Rik på fibrer: Själva utseendet visar att kärnan är rik på fibrer. Faktum är att apelsinen som frukt bara kan vara fiberrik om man äter märgen tillsammans med den. Om man tar bort märgen minskar fiberinnehållet i en apelsin med nästan 30 %. Pektin, en form av fibrer, finns i kärnan och hjälper till att lindra diarré och kontrollera kolesterolet.

Källa till C-vitamin: Apelsin är rik på C-vitamin, vilket även märgen är. Du kommer att bli förvånad över att veta att märgen innehåller samma mängd C-vitamin som finns i frukten. Om du äter märgen tillsammans med frukten ökar du ditt intag av C-vitamin.

Antioxidantrik: Antioxidanter i form av flavonoider finns rikligt i märgen. Detta ger en kraftig boost till vårt immunförsvar och är antiinflammatoriskt och antimikrobiellt till sin natur. Naringen, ett ämne som finns i flavonoiderna, ökar det goda kolesterolet (HDL) i kroppen.

Äta apelsinkärnan

Det bästa sättet att konsumera den är tillsammans med frukten. Ta bort skalet försiktigt så att en stor del av kärnan stannar kvar på frukten. Det kan smaka lite bittert i första taget, men det ger en ny smak till den syrliga, söta apelsinen. Du kan också samla in märgen, krossa den i en kvarn och tillsätta det grova pulvret i apelsinbaserade desserter eller marmelader för ökad smak och näringsvärde.