Om

På bockhornsklöver (Trigonella foenum graecum, infödd i Sydeuropa och Asien, är en upprättstående ettårig ört med vita blommor och hårda, gulbruna och kantiga frön.

Vidare känd som methi på hindi och vendhayam på tamil, är den en populär ingrediens i många nord- och sydindiska rätter och huskurer.

Blockhornsklöver näring

Blockhornsklöverfrön och -blad är starkt aromatiska och smakriktande. Fröna är bittra i smaken, men förlorar sin bitterhet om de rostas lätt. De är rika på vitaminer som tiamin, folsyra, riboflavin, niacin, vitamin A, B6 och C och är ett rikt förråd av många mineraler som koppar, kalium, kalcium, järn, selen, zink, mangan och magnesium. Bockhornsklöverblad är också en rik källa till vitamin K.

Hälsofördelar med bockhornsklöver

Bockhornsklöverfrön är en rik källa till trigonellin, lysin och l-tryptofan. Fröna innehåller också en stor mängd saponiner och fibrer som kan förklara många av bockhornsklöverens hälsofördelar. Nedan följer några av de sätt på vilka bockhornsklöverört har använts traditionellt för att behandla en mängd olika tillstånd.

Reducerar kolesterol – Bockhornsklöver innehåller saponiner som hjälper till att minska kroppens absorption av kolesterol från fet mat. Vissa studier tyder också på att saponiner har en roll att spela för att minska kroppens produktion av kolesterol, särskilt LDL eller det dåliga kolesterolet. Reddy och Srinivasan från Central Food Technological Research Institute, CSIR, Mysore, Indien, fann till exempel att bockhornsklöver bidrog till att minska befintliga kolesterolgallstenar hos möss. Vidare hävdade de att bockhornsklöver kan minska kolesterolkoncentrationen avsevärt.

Regulerar blodsockret och kontrollerar diabetes – En ovanlig aminosyra (4HO-Ile), som hittills endast funnits i bockhornsklöver, har möjliga antidiabetiska egenskaper, t.ex. att den ökar insulinutsöndringen under hyperglykemiska förhållanden och ökar insulinkänsligheten. Iranska forskare från Qom University of Medical Science föreslår att 4HO-Ile kan användas som ett komplement till diabetesbehandling för både typ 1 och typ 2-diabetes.

Förbättrar bröstmjölksproduktionen – Bockhornsklöver har sedan urminnes tider varit känd som en växtbaserad galaktagogue – eller en ört som ökar mjölkproduktionen. Bockhornsklöver har traditionellt använts av mödrar för att öka produktionen av bröstmjölk och stimulera mjölkflödet under amning och amning. Andra exempel på växtbaserade galaktagoger är välsignad tistel, mjölktistel, fänkål, anis, nässlor och andra. Det måste dock noteras att det finns mycket få moderna uppgifter om deras säkerhet och effektivitet. Detta stöds av vissa studier som har funnit att konsumtion av örtte som innehåller bockhornsklöverfrön ökade produktionen av bröstmjölk hos mödrar och underlättade återfödning av spädbarnets födelsevikt under tidiga postnatala dagar.

Beskyddar mot cancer – Studier har visat att fibrerna i bockhornsklöver kan bidra till att förebygga vissa cancerformer. Forskare vid Rajiv Gandhi Center for Biotechnology, Thiruvananthapuram, fann till exempel att bockhornsklöver har östrogena effekter och skulle kunna vara ett möjligt alternativ till hormonersättningsterapi (HRT). Andra studier har visat att saponiner och slemhinnor i bockhornsklöver binder sig till gifter i maten och spolar ut dem, vilket skyddar tjocktarmens slemhinna från cancer.

Upprätthåller friska testosteronnivåer – En australiensisk studie rapporterade betydande positiv effekt av bockhornsklöver på fysiologiska aspekter av manlig libido och konstaterade också att det kan bidra till att upprätthålla normala friska testosteronnivåer. I studien rekryterades 60 friska män mellan 25 och 52 år, utan erektil dysfunktion och randomiserades till 2 tabletter per dag av 600 mg Testofen (ett bockhornsklöverextrakt och mineralformulering) eller placebo i 6 veckor. Forskarna fann att Testofen signifikant ökade sexuell upphetsning och orgasm hos männen i studien.

