Bakad Ricotta
Denna bakade Ricotta med parmesan och örter är en lätt och enkel förrätt. Läckert serverad varm eller kall, kombinera den med dina favoritkräftor, rostat bröd eller till och med färska grönsaker.
Som sanning ska fram så har jag aldrig varit något stort fan av bakad brie. När vi firade Thanksgiving eller till och med jul i Kanada krävde alla bakad brie. Men sedan jag har gjort bakad ricotta tycker jag ärligt talat att den är bättre.
Hur man gör den
I en medelstor skål vispar man ägget med en visp och tillsätter sedan ricottaost, parmesanost och kryddor.
Och vispa med en visp tills det är krämigt och helt blandat.
Skeda upp i en liten ugnssäker form, strö över lite parmesanost och grädda.
Från ugnen och ringla över lite olivolja. Servera varm eller rumstempererad.
Vad är ricottaost?
Ricottaost tillverkas av överbliven vassle från andra ostar, den kan vara från ko, get, får eller italiensk buffel. Ibland tillsätts ett surhetsmedel. Ricotta som betyder omkokt är just det, omkokning av vasslen. Eftersom den inte framställs av ostmassa utan av vassle kan ricotta inte betraktas som en riktig ost. Termen ricotta kan också betyda färsk ost.
Färsk ricotta läggs i den typiska konformade perforerade behållaren, där den får dränera. Den är vanligtvis vit, hur vit beror naturligtvis på vilken typ av mjölk som används. Den är mjuk och lätt kornig men inte elastisk eller hård. Färsk ricotta har en doft av varm mjölk och hö, även om doften av hö kommer att vara mer intensiv i ricotta som görs av får- eller buffelmjölk.
De flesta, om inte alla regioner i Italien tillverkar sin egen ricotta, men den mest populära kommer från Lazio, Abruzzo, Basilicata, Sicilien, Sardinien, Kampanien, Apulien, Kalabrien, Toscana, Friuli-Venezia Giulia, Lombardiet och Piemonte. Och bakad ricotta kommer ursprungligen från regionen Sardegna.
Vad ska man servera den till
Jag serverar den gärna med kex, brödpinnar eller till och med vanlig bruschetta ringlad med olivolja. Om du vill kan du skära upp dina favoritgrönsaker, till exempel paprika, gröna bönor, morötter eller selleri. Jag tycker att ett av de bästa sätten är att toppa den med en enkel tomatröra. Tro mig, du kommer inte att kunna sluta med bara en smak!
Hur förvarar man den?
Den bakade ricottan ska förvaras täckt väl med plastfolie och förvaras i kylskåpet. Den håller sig upp till 1 vecka i kylskåpet. Jag rekommenderar inte att den fryses in.
Mer läckra aptitretare
Vol au Vent aptitretare
Double Cheese Mozzarella Balls
Savory Parmesan Cookies
Mjukt potatisfocacciabröd
Så om du letar efter en annorlunda aptitretare denna semestertid, varför inte prova denna bakade Ricotta och låt mig veta vad du tycker. Buon appetito.
Skriv ut recept Stift recept
Bakad ricotta
Ingredienser
- ▢ 1 ½ kopp färsk ricotta (350 gram)
- ▢ 1 stort ägg
- ▢ ¼ kopp + 1 matsked färsk riven parmesanost (delad) (25 + 6 gram)
- ▢ 1/2 tesked oregano
- ▢ 1-2 nypor salt
- ▢ 1-2 streck svartpeppar
- ▢ 1 matsked olivolja
TOMATTOSTÄLLNING
- ▢ 10 druv- eller körsbärstomater (hackade)
- ▢ 3-4 färska basilikablad
- ▢ 1/2 tesked oregano
- ▢ 1-2 nypor salt
- ▢ 2-4 matskedar olivolja
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 400F (200C).
-
I en medelstor skål slå ägget med en visp, tillsätt sedan ricottaost, ¼ kopp parmesanost, oregano, salt och peppar, vispa ihop tills det är färdigblandat.
-
Skeda ricottan i en liten 14 cm (5-6 tum) ugnssäker form, strö sedan över matskeden parmesanost. Grädda i ca 20-30 minuter eller tills den är gyllenbrun på ovansidan. Ta ut ur ugnen och ringla över en matsked olivolja. Servera varm eller rumstempererad.
TOMATTOVERTÄCK
-
I en liten skål vänds hackade tomater, basilika, oregano, salt och olivolja samman. Servera över den bakade ricottan om så önskas.