Dips och såser: De kan göra eller förstöra en maträtt, och de kan göra eller förstöra en diet. Lyckligtvis behöver du inte oroa dig för det sistnämnda med denna Fresh Cilantro Lime Yogurt Sauce, och det finns oändliga sätt att njuta av den när som helst på året!

Fresh Cilantro Lime Yogurt Sauce är lätt och ren med yoghurtton. Den är underbar till färska eller grillade grönsaker och grillat eller stekt kött, och lika god till tortillachips och kex.

Det här receptet på Fresh Cilantro Lime Yogurt Sauce hade funnits på min ”Måste göra”-lista ett bra tag, och jag hade äntligen den perfekta ursäkten: Ett överflöd av koriander och ett gäng underbara hemodlade Serrano-chilifrukter från en vän!

Jag behövde bara leta upp lite grönt chilipulver till receptet. Det är helt frivilligt, men ger bra till de olika smaklägena. Jag hade chilipulver i skåpet, men ett snabbt samtal till min ”chiligudmor”-vän bekräftade att de två pulvren skiljer sig åt på fler sätt än bara stavningen.

Här kommer det:

”Chilipulver är vanligen en blandning av malda chilipulver och andra kryddor som spiskummin, pepparkorn och salt. Chilipulver avser oftast rena malda chilipulver med få eller inga tillsatser; det enda sättet att veta är att läsa ingrediensförteckningen.” -FineCooking.com

{Vi lär oss verkligen något nytt varje dag om vi är uppmärksamma!}

Tacksamt nog råkade min väninna också ha lite chilipulver som hon var villig att dela med sig av, så jag använde detta Green Chile Molido (pulver).

Redan ur burken smakar chilipulvret definitivt som grön chilipeppar. Det har en viss chilipepparvärme också, så tänk på det när du bestämmer vilka mängder du ska använda utifrån din egen känsliga eller krävande smak.

Den här yoghurtsåsen är lätt och ren med yoghurttypiska inslag… Tänk på sval, krämig tzatzikisås, men med lite mer djup och lite bett. Den är full av fina, fräscha smaker som passar utmärkt till alla sorters grönsaker och kött. Jag har ändrat ingredienserna många gånger under årens lopp, och till slut är det precis vad vi längtar efter!

Vi älskar också hur mångsidig den här yoghurtsåsen är. Den blir en fantastisk grönsaksdipp, och den är lika god med tortillachips och ost och kex – eller bara direkt från skeden.

Vi älskar absolut dess ljusa, fräscha smak med grillad kyckling (kryddat med bara salt, peppar och vitlökspulver), och grillad eller rostad potatis, morötter, lök, majs, etc. Den är också riktigt god till grillade fläskkotletter, långsamt tillagad fläskstek och grillad lax. Och den här yoghurtsåsen passar löjligt bra ihop med vår majssås med färsk ingefära och koriander, så tänk på det nästa gång du letar efter något att toppa dina mjuka tacos med svartbränd kyckling/skorv/fisk med!

Familjestil: Det är en ny och fräsch yoghurtsås med koriander och lime som serveras med grillad fläskfilé, brunt ris och sauterade körsbärstomater.

Ett av våra favoritsätt att njuta av denna sås är med grillad fläskfilé (kryddad med salt, peppar, vitlökspulver och torkad oregano) och ångkokt brunt ris med sauterad sötlök (olivolja, hackad lök och salt efter smak, sauterad 10-15 minuter och sedan kastad i det kokta riset). Vi älskar den här rätten med MASSOR av färska limeklyftor… Det är helt underbart!

Det är också riktigt gott serverat till hamburgare, quesadillas och kabobs. Den är perfekt för grillsäsongen. Egentligen är denna Cilantro Lime Yoghurt Sauce perfekt när som helst.

Färsk Cilantro Lime Yoghurt Sauce passar utmärkt till rester!

Njut!