Hjälper matsmältningen – Bockhornsklöver sägs vara ett effektivt medel mot halsbränna eller sura uppstötningar eftersom slemmet i bockhornsklöverfröna hjälper till att lugna gastrointestinala inflammationer och belägga mag- och tarmslemhinnan. Enligt en studie som publicerades i tidskriften Phytotherapy Research minskade svårighetsgraden av halsbränna när försökspersoner med frekvent halsbränna i två veckor tog en bockhornsklöverfiberprodukt 30 minuter före två måltider per dag. Forskarna fann att effekterna liknade effekterna av ranitidin på 75 mg, två gånger om dagen.

Hjälper till viktminskning – Bockhornsklöver kompletterar kost och motion för viktminskning. Denna termogena ört hjälper till med viktminskning genom att dämpa aptiten, öka energin på kort sikt och eventuellt modulera kolhydratmetabolismen.

Bockhornsklöver används som ett naturligt huskurmedel

Bockhornsklöver är allmänt känd för sina kulinariska egenskaper och även som ett traditionellt botemedel för ett antal tillstånd.

Den har använts traditionellt i Indien, Kina, Mellanöstern i tusentals år för att behandla många krämpor och tillstånd.

• Blockhornsklöverfrön är rika på E-vitamin och tillsätts som konserveringsmedel i pickles.
• Torkade blad av bockhornsklöver används för att smaksätta kött-, fisk- och grönsaksrätter.
• Örtte gjort på bockhornsklöver, citron och honung används traditionellt som botemedel mot feber.

• Bockhornsklöver har traditionellt använts som botemedel mot eksem, brännskador, abscesser och gikt.
• Bockhornsklöver har också använts för att stimulera livmoderns sammandragningar och framkalla förlossning.
• Bockhornsklöverextrakt har föreslagits hjälpa till att balansera kvinnors hormoner och även för att förstora brösten.
• En pasta gjord av färska bockhornsklöverblad som appliceras regelbundet på hårbotten före ett bad kan hjälpa till med hårväxten, förbättra hårets hy och minska mjäll.

• Ansvarsfriskrivning: Även om det finns många fördelar med att använda bockhornsklöver i kosten, rekommenderas det starkt att du tar råd av en läkare innan du använder bockhornsklöver för att behandla någon sjukdom eller något medicinskt tillstånd.

Biverkningar av bockhornsklöver

• I stora doser kan bockhornsklöver orsaka födelsemissbildningar på grund av dess teratogena potential. Det vore klokt att undvika tillskott av bockhornsklöver under graviditet.
• Bockhornsklöverfrön kan orsaka inre blödningar.
• Hudirritation och allergi har också rapporterats med bockhornsklöver. Allvarliga allergisymtom inkluderar bröstsmärta, ansiktssvullnad och svårigheter att andas eller svälja.
• Diarré, matsmältningsbesvär, halsbränna, gaser, uppblåsthet och urinlukt är andra möjliga biverkningar av bockhornsklöver.

Bugreekrecept

Bugreekfröte / Methi Chai

1. Krossa en tesked bockhornsklöverfrön lätt.
2. Vattna upp dem i en kopp nykokt vatten och låt dem dra i 1 till 3 timmar. (Ju längre du låter det dra, desto större är fördelarna).
3. Sila teet, tillsätt honung och citron efter smak och drick det varmt eller kallt. Du kan tillsätta teblad eller andra örter också för en annan smak.

Methi Moong Dal Subzi / Fenugreek Green Gram Curry

1. Hetta upp 1 tesked olja i en stekpanna.
2. Häll i en halv tesked spiskumminfrön (jeera) och när de sprakar, tillsätt 1 hackad lök, 2 krossade vitlöksklyftor och gröna chilifrukter efter smak. Fräs i en minut.
3. Häll i en nypa gurkmejapulver, 2 koppar hackade bockhornsklöverblad och salt efter smak. Koka i några minuter. Tänk på att bockhornsklöverbladen kokar mycket snabbt.
4. Häll i en kvarts kopp blötlagd moong dal (delad grön gram) och en halv kopp varmt vatten.
5. Sprid ut en tesked besan (bengalisk grammjöl), blanda väl och låt det koka upp. Låt sjuda i 10 till 15 minuter, tills moong dal är helt kokt.
6. Servera varmt med rotis, parathas eller ris.

1. Terapeutiska tillämpningar av bockhornsklöver – (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2194788)
2. Bockhornsklöverfröns effekt på blodglukos och serumlipider vid typ I-diabetes – (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12611558)
3. Hälsofördelarna med Trigonella Foenum-Graecum: A Review in International Journal of Engineering Research and Applications (IJERA) at – (http://ijera.com/papers/vol%201%20issue%201/011032035E.pdf)