Nederländerna är en plats med färg, underverk och god mat. Även om det finns dussintals kaféer vid gatan som kan passa din veganska / vegetariska livsstil, är det bara några få som har höjt sig själva med utmärkt mat, vänlig service och fascinerande atmosfärer – och jag har hittat dem. Jag presenterar stolt de bästa veganska och vegetariska restaurangerna i Amsterdam.

D&A Hummus Bistro

På D&A Hummus Bistro hittar du ett omfattande utbud av hummus tillsammans med en blandning av läckra israeliska rätter. Shakshuka är ren komfortmat med sina kryddor och rostade tomater. En klassisk rostad aubergine är uppklädd med en hemlagad tahinisås och beströdd med granatäppelkärnor. För den som inte kan bestämma sig kan du beställa A Bit of This & A Bit of That för ett urval av små rätter att prova.

Tip: boka tid, det här stället fylls snabbt!

DopHert Vegan Food & Goods

För en rent vegansk och egentillverkad upplevelse kan du kolla in DopHert nära Westerpark. Det är det perfekta stället för att börja dagen med en frukostburrito och färsk juice eller smoothie. På vägen ut kan du ta en Kimchi Banh Mi att ta med dig till parken. De har till och med din beställning som väntar på dig om du ringer i förväg! DopHert bakar också ett urval av veganska tårtor, som finns tillgängliga per skiva eller hel tårta.

De Kas

De Kas meny blandar perfekt elegans och fräschör. Genom att använda örter och grönsaker som odlas i restaurangens trädgård och gård i Beemster kan restaurangen skapa en kulinarisk upplevelse som kommer att chocka dina smaklökar. Den dagliga skörden inspirerar till en fast meny per dag. Även om en typisk meny innehåller hållbar fisk eller kött, erbjuder kocken gärna ett vegetariskt alternativ. Sitt inomhus och titta på trädgården från glasinteriörerna, eller under varmare dagar kan du njuta av din lunch i örtträdgården.

Fasta menypriser:
Lunch 3 rätter: €32,50 // 4 rätter: €42,50
Middag 5 rätter: €52,50 // 6 rätter: €60

Bar James

Bar James erbjuder en perfekt kombination av hipp stämning, världsköket med vegansk/vegetarisk inriktning och ett brett utbud av cocktailval. Beställ helt veganskt här så går du inte miste om någon smak. Börja med morotssalladen som är kryddad med ras el hanout och toppad med getost, dadlar och mandel. Fortsätt din kulinariska världsomsegling genom att beställa Thai Curry med sötpotatis och pumpa. Kombinera den med en uppfriskande cocktail som innehåller grönsaker, till exempel Beet Martini. Bar James erbjuder även två veganska desserter; jag rekommenderar det pocherade päronet med ren chokladglass och kastanjekräm.

Bolenius

Bolenius är stadsodling med en exklusiv, modern twist. Kocken hämtar dagligen grönsaker och örter från trädgården intill och förvandlar dessa råvaror till kulinariska konstverk. Skönheten i deras rätter matchas med friskhet i smaken. A la carte-menyn ändras med säsongen, eller prova alla fem rätter för 75 euro. Lunch är två rätter för 34,50 euro.

Sla

Stunder: Öppet dagligen: Öppettider:: 11.00-21.00
Flaggskeppslokal:: 11.00-21.00
Ceintuurbaan 149 1072 GB Amsterdam
Websida: Ceintuurbaan 149 1072 GB Amsterdam
http://ilovesla.com/

Så mycket mer än en salladsbar! På Slas flera ställen runt om i Amsterdam kan du bygga din egen salladsskapelse med förvissning om att varje vald ingrediens är färsk, ekologisk och smakrik. Kombinera med en ekologisk kallpressad juice. Det finns också några färdigkomponerade sallader att beställa som den veganska gröna örtfalafeln, handgjord i huset och toppad med en tahini-, apelsin- och krydddressing. Detta och fler originalrecept finns i Slas alldeles egna kokbok! Stanna och njut av din måltid och den växthusinspirerade inredningen eller beställ till ditt kontor eller hem.

Betty’s

Betty’s har en genomtänkt, vegetarisk meny som varje dag utformas av Gido och Lien och som inspireras av deras resor. Varje kväll erbjuds en trerätters meny, vegansk och glutenfri är tillgänglig med föranmälan. De skapar menyn utifrån marknadsingredienser som de hittar den morgonen och rätterna formas med kunskap från möten med människor som lagar mat, odlar och specialiserar. I middagen ingår ett urval av hemmagjorda kakor; en extra rätt i form av en osttallrik finns som tillägg. På Betty’s kan du vara säker på att varje ingrediens är av högsta kvalitet. De köper olivolja från Lachanda, örter och kryddor från Roellinger och naturviner från Frankrike. Dessa speciella ingredienser finns även att ta med sig hem från Bettys butik.

Trätterätters meny per person €35

Golden Temple

Namnet efter ett sikh-tempel i Indien som är känt för att öppna sina dörrar för vem som helst och för att dagligen erbjuda en hälsosam gratis måltid till tusentals människor, har Golden Temple i Amsterdam som mål att fortsätta denna tradition av öppenhet och medveten matlagning. Alla rätter är vegetariska och många är även veganska. Ta plats vid ett bord eller i en mysig kuddkrog och börja med en beställning av Pakora, friterade indiska kryddade grönsaker som serveras med en mintchutney. Till huvudrätt erbjuder de något för alla, en vegansk kokosnötscurry, spelt svamprisotto eller till och med en enchilada med grön chili. Veganska familjer hittar också några barnvänliga alternativ på menyn.

Alchemist Garden

Alchemist Garden integrerar helhetsmat och helhetsliv genom sin raw food-restaurang och helhetsbutik med hållbara produkter. Här erbjuds färgglada och välsmakande frukostar, mellanmål och huvudrätter under hela dagen och det är en raw food-älskares himmelrike. Pajen med råa och vilda grönsaker är lika aptitretande som den är vacker. Kolla in deras facebooksida för kommande evenemang: livemusik, helande workshops för ett hälsosamt liv, fester med mera.

Meatless District

Allt veganskt, hela tiden. Det är inte ovanligt att se samma gäster till flera måltider på en dag. Det här trendiga stället har en cool NY-vibe med sin ljusa och moderna inredning. Till frukost (10-12) kan du prova Frozen Banana Dream med tahini tillsammans med en färsk fruktjuice. På lunchen (12-18), om du gillar lite hetta, kan du beställa Walnut and Mushroom med en chilipeppar-mango chutney. På vårens nya middagsmeny (kl. 18-22) finns en friterad zucchiniblomma fylld med hemgjord ”mozzarella” och den ständigt populära Tempeh-tofu- och tomatburgaren. Om du befinner dig i närheten av Bilderdijkstraat, se till att stanna till vid denna hotspot!