De flesta jägare jagar inte bergslejon, och de som gör det lämnar vanligtvis köttet till utflyktsmästaren och guiderna (tur för dem). Som Hank Shaw uttryckte det: ”Pumaätning är en sällsynthet inom en sällsynthet. Ett tabu.”

Bara för att det inte är populärt betyder inte att fler jägare inte borde prova det. I ett nyligen publicerat inlägg i #Top10Tuesday beskrev Bob Robb i detalj hur det är att jaga bergslejon med hundar.

När du väl är i trädet är det inte svårt att döda en katt. Men det är lite av en missuppfattning eftersom promenaden till de bjudande hundarna kan vara den tuffaste klättringen i hela ditt liv. Och om katten är liten eller bestämmer sig för att hoppa och springa får du, grattis, börja om från början.

Det är en tuff jakt men väl värd den tid, energi och ansträngning du lägger ner. Är det inte det som jakt handlar om (eller borde handla om) – att arbeta hårt med kropp och själ i jakten på ett vackert vilddjur som är värt din respekt, att döda det så smärtfritt som möjligt och sedan använda dess kött till vår näringsmässiga nytta?

Det samma borde gälla för jakt på bergslejon.

Relaterat: Du kanske minns att Kaliforniens tidigare viltkommissionär Daniel Richards fick kritik efter att ha skjutit och ätit ett bergslejon under en laglig jakt i Idaho, och efter att ha lagt ut ett foto på sig själv med den stora katten på nätet. Han pressades att avgå och avgick till slut från sin post.

Dan Richards med sitt lagligt jagade bergslejon, som anitjägare och djurrättsaktivister korsfäste honom för.

Relaterat: Myten om den östra puma

En annan stor anledning till att jakt på bergslejon inte är populär är att de flesta människor skyr köttet. Det är synd. Enligt de som har provat det smakar det precis som griskött. Steven Rinella försvarar bergslejonjaktens förtjänster i det här inlägget, där han slår vad om att om man gjorde ett ”dubbelblint smaktest mellan ryggarna från ett bergslejon och ett vildsvin så skulle nittio procent av deltagarna bli överrumplade.”

Rinella rekommenderar också att man hackar och serverar köttet på hamburgerbullar med syrlig barbecuesås – även känt som en puma-barbecuesmörgås. Han provade den på detta sätt på en dykbar i Wyoming. Ägaren hade en kompis som var professionell bergslejonjaktguide, och hans kunder ville tydligen aldrig bry sig om annat kött än ryggbanden.

”Jag tar så mycket jag kan få”, sa barägaren. ”Jag låter kvartsparterna sjuda i vatten tills köttet faller från benet, sedan skär jag upp allt och gör en sås. Det är bättre än fläsk när det väl blir mört, om du frågar mig.”

Om det inte får dig att dregla, kan du också parboilera pumabiffar, blötlägga dem i en marinad och sedan slänga dem på grillen. Se till att köttet är genomkokt ordentligt utan någon rosa färg. Berglejonkött kan bära på trikinos, som orsakas av rundmaskar som kläcks när du börjar smälta köttet och gräver sig in i dina muskler. Rinella fick det när han åt otillräckligt tillagat björnkött (mot bättre vetande). Och den uppskattade filén? Behandla den som fläskfilé och du har en elegant måltid.

Heck, till och med Ted Nugent njuter av pumor då och då:

”Vegetarianer är coola. Allt jag äter är vegetarianer – med undantag för en biff av bergslejon ibland.”

Där har du det – anledningar att ge bergslejonköttet ett försök.

Foto: Foto: John Hafner