Chiles Toreados
Hoppa till receptet
Packa upp dina måltider med detta enkla recept på Chiles Toreados. Panerade jalapeño- och serranopaprikor kryddas med sojasås och lime för att lägga till lite krydda och smak till dina mexikanska favoriträtter.
Chiles Toreados ger lite ”oomph” till vilken måltid som helst!
Den här sidan av maten är en klassiker och har funnits i min familjs mexikanska kök hela mitt liv. Jag tittade på min pappa när han tillagade chilerna och serverade dem inlindade i en nygjord majstortilla och lite queso fresco.
Det finns inget fel sätt att äta eller smaksätta chiles toreados. De görs traditionellt med både jalapeños och serrano peppar, men du kan använda den ena eller den andra beroende på hur kryddiga du vill ha dem. Krydda de stekta paprikorna med sojasås eller använd en enkel blandning av limejuice och salt.
Vad är Chiles Toreados?
Chiles Toreados, eller mexikanska blisterade paprikor, är stekta paprikor i en stekpanna som smaksätts med limejuice, sojasås och salt.
Du hittar detta populära tillbehör som serveras varmt eller rumstempererat i mexikanska taquerior på sidan för att toppa på och andra rätter.
Limejuice och salt är det enkla sättet att smaksätta chiles toreados. Med tiden har smakerna påverkats av asiatiska restauranger i Mexiko, vilket är anledningen till att sojasås numera är ett så populärt smaktillsats.
Ingredienser som du behöver
- Jalapeño-peppar – Du kan göra den här rätten extra kryddstark genom att låta de vita jalapeño-fröna vara intakta eller genom att göra den med enbart serrano-peppar. Läs mer om jalapeño-peppar.
- Serrano-peppar – Om serrano-peppar är lite för kryddig för din smak kan du göra rätten med enbart jalapeño-peppar istället. Läs mer om serrano-peppar.
- Lök – En vit eller spansk lök ger en smakrik smak. Se till att skära den i tunna strimlor.
- Limejuice – Färsk är bäst, men använd gärna limesaft på flaska om det är vad du har hemma.
- Sojasås – Det här är ett modernt tillägg till det traditionella receptet på chiles toreados. Krydda gärna de blåsvarta paprikorna med bara limejuice och salt för att hålla det enkelt.
- Salt – Justera nivåerna av salt för att passa din smak.
Hur man gör chiles toreados
- Häll olja i en stor stekpanna och värm på medelhög värme. Tillsätt jalapeño- och serranopaprika och stek lätt i stekpannan tills skalen är kolade och blåsiga på alla sidor som på bilden ovan.
- Nästan tillsätt den skivade löken och stek tills den har mjuknat och börjat karamellisera.
- Härda stekpannan från värmen och blanda i lite limejuice, sojasås och salt.
Kan jag göra chiles toreados på grillen?
Du kan göra det här receptet med hjälp av en grill eller stekpanna för att ge chilifrukterna en touch av rökighet! Släng helt enkelt paprika och lök i lite olja och grilla dem hela på medelvärme. Se till att skära löken i tjocka ringar så att de inte faller genom gallret. Lägg sedan de kolade paprikorna och löken i en skål och krydda med limejuice, sojasås och salt.
Tips för att göra enkla chiles toreados
- Använd en stor stekpanna eller stekpanna så att paprikorna ligger i ett enda lager och inte blir överfyllda under tiden de kokar. Detta hjälper till att se till att skalen kolar och får blåsor jämnt.
- Jag rekommenderar att du använder en gjutjärnspanna eftersom den behåller och fördelar värmen mycket bra, vilket hjälper paprikorna att kolas snabbare och tillagas jämnt.
- Du kommer inte att ångra att du låter stjälkarna sitta kvar på paprikorna. Stjälkarna hjälper dig att plocka upp och äta paprikorna efter att de har kokats.
- Spara lite tid och gör det här tillbehöret i förväg. Överblivna chiles toreados blir ett bra tillskott när middagen eller lunchen behöver lite extra.
- Om du är orolig för att den här rätten ska bli för kryddig kan du gärna använda en annan chilipeppar, till exempel poblano-peppar eller anaheimpeppar. Bekanta dig med Scoville-skalan. Vissa chilipeppar är kanske inte så skrämmande som du kanske tror!
- Undvik att röra ögon, näsa och andra känsliga hinnor när du lagar mat med heta chilipeppar. Använd ett par kökshandskar för att skydda dig om du inte är van att laga mat med chilipeppar.
Lagring och återuppvärmning
För att förvara chiles toreados, lägg de kokta chilipepparna i en lufttät behållare och förvara dem i kylskåpet i upp till 1 vecka.
För att återuppvärma, stek chilipepparna i en stekpanna eller stekpanna med lite olja tills de är genomvarma. Alternativt kan du ställa dem på bänken och låta dem komma i rumstemperatur eftersom de ofta avnjuts i rumstemperatur.
Mer läckra recept med chilipeppar
- Chile Relleno
- Cheesy Jalapeno Poppers
- Mexikanska picklade Jalapenos
- Chile. Verde
Recept
Chiles Toreados
- Pin
Ingredienser
- ▢ 2 matskedar olivolja
- ▢ 6 stora jalapeño-peppar
- ▢ 6 serrano-peppar
- ▢ 1 liten lök, skivad
- ▢ 2 matskedar limesaft (ca 1 lime)
- ▢ 1 matsked sojasås
- ▢ salt, efter smak
Instruktioner
-
Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
-
Tillägg jalapeño- och serranopaprikorna och stek i cirka 6-8 minuter, under omrörning då och då, tills paprikorna är kolade och blåsiga på alla sidor.
-
Tillägg löken och stek i 3-5 minuter, under omrörning då och då, tills den har mjuknat och börjat karamelliseras.
-
För bort stekpannan från värmen. Tillsätt limejuice och sojasås. Rör om för att kombinera.
-
Överför blåsiga paprikor och lök till en tallrik eller skål och servera genast eller i rumstemperatur.
Isabels tips:
- Använd en stor stekpanna eller stekpanna så att paprikorna ligger i ett enda lager och inte blir överfyllda när de kokar. Detta hjälper till att se till att skalen kolar och får blåsor jämnt.
- Jag rekommenderar att du använder en gjutjärnspanna eftersom den behåller och fördelar värmen mycket bra, vilket hjälper paprikorna att kolas snabbare och tillagas jämnt.
- Du kommer inte att ångra att du låter stjälkarna sitta kvar på paprikorna. Stjälkarna hjälper dig att plocka upp och äta paprikorna efter att de kokats.
- Om du är orolig för att den här rätten ska bli för kryddig kan du gärna använda en annan chilipeppar som poblanopaprika eller anaheimpeppar. Bekanta dig med Scoville-skalan. Vissa chilipeppar är kanske inte så skrämmande som du kanske tror!
Näringsinformation