Baconinpackad köttfärslimpa recept
- Pin
- Share
- Tweet
Baconinpackad köttfärslimpa är den saftigaste och mest smakrika köttfärslimpa någonsin. Toppa den med hemlagat kärnmjölksmos, karamelliserad lök och BBQ-sås för ett absolut läckert köttfärslimpa-recept.
Det här är en sådan klassisk gammaldags rätt som så många av oss växte upp med. Jag hade tyvärr ingen bra erfarenhet av den när jag växte upp, men förstår nu hur man kan lägga till ingredienser till den för att göra den otroligt läcker och njutbar.
Det kan torka ut väldigt lätt och ofta sjöar man smaken på grund av att det är få enkla ingredienser, men jag har några idiotsäkra sätt att göra ditt recept restaurangvärdigt. Precis som alla recept ska det här användas som en guide med en bas, känn dig fri att vara kreativ och lägga till andra ingredienser och kryddor till det för att anpassa det till din smak.
Makning av fuktig köttfärslimpa
Det finns några knep för att se till att du gör den extremt fuktig.
- Bearbetning av champinjoner i en matberedare tills det har konsistensen av duxelles, och tillsätt det sedan till din malda nötköttsblandning. Om mina köttbullar och köttfärslimpa inte var grymma nog, gör användningen av den här tekniken dem ännu saftigare, mörare och smakrikare. Jag gjorde det för första gången i min burgare med svamp, blåmögelost och karamelliserad lök och blev genast förälskad!
- Blötlägg franskt eller italienskt bröd i vatten innan du pressar ut vattnet och tillsätter det till köttfärslimpa-blandningen. Detta tillför omedelbart fukt till din köttfärslimpa och bidrar till att skapa en underbar smak och konsistens.
- Använd en hög andel fett i köttfärs, som 85/15 eller 80/20. Jag vet att de där 93/7 eller 90/10 förhållandena mellan magert och fett är frestande eftersom det är hälsosammare, men det kommer absolut att få din köttfärslimpa att torka ut vilket också gör den mindre smakrik.
Hur lång tid tar det att tillaga
Min grundläggande tumregel när det gäller tillagning av köttfärslimpa är 25 minuter per pund vid 350°. Det är otroligt viktigt att kontrollera köttets innertemperatur innan man tar ut det ur ugnen och serverar det.
Behövs det täckt
Det behöver inte täckas, faktum är att det här receptet på baconlindad köttfärslimpa behöver inte täckas så att baconet kan bli krispigt vilket ger mer textur och läckra, krispiga baconsmaker. Den enda gången jag täcker den är när jag värmer den igen.
Hur man grillar köttfärslimpa
För det här receptet grillade jag den utomhus genom att laga den i en brödform. Att laga det här receptet på grillen gör att baconet blir fint och krispigt eftersom dessa galler är så varma.
Med det sagt kan den tillagas snabbare eftersom grillar tenderar att bli så varma. När du grillar det, använd 20 minuter per pund vid 350° på grillen tills det är färdigt. Det är inte bara deras indirekta värme på grillen det finns också direkt värme från rakt under.
Hur värmer du upp den
Det kan vara knepigt när det kommer till att värma upp den igen eftersom du inte vill att den ska torka ut och tappa smak. Det finns två sätt att göra detta.
- Skär av önskad mängd och värm helt enkelt upp den i mikrovågsugnen med 1-minutersutslag. Koka i 1 minut, låt vila i 10 sekunder, koka i ytterligare 1 minut osv. tills den är varm och redo att ätas.
- Lägg köttfärsbrödet i en ugnsform och tillsätt ungefär en 1/2 kopp nötköttsbuljong i formen och täck hela köttfärsbrödsformen med folie. Detta hjälper till att hålla köttfärslimpa fuktig genom ångbakning som också hjälper till att bevara smaken.
