Bakad gnocchi med spenat och mozzarella
Det här vegetariska receptet på bakad gnocchi är så snabbt och gott. En super enkel sås, fylld med spenat och tomater, toppas med mozzarellaost för den perfekta enkla comfort food-avtonen.
Oh hallå lathetens mest lättsamma enpanna-middag någonsin.
Den brittiska ”sommaren” har hittills i år visat sig vara lite skissartad aka REGN, REGN, REGN.
Ännu en dag med blöta fötter på grund av mitt olämpliga val av skor (men det är ju juni för Guds skull) och allt jag vill ha är någon form av tröstmatsmiddag.
Inträde:
Bakad gnocchi = karbisk, ostig, godhet.
Bedöms du av en skål med TLC? Eller en megasnabb måltid för små personer? Eller ett sätt att äta smält ost på en onsdagskväll? Det här är din nya favoriträtt.
✅ Ultimat tröstmat – kram i en skål
✅ Supersnabbt, inklusive fusktomatsås.
✅ Innehåller i hemlighet minst 2 av dina 5 om dagen
Vad är gnocchi egentligen?
Gnocchi är en italiensk potatisdumpling. De görs av mjöl och potatismos och kokas vanligtvis och serveras på samma sätt som pasta.
I det här receptet på bakad gnocchi använder jag färdiga gnocchi.
Det fungerar riktigt bra eftersom de är ganska täta, så de suger upp såsen och ger en riktig comfort food-konsistens.
Hur gör du det här receptet?
Detta är ett recept med en enda kastrull (hurra!) så välj en stor, grund kastrull som passar både i ugnen och på spisen.
Gör en enkel sås med lök, vitlök och passata.
Häll i honung för att ta bort en syrlig kant, spenat, salt och peppar och gnocchi.
Du behöver INTE förkoka gnocchi eftersom den kommer att koka i såsen.
Låt allting mjuka upp något, toppa sedan med mozzarella och grädda tills den är krispig och gyllene.
Ett par anteckningar om några av ingredienserna som jag använde:
- Vitlök – jag använder färdiglagad fryst eftersom jag alltid letar efter en genväg.
- Lök – Återigen använder jag färdigberedd fryst hackad lök (livsavgörande).
- Passata – Köp en passata av god kvalitet, det gör skillnad, särskilt eftersom den här såsen inte kokar länge. Om du kan köpa en med italienska örter (basilika/oregano) redan tillsatta – gör det.
- Honung – detta kompenserar den lätt sura smaken av passata, använd en tesked socker om du föredrar det.
- Spenat – Jag använder babyspenat, förvättad, köpa fryst går bra. Du måste bara antingen tina upp först eller låta den bubbla i såsen i 5 minuter innan du lägger till gnocchi.
- Gnocchi – Jag tror att det brukar finnas två typer av gnocchi i stormarknader. Båda går bra till den här rätten, den torrare är kanske till och med bättre eftersom den blir mjukare i ugnen:
- Som halvfabrikattorkad – i vakuumförpackningar
- I kylskåpet med färsk pasta – som är lite blötare
Variationer på receptet:
Bakad gnocchi med kyckling – Rör om bitar av kokt kyckling (eller överbliven kokt kyckling) i såsen innan osten läggs på toppen.
Bakad gnocchi med bacon – Rör om bitar av kokt bacon i såsen innan osten läggs ovanpå.
Creamy Gnocchi Bake – Rör om 4 msk dubbel grädde eller creme fraiche i såsen innan osten läggs ovanpå.
Bakad gnocchi med korv – Rör om delar av kokt korv i såsen innan du lägger osten ovanpå.
Måttet att göra såsen mer fyllig – Om du har tid kan du låta såsen koka ytterligare 15-20 minuter innan du lägger i spenat och gnocchi. (Du kan behöva tillsätta en skvätt vatten eftersom den kommer att bli ganska tjock.)
Vad kan man servera till det här receptet för bakad gnocchi:
- Lökbröd
- En grön sallad
- En broccoli stekt i pannan med lite vitlök
- Det skulle också vara ett utmärkt tillbehör till ett enkelt protein, som marinerad kyckling
Har du lust att ha fler idéer för 30 minuters middag?
- Grillad halloumibakelse (vegetarisk & glutenfri)
- Teriyakikyckling med klibbig sås (glutenfri)
- Recept på lätt äggbakad ris (bara 15 minuter!)
Hoppas att du tycker om det här receptet lika mycket som vi gör. Jag vill gärna veta hur det gick och vad du tyckte om det om du gör det här bakade gnocchi-receptet.
Bedöm gärna receptet med hjälp av ⭐️ nedan!
Också, om du är sugen på att visa mig ett foto genom att tagga mig på Instagram (@tamingtwins) så ÄLSKAR jag att se dina skapelser och försöker dela med mig av så många av dem som jag kan.
Skriv ut
Bakad gnocchi
Det här vegetariska receptet på bakad gnocchi går så snabbt och smakar gott. En superenkel sås, fylld med spenat och tomater, toppas med mozzarellaost för den perfekta enkla komfortmat kvällsmaten.
Ingredienser
- 1tspOlivolja
- 3LökarLökar som skalas och krossas
- 1stor lök Skaldad och finhackad
- 700gPassataTypen med tillsatta italienska örter om möjligt
- 1tspHonung
- 80gBaby spenat
- Salt och nymald svartpeppar
- 800gFärsk gnocchi
- 300gMozzarellaost
Optionellt:
- 25gFärsk basilika
- Färsk riven parmesan till servering
Instruktioner
-
Värma ugnen till 200C.
-
Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna (en som kan gå på spisen och även i ugnen).
-
Häll i vitlök och lök och låt dem steka i 5 minuter tills de mjuknar.
-
Häll i passata, honung, spenat, salt och peppar och gnocchi. (Tillsätt även färsk basilika om du använder den, reservera några blad till garnering).
-
Rör om allt (medan det fortfarande står på värmen) i cirka 5 minuter tills det är blandat och spenaten börjar vissna.
-
Toppa med den avrunna mozzarellaosten som dragits i bitar.
-
Sätt in kastrullen i ugnen i cirka 15 minuter tills osten är god och gyllene och bubblande.
-
Toppa med lite färsk basilika om du har lite.
Receptanteckningar
- Använd passata med italienska örter i för att ge extra smak om du kan.
- Om din burk med passata är något mindre behöver du inte oroa dig.
- Den här rätten blir ganska såsig, vi gillar den så att vi kan doppa vitlöksbröd i den. Om du föredrar den mindre rinnande, använd mindre passata.
- Häll i lite riven parmesan vid servering om du vill.