Hälsosamt pumpabröd med mandelmjöl
Det här hälsosamma pumpabrödet är saftigt och gott utan vitt mjöl, socker eller tillsatt olja. Mandelmjöl, tillverkat av malda blancherade mandlar, är den viktigaste ingrediensen som ger det här brödet dess mjuka krumma, rika smak och hälsosamma näringsprofil.
När jag forskade om pumpabröd på nätet upptäckte jag att de flesta pumpabrödsrecepten som finns där ute är fullmatade med socker, vitt mjöl och vegetabilisk olja. Utan tvekan är de läckra i sin egen rätt men jag var ute efter något annat med det här receptet – mindre av en efterrätt – mer av något du kan njuta av som en hälsosam frukost eller energigivande eftermiddagssnack.
Det finns en touch av lönn-sötma i det här receptet men jag älskar det faktum att sötma inte är den dominerande smaken här. Det här hälsosamma pumpabrödet är precis tillräckligt sött för att låta de underbara höstsmakerna av kanel, kardemumma, kryddnejlika, muskot och naturligtvis pumpa lysa igenom.
Hur man gör hälsosamt pumpabröd:
Först blandar man de våta ingredienserna: konserverad ren pumpa, ägg, lönnsirap och vanilj.
I en separat skål blandar du de torra ingredienserna: mandelmjöl (malda blancherade mandlar), salt, bakpulver och kryddor.
Häll den torra blandningen i skålen med de våta ingredienserna.
Fördela sedan nötter och torkade frukter.
Jag inkluderade rostade pekannötter och torkade tranbär här. Jag provade även med torkade surkörsbär (bilden nedan). Du kan enkelt byta ut vilka mix-ins du vill: dina favoritnötter, frön, torkad frukt eller till och med chokladbitar om du vill vara lite styggare.
Linera din brödform med pergamentpapper. Jag lärde mig det här tricket av Heidi Swanson. Lämna ett överhäng på båda sidor så att du har ”handtag” för att dra ut ditt hälsosamma pumpabröd ur formen med lätthet.
Överför blandningen till den förberedda formen och grädda i 350ºF i 45 minuter.
Kyl av, skär upp och njut!
En skiva av det här pumpabrödet är precis vad du behöver för att tillfredsställa din säsongsbetonade längtan efter allt som är kryddat med kanel, muskot och kryddnejlika. Och det finns inga skuldkänslor om du vill ha en bit till. Det är kalorisnålt, sockerfattigt och fyllt med nyttiga ingredienser: malda mandlar, ren pumpa, ägg, lönnsirap och aromatiska höstkryddor.
Så om du undrar vad du ska laga för mat med den där burken med pumpa som finns i skåpet, så ge det här enkla och nyttiga receptet på hälsosamt pumpabröd en chans.
Det är bra att ha recept som det här, som är välsmakande och mättande och som ger bränsle till dig med näringsrika ingredienser. Och om du letar efter en annan läcker och näringsriktig frukost som du kan ta med dig eller en uppladdning på eftermiddagen, missa inte det här: No-Bake Oatmeal Peanut Butter Energy Bites.
Här finns ett recept på hälsosamt pumpabröd. Om du provar det här receptet hoppas jag att du kommer tillbaka och lämnar ett stjärnbetyg och en kommentar. Jag vill gärna veta vad du tycker.
Skriv ut
Hälsosamt pumpabröd med mandelmjöl
Delikat kryddat, fuktigt pumpabröd som är gjort med mandelmjöl, ren pumpafrukt, ägg, lönnsirap och kryddor.
- Författare: Lisa
- Förberedelsetid: 10 min
- Tillagningstid: 45 min
- Total tid: 55 minuter
- Avkastning: 12 portioner 1x
- Kategori: Bröd
- Metod: Ugn
- Cuisine: Amerikansk
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 1 ½ kopp mandelmjöl. (från malda blancherade mandlar)
- ½ tesked kosher salt
- ¾ tesked bakpulver
- 1 matsked malen kanel
- ¼ tesked malen kryddnejlika
- ¼ tesked malen muskotnöt (nymalet är bäst)
- ¼ tesked malen kardemumma
- 4 stora ägg
- 1 kopp ren pumpa på burk
- 3 matskedar ren lönnsirap
- 1 tesked vaniljeextrakt
- ½ kopp pekannötter, rostade och grovt hackade*
- ¼ kopp torkade tranbär eller körsbär
Instruktioner
- Placera ett galler i mitten av ugnen. Förvärm ugnen till 350ºF. Olja lätt en 8×4-tums brödform. Klä ut formen med ett ark pergamentpapper som är lika brett som längden på formen och tillräckligt långt för att överskjuta sidorna på formen med en tum eller så. Du kommer att använda pappret för att lyfta ut brödet ur formen (se foton i inlägget). Olja lätt pappret eller spraya med matlagningsspray.
- Mixa samman de torra ingredienserna: mandelmjöl, salt, bakpulver, kanel, kryddnejlika, muskot och kardemumma i en medelstor skål. Vispa äggen i en separat större skål. Tillsätt pumpa, lönnsirap och vanilj och vispa ihop. Tillsätt de torra ingredienserna till de våta och rör om tills de precis har kombinerats. Vik försiktigt ner nötter och tranbär.
- Häll blandningen i den förberedda formen och jämna till toppen. Grädda i 40-45 minuter eller tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren. Låt brödet svalna i formen, ställt på ett galler i 20 minuter eller så. Kör en kniv runt den inre kanten av formen. Lyft försiktigt ut brödet med de överhängande ”handtagen” av pergament. När brödet har svalnat helt, skär upp och njut!
- förvara rester i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 5 dagar eller slå in dem tätt i plast och frys in i upp till en månad.
Notiser
* Rosta pecannötter i en torr stekpanna på medelhög värme under ständig omrörning tills de får lätt färg. Titta noga och sänk värmen om de börjar bli bruna för snabbt.
Näringsinformation: Informationen som visas är en uppskattning som tillhandahålls av en näringskalkylator på nätet och ersätter inte råd från en professionell näringsexpert.
Nyckelord: Nyckelord: ”Köttet är en del av en god kaka, men det är inte en del av en god kaka: hälsosam, glutenfri, pumpa, bröd