Är du öppen för sesam? Vi älskar sesam – den sublimt nötiga smaken, doften – på alla sätt och vis. Om du lägger till strax före servering strör du lätt (och försiktigt) rostade sesamfrön som ger aromatiska, smakrika nyanser till söta och salta rätter. I Japan används sesamfrön för att komplettera traditionella vegetariska rätter och är ett populärt smakämne för tofu. I Kina är sesamolja som utvinns ur fröna uppskattad för stekta rätter. Sesamfrön ger en nötig kick i salladsdressingar, och frön, som görs till en pasta, är vad tahini handlar om. Attraktiv 3-4′ upprättstående ettårig ört, kransad med motsatta breda lansliknande blad, producerar en strålande show av rörformiga gula (eller ibland vita, blå eller lila) blommor. När baljorna har mognat på plantan, runt mitten av september, delar de sig naturligt och släpper ut mängder av päronformade frön som är mycket lätta att skörda. Denna ”överlevnadsgröda” har odlats sedan 3 500 f.Kr. och är kanske det tidigaste odlade oljeväxtfröet och kan växa där inget annat kan växa – till och med i öknens utkant.