Dynamite Shrimp Appetizer
Dynamite Shrimp Appetizer är ett roligt och enkelt räkrecept! Med den snabba hemgjorda dynamit räksåsen som är smakrik och kryddig!
Vad är Dynamite Shrimp Appetizer?
Dynamite spicy shrimp appetizer är en läcker japansk matuppfinning. Sedan den dök upp på PF Changs meny blev den en omedelbar favorit. Och dynamite räkor handlar helt och hållet om kryddan. Om du älskar japansk mat kommer du säkert att känna igen de skarpa smakerna. Ändå kan du alltid justera värmen lite med den mängd Srirachasås du lägger till. Egentligen hade jag bara lagt till ett par teskedar Sriracha till såsen. Men jag rekommenderar att du tillsätter vad du vill, för den där kicken och den fantastiska färgen precis som du får den från PF Chang’s. Har du förresten provat min kryddiga Cajun Shrimp Pasta?
Om du föredrar en mildare aptitretare kan du enkelt halvera cilisåsen.
Hur gör du Dynamite Shrimp Appetizer
- Som jag nämnde tidigare handlar dynamiträkor om textur och krydda.
- Först panerar du räkorna i majsmjöl. Detta mjöl kommer att ge den en fin gul ton. Och en perfekt krispig samt textur.
- Därefter steker du den tills den är gyllene. Och du behöver inte ens använda wok! Jag använde den här billiga 12-tums stekpannan i kolstål. Lodge tillverkar kolstålspannor nu. Vem skulle ha vetat det? Och som en bonus fungerar den som en wok!
- Förresten bör du använda en vegetabilisk olja med hög rökpunkt. Jag använde avokadoolja och jag tillsatte inte mycket. Ungefär 3 matskedar.
- Sist ska du göra dynamiträkssås. Denna kryddiga sås är det som gör dynamiten!
- Det är bara att blanda majonnäs, söt chilisås, Sriracha och honung. Och denna kombination ger perfektion!
Hur man tinar upp räkor
- Först och främst ska du låta dem ligga ner i 10 minuter i kallt kranvatten i durkslaget
- Efter 10 minuter lyfter du upp durkslaget och tar upp alla räkor ur vattnet.
- Nästan ska du byta ut vattnet i skålen och sänka ner räkorna igen.
- Du låter den ligga i kallt vatten i ytterligare 10 till 20 minuter.
- Nu ska räkorna vara helt upptinade och fortfarande kalla.
- Sist ska du låta dem rinna av och klappa dem torra innan du tillagar dem
Hur man steker räkor i bilder
Först ska du förbereda smeten av majsmjöl och sedan svepa in räkorna i den.
Därefter ska du steka räkorna i en stor stekpanna. Du kan använda gjutjärnspanna om du inte har en wok. Jag använde till exempel en stekpanna i kolstål.
Nästa steg är att förbereda dynamiträksåsen och täcka räkorna i den. Ganska enkelt än så länge!
Jag använde en stor skål för att täcka mina räkor i såsen. Mycket enkelt!
Njut!
Skriv ut receptet
Dynamiträkor som aptitretare
Ingredienser
Sås:
- 1/2 kopp majonnäs
- 1/3 kopp söt chilisås
- 2 matskedar Sriracha (eller vilken chilisås som helst)
- 1 msk honung
Räkor:
- 1 ägg (vispat)
- 1 tsk sojasås
- 2/3 kopp majsmjöl
- 1/2 tsk havssalt
- 1/2 lb. Räkor (skalade och avskalade, medelstora)
- 1 Lök (för garnering)
Instruktioner
Sås
-
I en skål blandar man med hjälp av en vispmixer majonnäs, sweet chili-sås, sriracha och honung tills det är väl blandat.
Räkor
-
Häll i ägget i den stora skålen och vispa lätt. Tillsätt sojasås.
-
Bred ut majsmjöl och salt på en annan tallrik.
-
Nästan dränera räkorna och lägg dem i skålen tillsammans med ägget. Blanda räkorna med ägget väl.
-
Häll räkorna täckta i ägget en efter en på tallriken med majsmjöl, se till att varje räka är täckt med mjöl.
-
Hetta upp oljan i en stekpanna och stek räkorna på medelvärme, ca 1 minut per sida. Totalt 2 minuter. Fyll inte överfullt stekpannan. Jag stekte mina räkor i 2 omgångar. Ta genast upp dem ur oljan och låt dem rinna av på hushållspapper.
-
Växla de stekta räkorna i skålen med sås och blanda dem med en sked. Servera garnerad med vårlök. Häll över resterande sås i en serveringsskål eller ett cocktailglas.
Kalcium 88mg9%
Dela är att bry sig!
- Facebook102
- Pinterest8,1K
- Yummly361