Hur man förhindrar att den faller isär
De största knepen för att hålla köttfärslimpa från att falla isär är att inte överkoka den och att använda tillräckligt med ägg. Du behöver faktiskt inte brödsmulor när du gör den för att hjälpa till att hålla ihop den.
- Det viktigaste för att köttfärslimpa inte ska falla isär är ägg. Använd ett förhållande på 1 ägg per 1 pund köttfärs.
- Jag gillar att ta ut köttfärslimpa ur ugnen när den är ca 155° och sedan låter jag den stå i ca 10 minuter innan jag serverar den. Om du gör detta kan all saft suga in igen plus att den blir perfekt tillagad så att den inte faller isär.
Hur man gör den
- 1. Förvärm grillen till 350° till 400°.
- 2. I en stor skål blandar du kraftigt ihop köttfärs, bearbetad svamp, paprika, lök, vitlök, ägg, tabascosås, worcestershiresås, salt och peppar. Kött älskar i allmänhet salt och peppar så krydda generöst. För det här receptet kryddade jag med ungefär 1 1/4 matsked havssalt och 1/2 tesked malen peppar.
- 3. Förbered en 8×4 eller 9×5 brödform med non-stick spray för att se till att den baconlindade köttfärslimpan inte fastnar i formen.
- 4. 4. Förse formen med baconremsor som ligger lite över varandra så att de när de kokar bildas tillsammans och täcker köttfärslimpan helt och hållet. Baconremsorna ska vara så långa att de hänger över sidan av pannan. Kolla in hur man bakar bacon för att få det krispigt.
- 5. Lägg den blandade köttfärsbrödsblandningen från skålen ovanpå den baconklädda brödformen och tryck ner köttfärsblandningen helt och hållet och forma den på insidan av formen.
- 6. Vik det extra baconet som hänger över utsidan av formen över köttfärsblandningen och täck den helt och hållet med bacon.
- 7. Lägg direkt på grillen och tillaga i 20 minuter per pund eller tills den uppnår en innertemperatur på 155°.
- 8. Ta bort den från grillen och låt den vila i 10 minuter innan den vänds på en skärbräda, dräneras från överflödig vätska, skärs i skivor och serveras. Jag gillar att luta stekpannan en bit in i diskbänken eller soptunnan för att hälla av så mycket av fettet/vätskan som möjligt innan jag vänder stekpannan.
- Classic Cheeseburger recept
- Boeuf Bourguignon
- Filet Mignon
- Osso Bucco
- Osso Bucco
- Beef Stir-Fry
- ▢ 3 pounds of ground sirloin
- ▢ 1 ½ pounds of ground chuck
- ▢ 8 ounces of domestic mushrooms processed until smooth
- ▢ 1 seeded and small diced red bell pepper
- ▢ 1 grön paprika med frö och små tärningar
- ▢ 1 sötlök i små tärningar
- ▢ 4 finhackade vitlöksklyftor
- ▢ 4 ägg
- ▢ 15 strimlor bacon
- ▢ Tabasco efter smak
- . ▢ Worcestershire efter smak
- ▢ Havssalt och nyskalad peppar efter smak
- ▢ 2 pund skalad och kvartalsvis skaldad russetpotatis
- ▢ ½ kopp kärnmjölk
- ▢ 2 uns ounces osaltat smör
- ▢ 2 ounces extra virgin olivolja
- ▢ 2 ounces gräddfil
- ▢ havssalt och malen vitpeppar efter smak
- ▢ 2 stora sötlökar som skurits i tjocka ringar
- ▢ 1 uns osaltat smör
- ▢ 1 matsked socker
- ▢ din favorit bbq-sås
-
Förvärm grillen till hög temperatur (350° till 400°).
-
Meatloaf: Blanda alla ingredienser utom baconet i en stor skål tills de är väl sammansatta.
-
Nästan, spraya folien med non-stick spray och placera jämnt på varje baconremsa bredvid varandra på botten av formen.
