovt havssalt.
- Bak 12 till 15 minuter, tills de är gyllenbruna.
- Låt dem svalna helt innan de avnjuts!
- Det ger cirka 90 till 100 hemmagjorda Ritz crackers.
Näring
- Portionsstorlek: 5 crackers
- Kalorier: 79
- Socker: 0,5
- Fett: 5
- Kolhydrater: Protein: 2