Om du har många plommon är det en bra idé att torka dem. Torkade plommon bidrar till att ge smak åt en mängd olika rätter. De utgör också ett gott och hälsosamt mellanmål. Förvarade på rätt sätt kan torkade plommon hålla sig länge. Funderar du äntligen på att göra några på egen hand? Jo, det finns flera metoder för att torka plommon.

Hur man torkar plommon hemma

Torkning av plommon i ugnen

Användning av ugnen är ett populärt, praktiskt och enkelt sätt att torka plommon.

Följ dessa steg när du torkar plommon i ugnen:

• Använd en liten, lätthanterlig, vass kniv för att skära plommonen i hälften. Arbeta runt kärnan. Separera halvorna från varandra. Ta ut och släng kärnan. Du kan också skära plommonen i mindre bitar för att påskynda torkningsprocessen.
• Arrangerar plommonen på ett galler i ugnen. Lägg dem direkt på gallret. Lägg lite utrymme mellan varje frukt. Om plommonen står för nära varandra kan torkningsprocessen påverkas.
• Sätt en bit folie eller en folieklädd bakplåt under gallret.
• Plommon kommer att släppa ut en hel del saft när de genomgår torkningsprocessen. Om du lägger plommonen på en bakplåt kommer saften att fastna på plåten och påverka torkningsprocessen. Det är klokare att lägga plommonen direkt på gallret.
• För att undvika att göra en röra, lägg ett enkelt lager folie på botten av ugnen för att fånga upp saften. Du kan också använda en bakplåtspapper fodrad med folie och ställa den under gallret.
• Ställ in ugnen på 175° – 200° Fahrenheit eller lägre. Torkning av plommon fungerar bäst när ugnen är inställd på lägsta möjliga temperatur.
• Du vill att plommonen ska torka ut på ett jämnt sätt. Kontrollera dem ungefär varannan timme eller så. Vänd dem då och då för att få en jämn torkning.
• De flesta vill att deras torkade plommon ska ha ett mörkt och skrynkligt utseende och fortfarande vara lite saftiga och mjuka inuti. Om du vill att dina plommon ska vara lite torrare kan du hålla dem i ugnen längre.
• Ta ut plommonen ur ugnen så snart de visar den grad av torrhet som du vill ha.

Torkningstiden beror på hur mycket saft plommonen har innan du sätter in dem i ugnen. Det är viktigt att du kontrollerar dina plommon regelbundet.

Du kan behöva ta bort några av plommonen tidigare än de andra. Vanligtvis kan dock torkning av plommon i ugnen ta ungefär åtta timmar.

Torkning av plommon i matdehydrator

Du kan använda en dehydrator för att torka plommon. Denna pryl minskar plommonens vatteninnehåll med hjälp av värme och luftflöde. Genom att effektivt och säkert avlägsna fukt förhindrar en dehydrator bakterier från att växa och hjälper till att bevara dina plommon.

Följ dessa steg när du torkar plommon i matdehydrator:

• Välj färska plommon av hög kvalitet. Använd inte blåmärkta eller övermogna plommon.
• Tvätta plommonen. Skär dem på mitten. Använd en liten vass kniv för att göra detta. Ta bort stjälken och kärnan.
• Lägg plommonhalvorna på brickorna i dehydrator. Om du har många plommon går det bra att lasta dem tätt intill varandra på brickorna. Se dock till att frukterna inte överlappar varandra. Överlappning påverkar luftcirkulationen och fördröjer torkningstiden.
• När du lagt plommonen på brickorna sätter du på din dehydrator för att påbörja torkningsprocessen. Om du har en konventionell dehydrator ställer du in temperaturen på 115° Fahrenheit. Om du använder en Excalibur-dehydrator använder du 145°.
• För att få reda på den rekommenderade torktiden för plommon hänvisar du till ägarens bruksanvisning. Torktiden beror på faktorer som mängden vatten i plommonen, fruktens tjocklek, luftfuktighet, temperatur och höjd. I genomsnitt torkar plommon inom 8 till 14 timmar i en dehydrator.
• Kontrollera plommonen då och då. Vänd plommonen när ovansidan är torr och plommonen släpper lätt. Om plommonen klamrar sig fast vid brickan är den fortfarande fuktig; låt den stå kvar några timmar till innan du försöker vända den igen.
• Gör en sista kontroll flera timmar efter att du har vänt plommonen. Ta en skiva, vänta tills den svalnat och kontrollera sedan dess konsistens med fingrarna. Om plommonen känns torr vid beröring är den färdig.
  Plommonhalvorna kan torka vid olika tidpunkter. Ta bort de som du tycker är tillräckligt torra för din smak. Kontrollera de andra skivorna regelbundet.
• Kyl dina torkade plommon i en halvtimme eller en timme. Se till att de är helt kalla innan du förvarar dem.

LÄS MER:

Soltorkning av plommon

Det kan ta längre tid att torka dina plommon om du använder den här metoden. Soltorkning av plommon är dock enkelt och billigt. Den kräver ingen speciell utrustning.

Följ dessa steg:

• Välj mogna plommon som inte har några blåmärken eller dåliga fläckar.
• Hämta några kylhyllor och ställ dem på kakfat. Du kan använda vilket ställ som helst som gör att luften kan flöda fritt runt plommonen.
• Förbered plommonen genom att tvätta och skära dem i halvor. Ta bort kärnorna.
• Lägg ut plommonen på hyllorna. Lämna tillräckligt med utrymme mellan plommonhalvorna så att luften kan strömma fritt runt dem.
• Sätt en bit folie under ställningarna för att fånga upp saften som kommer att droppa från plommonen när frukten dehydreras.
• Skydda plommonen från insekter genom att lägga ostduk löst över ställningarna.
• Sätt kakfatet på en varm och torr plats. Hitta en plats där solen kan skina direkt på plommonen. Temperaturen utomhus bör vara högre än 85 grader. Luftfuktigheten bör vara lägre än 60 procent. En skön bris hjälper till att påskynda torkningen.
• Vänd plommonhalvorna då och då så att varje sida får torka fint.
• Ta in plåtarna i huset varje kväll.
• Plommonerna är troligen klara för förvaring efter fyra dagar. De torkade plommonen ska se skrynkliga och lite läderartade ut men inte hårda. Om du skär upp halvorna ska det inte finnas några fuktpärlor inuti frukten.

Hur man lagrar och konserverar torkade plommon

Lagra de torkade plommonen löst i burkar. Skaka burkarna en gång om dagen i ungefär en vecka för att jämnt fördela den återstående fukten bland de torkade plommonen. Om du ser någon kondens på burken, sätt tillbaka plommonen till dehydratorn så att de kan torka ytterligare.

Du kan förvara de torkade plommonen i fryspåsar…. När du använder fryspåsar ska du göra dig av med så mycket luft som möjligt.

Om du har plommon som är på den torrare sidan kan du förvara dem i rumstemperatur. Välj en sval och torr avdelning i ditt skafferi.

Du kan också förvara de torkade plommonen inne i ditt kylskåp.

Om du föredrar att dina torkade plommon har lite fukt i sig kan du förvara dem i frysen för att förhindra att mögel bildas.

Om du förvarar dina katrinplommon i kylskåpet eller i skafferiet är det troligt att de förblir oförstörda i 6-12 månader. Om du förvarar dem i frysen kan de hålla sig mellan 12 och 18 månader.