Vad är en matallergi?

En matallergi uppstår när kroppens immunförsvar ser ett visst livsmedel som skadligt och reagerar med allergiska symptom. Livsmedel som orsakar allergiska reaktioner är allergener. Det finns olika typer av allergiska reaktioner på livsmedel:

• Immunoglobulin E (IgE) medierade. Kroppens immunsystem tillverkar antikroppar som kallas immunglobulin E (IgE). Dessa IgE-antikroppar reagerar med ett visst livsmedel och orsakar symtom. I USA, är de vanligaste orsakerna till matallergi dessa åtta livsmedel:
  • Mjölk
  • Ägg
  • Jordnötter
  • Trädnötter
  • Sojak
  • Vete
  • Fisk
  • Skaldjur (kräftdjur)
• Icke IgE-medierat. Andra delar av kroppens immunsystem reagerar på ett visst livsmedel. Denna reaktion orsakar symtom, men involverar inte en IgE-antikropp. Någon kan ha både IgE-medierade och icke-IgE-medierade födoämnesallergier.

Inte alla människor som reagerar på ett visst livsmedel har en allergi. De kan ha en livsmedelsintolerans. Exempel är laktosintolerans, glutenintolerans eller sulfitkänslighet. Livsmedelsintolerans involverar inte immunförsvaret.

Besök vår avdelning för matallergier – Kids With Food Allergies:

• Lär dig mer om matallergier
• Finn allergivänliga recept
• Koppla upp dig med föräldrar som hanterar sina barns matallergier
• Få information om hur man hanterar matallergier i skolor

kidswithfoodallergies.org

Medical Review oktober 2015