5 juli 2013 — intro: För att rädda haven – och vår hälsa – måste vi äta mer fisk. Rätt fisk. Det är mantrat bakom den nya boken The Perfect Protein, skriven av Andy Sharpless, den orädda ledaren för Oceana, den största internationella organisationen som enbart fokuserar på bevarande av haven. Är du nyfiken? Det var vi också.

Vi sökte upp Sharpless för att få veta mer om hans innovativa koncept för att bevara livet i haven, besegra fetmaepidemin på land och föda världen genom att ändra kosthållningen till den bästa fisken.

”Världens industriella kommersiella fiskeflottor har i princip överfiskat haven”, säger han. ”Det handlar om att fiska över de vetenskapligt rekommenderade fångstgränserna, att förstöra livsmiljöer för unga fiskar och att fånga icke-målarter och kasta dem i havet som bifångst.”

Om vi vill ha hälsosam fisk kvar att äta måste vi veta vilka fiskar vi ska unna oss, vilka vi ska njuta av då och då och vilka vi ska undvika. Sharpless delar med sig av sina rekommendationer…

Anslut dig till Daily Fix, din dagliga dos av nyheter för ett hälsosamt, grönt liv!

quicklist: 1kategori: 1: Kategori: 1: Fisk och skaldjur som du bör och inte bör äta Sardiner och ansjovis: Jaurl:text: Enkel regel:

Mindre arter förökar sig mycket snabbt och är i de flesta fall en riklig, stark och fruktbar del av näringskedjan, säger Sharpless. Faktum är att små fiskar skulle kunna föda miljontals människor på ett hållbart och hälsosamt sätt om de förvaltas väl.

”Ju lägre ner i näringskedjan, desto mindre är ditt fotavtryck på naturen”, tillägger han. ”Om du kan utveckla en aptit och smak för dem har du mycket att välja på, de är billigare och bättre för naturen.”

Läs mer: Hur man lagar mat med sardiner

quicklist: 2category: Kategori: Fisk och skaldjur som du bör och inte bör äta: Makrill: Jaurl:text:: Makrill: Jaurl:text: Jaurl:text: Jaurl:text: Enkel regel: Ät vild, inte ekologisk.

Vild makrill från Atlanten är rik på omega-3-fettsyror som hjälper din hjärna att fungera fullt ut. Atlantisk makrill har också ett lågt innehåll av föroreningar, vilket gör den till ett starkt fisk- och skaldjursval för dig och planeten.

Bonustips? Akta dig för ”ekologiska” fisk och skaldjur. Även om det finns några ekologiska fiskodlingar utanför landet är de inte certifierade av amerikanska myndigheter. Istället för ekologisk fisk kan du leta efter hälsosamma vilda fiskar som listas i pålitliga fisk- och skaldjursguider.

Läs mer: 21 sätt att mata din hjärna

quicklist: 3kategori: Kategori: Fisk och skaldjur som du bör och inte bör äta: Ostron, musslor och musslor: Jaurl:text: Enkel regel:

Generellt sett säger Sharpless att de flesta skaldjur är ett bra val. Ostron, musslor och musslor – odlade eller vilda – bidrar till att förbättra vattenkvaliteten och tenderar på grund av sin kortare livslängd att ackumulera färre föroreningar, säger han. Du bör leta efter musslor som fångats med dykare eller dagbåtar, dvs. sådana som fångats med minimal miljöpåverkan.

MasterChef Winner’s Homemade Clam Chowder Recipe

quicklist: 4kategori:: 1: Kategori: Fisk och skaldjur som du bör och inte bör äta: Det är en av de viktigaste sakerna som du kan äta: Vildfångad lax från Alaska: Iblandurl:text: Enkel regel: Enkel regel:

Såväl som födelsedagstårta bör vara en tillfällig behandling, så bör hälsosamma fiskar med stora fiskar som vildfångad lax från Alaska vara en tillfällig behandling. Större fiskar tar åratal att föröka sig, och kroniskt överfiske har gjort att många arter av stora fiskar är i stor fara. Orange roughy, till exempel, kan bli 100 år gammal men börjar reproducera sig först vid 40 års ålder. Överfiske av unga grovfiskar har lämnat arten i limbo.

Också anmärkningsvärt? Stora fiskar, som är huvudmännen i näringskedjan, innehåller ofta högre halter av föroreningar som kvicksilver eftersom de ackumuleras uppåt i näringskedjan. (Viltfångad lax från Alaska är ett undantag och ett hälsosamt val.)

De 10 hälsosammaste fiskarna på planeten

quicklista: 5kategori: Kategori: Fisk och skaldjur som du bör och inte bör äta: Rejer: Vad ska du äta och inte äta? Nourl:text: Enkel regel: Om du vill vara en ansvarsfull fisk- och skaldjursätare måste du säga adjö till räkor”, säger Sharpless och påpekar att räkflottorna tenderar att fånga många andra saker i sina nät också. Amerikanska uppgifter visar att räkfångster innehåller 5 pund andra arter än räkor per pund räkor. ”Mycket dumpas på däck, skadas, skadas, dödas eller kastas överbord”, säger Sharpless.

När du äter räkor är du delvis ansvarig för 5 pund bifångst, inklusive havssköldpaddor och i stort sett alla andra typer av fiskar i golfen. Odlade räkor är inte bättre. Det har visat sig att den innehåller förbjudna antibiotika – till och med sådana som kan orsaka cancer – bekämpningsmedel och bitar av insekter.

6 äckliga fakta om räkor

quicklist: 6kategori:: Rejer: Kategori: Fisk och skaldjur som du bör och inte bör äta: Odlad lax: Nourl:text: Simple Rule:

En tredjedel av all fisk som fångas i världen förvandlas till fiskmjöl eller fiskolja. 81 procent av detta går till odlad fisk som lax. Det krävs 5 pund vild fisk för att producera 1 pund odlad lax, vilket inte är ett gynnsamt fotavtryck på naturen. Dessutom tenderar odlad lax att vara full av parasitiska havslöss, vilket kräver behandling med höga doser giftiga kemikalier.

Sanningen om lax

quicklist: 6kategori: Kategori: Fisk och skaldjur som du bör och inte bör äta: Chilean Sea Bass & Blåfenad tonfisk: Nourl:text: Simple Rule:

Övergödning har lett till att chilensk havsabborre och blåfenad tonfisk är på gränsen till kollaps. Det finns helt enkelt inte så många stora fiskar kvar i havet.

Den goda nyheten är att om vi undviker dessa arter nu och använder oss av vetenskapligt underbyggda siffror när vi räknar ut hur mycket vi ska ta från havet, kan vi en dag njuta av dessa arter igen. ”Syftet med god havsförvaltning är att se till att det finns tillräckligt med pengar på bankkontot för att se till att det efter fångsten finns tillräckligt med vatten till nästa år”, säger Sharpless.