Enligt Arthritis Foundations nationella kontor:
”Eftersom mandlar innehåller mer fibrer än de flesta nötter är de ett bra val för viktkontroll, säger Moore. ”Du blir mer nöjd längre, och du får också vissa kolesterolsänkande fördelar från de hälsosamma fetterna. De är också en bra källa till antioxidant E-vitamin”, säger hon. Forskning tyder på att de enkelomättade fetterna från en mandelrik kost sänker vissa markörer för inflammation, inklusive CRP.”
Tips: Blanda mandelspån i ris- och grönsaksrätter för att ge dem krispighet och subtil smak. ”Mandel är också ett utmärkt mellanmål – prova att kombinera med äpplen och färska körsbär för en fantastisk kompletterande smak”, säger hon.
Mandel minskar inflammation – studie från University of Toronto
NewsRx.com, 06-30-05
En ny studie från University of Toronto (Ontario) tyder på att om man äter en hälsosam kost, inklusive mandlar, minskar inflammationen på ungefär samma nivå som om man tar en första generationens statinläkemedel, rapporterar Almond Board of California.
Studien, som publicerades i European Journal of Clinical Nutrition, visade att risken för hjärtsjukdom inte bara korrelerar med kolesterolnivåerna, utan också med inflammation i blodkärlen. Och att följa en kostportfölj som inkluderar mandlar sänker effektivt nivåerna av C-reaktivt protein, en viktig markör för inflammation.
I studien följde 34 personer en kostplan, kallad Portfolio Eating Plan, som inkluderade ett dagligt intag av mandlar. De som följde kostplanen sänkte sina nivåer av C-reaktivt protein med 24 procent från utgångsvärdet, vilket liknar den minskning som uppnås genom att ta en första generationens statinläkemedel (16 procent) – utan de bieffekter som piller medför.
”Inflammation kommer troligen att få allt större uppmärksamhet som markör för risk för hjärtsjukdom”, säger Cyril Kendall, doktor i medicin vid University of Toronto och författare till studien. ”Hittills har ingen annan livsmedelsforskning visat en sådan minskning av inflammation som denna. Nu vet vi att en livsmedelsstrategi kan användas för att inte bara minska kolesterol lika mycket som en statin utan även inflammation.” Den här artikeln har utarbetats av Angiogenesis Weekly-redaktionen utifrån personal och andra rapporter. Copyright 2005, Angiogenesis Weekly via NewsRx.com.
Våra förslag:
Och även om vi inte är några stora anhängare av att enbart följa en purinfattig kost är det ändå värt att notera att många nötter och frön är extremt purinfattiga. Det är viktigt att förstå att tillsättning av värme och oljeprodukter till råa nötter dramatiskt kan förändra detta faktum.
Som med alla livsmedel, hälsosamma eller inte, förblir måttlighet och balans viktigt.
Tips:

Köp nötter och frön hela, inte skivade eller hackade

Köp dem råa. Undvik rostade eller upphettade på något sätt.

Köp dem så färska som möjligt, helst i en butik med stor volymomsättning i lager.

Förvara dem i lufttäta behållare inne i kylskåpet.

Om du konsumerar mandelmjölk, gör den själv. Det är enkelt och du undviker butiksköpta, ohälsosamma tillsatser.

Homemade Almond Milk (you can adde 2 cups of fresh strawberries for a yummy twist)

1 cup of raw mandlar, soaked for 12 hours

3 cups of filtered water

Pinch of Himalayan Salt

För att blötlägga mandlarna, placera nötterna i en glas- eller keramikskål eller en stor glasburk, och täck med filtrerat vatten. Tillsätt 1 tesked Celtic havssalt och en skvätt färsk citronsaft eller äppelcidervinäger, täck behållaren med en andningsbar kökshandduk och låt den ligga i blöt i rumstemperatur i 12 timmar. (För mer information om blötläggning läs här.)
Häll av och kasta blötläggningsvätskan (använd inte denna för att göra mjölken). Skölj mandlarna flera gånger för att avlägsna näringsämnen och enzymhämmare. Släng de sköljda mandlarna, vattnet och saltet i din mixer och blås på hög hastighet i 30 till 60 sekunder tills nötterna är helt pulveriserade. Använd helmjölk för att maximera näringen. Eller sila för att få en slätare, mer kommersiell mjölk för användning i recept.
För att sila, placera en nötmjölkspåse eller en knähöjd bit skir nylonstrumpa över öppningen på en glasskål, burk eller kanna. Häll mjölken i påsen, vrid ihop påsen och pressa den försiktigt så att vätskan passerar igenom. Töm mandelmassan åt sidan. Du kan dehydratisera detta för att använda det i smoothies eller för att göra skorpor. Eller gör den här snabba enkla kroppsskrubben.
Skölj din mixerbehållare och häll den silade mjölken tillbaka i den. Tillsätt vanilj, sötningsmedel och eventuella smaksättare och blås igen tills det är slätt och krämigt. Förvara mjölken i en förseglad behållare i kylskåpet. Aktiverad mandelmjölk (gjord på blötlagda mandlar) håller sig 2-3 dagar i ett mycket kallt kylskåp. Oväckt mandelmjölk håller sig i ungefär 5 dagar.