Denna hemlagade chokladkaka är lagrad med färskostfyllning och toppas sedan med en fyllig chokladglasyr. Denna enkla, välsmakande tårta är en förbättrad anpassning av Hersheys ”Perfectly Chocolate” Chocolate Cake.

Jag vet att många betraktar receptet på Hersheys ”Perfectly Chocolate” Chocolate Cake som guldstandard när det gäller att göra en chokladkaka. Jag är ett stort chokladfan, samt en sucker för lockande bilder på Pinterest. Jag hittade ett recept på en chokladkaka med färskostfyllning och en chokladfärskostsmörkrämfrosting som fick mina chokladbegär att bli galna.

När jag gjorde det här receptet för första gången gjorde jag det som en treskiktskakaka och använde åtta tums runda bakplattor. Här är en bild på mitt första försök. Istället för att använda en chokladfromostsmörkrämfrosting bestämde jag mig för att hålla mig till en chokladsmörkrämfrosting.

Tårtan blev riktigt god, men det var något som hela tiden gnagde i bakhuvudet på mig. Jag vet att jag bakade kakorna rätt tid, men jag kunde inte säga att det var den fuktigaste chokladkakan jag någonsin ätit. Jag har testat många recept under det senaste året. En hel del blir inte ens publicerade eftersom de inte klarar av att bli godkända. Så småningom gick jag och jämförde recepten och märkte att mitt nya ”go to”-recept för chokladkaka har 1/4 kopp mer mjöl och 1/2 kopp mer vegetabilisk olja än det ursprungliga Hershey’s-receptet. Jag undrade om dessa ändringar verkligen gjorde någon större skillnad, så jag bestämde mig för att göra kakan igen.

Det slutade med att jag bara gjorde en tårta med två lager den här gången och använde nio tums runda formar, och jag var mycket nöjdare med resultatet. Jag måste säga att den extra oljan verkligen gör skillnad. (Jag borde antagligen ha använt samma storlek på formar för att göra testet mer exakt, men om jag ska vara ärlig så glömde jag bort det)

Om du letar efter en fuktig, välsmakande chokladkaka hoppas jag att du ger det här receptet en chansning. Eftersom det är olja, inte smör, i det här receptet kan du hoppa över steget att krämma smöret med sockret. Det är helt enkelt bara att tillsätta de torra ingredienserna till de våta ingredienserna och sedan tillsätta en kopp kokande vatten. Det tar mindre än fem minuter att göra smeten.

I en stor skål blandar du de torra ingredienserna: mjöl, socker, kakao, bakpulver, soda, bakpulver och salt. Ställ åt sidan.

I en annan stor skål lägger du i vegetabilisk olja, mjölk, uppvisade ägg och vaniljextrakt. Blanda med en elektrisk mixer på medelhög hastighet tills ingredienserna är kombinerade.

Häll sakta i de torra ingredienserna till de våta ingredienserna och fortsätt att blanda tills alla ingredienser är kombinerade.

Häll nu i en kopp kokande vatten. Blanda med den elektriska mixern precis tills det är blandat. Smeten kommer att bli mycket soppig, men det är normalt.

Häll smeten jämnt i de två, nio tums runda kakformarna. (Du kan också använda tre, åtta tums runda formar om du vill ha fler lager – förkorta gräddningstiden med ett par minuter). Formarna ska vara lätt smorda och mjölade. Jag lägger också en bit pergamentpapper på botten av kakformen för att förhindra att kakan fastnar.

Bak kakorna i 350 grader F i 30-35 minuter eller tills en tandpetare som sätts in i mitten av kakan kommer ut ren.

Bryt kakorna till ett galler för att svalna i 10 – 15 minuter. Ta ut kakan ur formen och låt den svalna färdigt före glasyren.

För att göra färskostfyllningen:

I en stor skål, grädda smör och färskost tillsammans med en elektrisk mixer på medelhög hastighet i 2 – 3 minuter.

Häll i florsocker och vaniljextrakt. Fortsätt att blanda tills det är slätt och krämigt.

För att göra chokladglasyren:

I en stor skål lägger du i smält smör och kakaopulver. Rör om tills det är kombinerat. Tillsätt vaniljeextrakt, florsocker och en matsked mjölk i taget och blanda på medel-låg hastighet. Om glasyren är för tjock, fortsätt att tillsätta små mängder mjölk tills önskad konsistens uppnås.

Sätt ihop tårtan:

Använd en tandad kniv för att jämna ut tårtlagren om det behövs. Placera det nedersta lagret på en tårtplatta eller ett stativ. Bred ut färskostfyllning > frosting på toppen av tårtan.

Lägg till det andra lagret av tårtan och fortsätt att frosta toppen av tårtan med färskostfyllning. Ställ in i kylskåpet i 10 till 15 minuter innan du lägger på chokladglasyren.

Ta bort tårtan från kylskåpet och lägg en stor klick chokladglasyr på toppen av tårtan. Sprid ut från mitten och utåt. Börja sprida ett tunt lager chokladfrosting även på sidorna och upprepa sedan med ytterligare ett lager.

Jag slutade med att använda en spritspåse med en 1M-spets för att dekorera tårtans kanter. Sedan strödde jag mitten med några mini chokladbitar.

Olyckligtvis, Det finns inget dietvänligt med den här kakan, men om du är sugen på choklad och känner dig sugen på att slå till kan du prova det här receptet.

.