Det finns 150 kvaliteter av rostfritt stål, men din behållare, kopp eller tallrik bör vara tillverkad av en av dessa (kontrollera etiketten):

304
Det vanligaste rostfria stålet för livsmedel; det används inom livsmedel, mejeri, bryggeri, sjukhus och sanitetstillämpningar.

316
Den näst vanligaste livsmedelsklassen, den har samma användningsområden som ovan, men har bättre korrosionsbeständighet eftersom den innehåller mer nickel än 304.

430
Produkter som tillverkas av denna livsmedelsklass har i allmänhet ett lägre nickelinnehåll och lägre korrosions- och temperaturbeständighet. Det är bäst att torka dessa behållare direkt efter tvätt.

Du kanske också märker att det på produkterna står 18/8, 18/10, 18/0 bredvid kvaliteten. Den första siffran är den procentuella andelen krom som ingår i det rostfria stålet. Det andra talet är mängden nickel. Ju högre siffrorna är, desto mer rostbeständig är produkten. Nickel är säkert i små mängder men kan framkalla en reaktion hos personer som är allergiska mot nickel. En genomsnittlig vuxen konsumerar mellan 150 och 250 mikrogram nickel per dag. Små doser av krom är liksom järn bra för hälsan, men kan vara skadligt i större mängder – 50 till 200 mikrogram per dag anses vara säkert. En måltid som tillagas med utrustning av rostfritt stål (t.ex. kastruller och stekpannor av rostfritt stål) ger dig cirka 45 mikrogram krom, enligt Health Canada.