-
Lägg köttfärsblandningen på toppen av baconremsorna och linda baconet runt så att det omsluter köttfärslimpaens alla sidor helt och hållet.
-
Placera köttfärslimpaformen på en varm grill i 60 till 75 minuter eller tills den når 155° innertemperatur. Låt vila i 10 minuter innan du häller av, toppar med övriga ingredienser skär upp och serverar
-
För bort köttfärslimpan från grillen. Lägg på toppen av köttfärsbrödet potatismoset, sedan den karamelliserade löken och ringla sedan på lite bbq-sås över toppen.
-
Potatis: Koka potatisen i en stor kastrull med kokande saltat vatten tills potatisen faller fritt när den genomborras.
-
Häll av potatisen och mosa den tillsammans med kärnmjölk, smör, olivolja, gräddfil, salt och vitpeppar tills den blandas och håll den varm och ställ den åt sidan.
-
Lök: Koka potatisen i en stor kastrull med saltat vatten och låt den bli varm och ställ den åt sidan.
-
Lök: Koka potatisen i en stor kastrull med saltat saltat vatten och låt den falla fritt från ett hål: Under tiden som köttfärslimpa och potatis tillagas kan du i en stor stekpanna på låg värme med smör lägga i den tjockskurna sötlöken och karamellisera den. Detta kan ta upp till 45 minuter. Efter 20 minuter lägger du i sockret för att hjälpa till att brynas. Håll varm och ställ åt sidan.
- Precis som alla recept ska det här användas som en guide med en bas, var gärna kreativ och lägg till andra ingredienser och kryddor för att anpassa det till din smak.
- Siffrorna på köttfärsförpackningen anger förhållandet mellan mager och fetthalt, till exempel 85/15 vilket innebär att 85 % av blandningen är magert kött och 15 % är fett. Du kan också använda en kombination av köttfärs för att uppnå det perfekta förhållandet.
- När du inpräntar svamptekniken kan du använda svampar som portabellas, creminis, knappar, shiitakes eller ostronsvampar. Nu kan du ta den här metoden och tillämpa den inte bara på köttfärs utan även på kyckling, fläsk och kalkon!
- Kött i allmänhet älskar salt och peppar så krydda generöst. I det här receptet kryddade jag med ungefär 1 1/4 matsked havssalt och 1/2 tesked malen peppar.
- Baconremsorna ska vara så långa att de hänger över sidan av stekpannan.
- Personligen gillar jag att lägga potatismoset, karamelliserad lök och BBQ direkt ovanpå köttfärslimpan, men servera det gärna vid sidan om som tillbehör.
Recept Chef Notes + Tips
Hur man förvarar: Förvara den täckt i plast och i kylskåp i upp till 4 dagar. Den fryser också bra i upp till 45 dagar täckt i plast och kan återuppvärmas i mikrovågsugn eller i ugnen med en liten mängd vätska och täckt i folie.
Personligen gillar jag att lägga potatismoset, karamelliserad lök och BBQ direkt ovanpå köttfärslimpan, men servera det gärna vid sidan om som tillbehör.
När du instiftar svamptekniken kan du använda svampar som portabellasvamp, creminisvamp, knappar, shiitakesvamp eller ostronsvamp. Nu kan du ta denna metod och tillämpa den inte bara på köttfärs utan även på kyckling, fläsk och kalkon!
Siffrorna på förpackningen för köttfärs anger förhållandet mellan magert och fett, t.ex. 85/15, vilket innebär att 85 % av blandningen är magert kött och 15 % av det är fett. Du kan också använda en kombination av köttfärs för att uppnå det perfekta förhållandet.
Mer nötköttsrecept
Se till att följa mig på Facebook, Youtube, Instagram och Pinterest och om du har haft en chans att göra det här så lämna definitivt en kommentar och ett betyg till mig nedan!
Skriv ut receptet