Dacă ascultați foarte atent, probabil că încă mai puteți auzi ecourile oftatului colectiv al părinților din întreaga țară după ce starul NFL Colin Kaepernick a postat o fotografie pe Instagram cu prânzul său cu friptură, ouă și fructe în iulie anul trecut. Legenda scria: „Acesta este prânzul. Eu nu mănânc legume. Te fac să slăbești!”

După ce valurile de șoc inițiale și atenția mediatică au început să se liniștească, părinții de pretutindeni au rămas cu sarcina deja dificilă de a încerca să își convingă copiii și adolescenții că într-adevăr au nevoie de legume în dieta lor. Și, deși Kaep a avut dreptate cu masa sa bogată în proteine pentru dezvoltarea musculaturii, a lăsat mulți oameni perplecși. Oare legumele joacă de fapt vreun rol în construirea unui corp puternic și sănătos?

Mulți foști și actuali sportivi de talie mondială ar răspunde afirmativ. Marele fotbalist Joe Namath; Martina Navratilova, care a fost vegetariană în cea mai mare parte a anilor în care a jucat tenis; Prince Fielder, jucător de primă bază în MLB; și Dave Scott, de șase ori campion la Iron Man, sunt toți alimentați de o dietă vegetariană, pentru a numi doar câțiva dintre ei. Dar nu trebuie să deveniți complet vegetarian pentru a culege roadele adăugării de plante în dieta dumneavoastră. De fapt, vă zgârciți la ele pe propriul risc!

The Original Multivitamin

Legumele sunt pline de vitamine și minerale care sunt cruciale pentru sănătatea și creșterea organismului. Cele mai bune multivitamine nu se pot apropia de puterea lor nutritivă generală și, chiar dacă ar putea, organismul dumneavoastră tot ar folosi mai bine aceleași substanțe nutritive sub formă de plante.

Câteva exemple: vitaminele B care se găsesc în legumele cu frunze verzi ajută la transformarea alimentelor pe care le consumăm în energie utilizabilă (pe lângă multe alte funcții); iar alte vitamine și minerale ajută la facilitarea nenumăratelor reacții chimice din organism. În plus, antioxidanții, după cum ați auzit fără îndoială, ajută la diminuarea inflamației induse de radicalii liberi, a stresului oxidativ și a deteriorării ulterioare a celulelor musculare pe care o suferim în urma antrenamentelor și a altor factori de stres.

Atunci de ce să nu luăm un supliment de antioxidanți și să spunem că e bine? În primul rând, oamenii de știință încă nu au descoperit toate acțiunile antioxidanților în corpul uman și există o multitudine de antioxidanți care nici măcar nu au fost identificați încă. Și, deși unii antioxidanți sunt vânduți sub formă de suplimente sau adăugați în băuturi proteice, batoane nutritive și alte alimente, există un efect sinergic al antioxidanților care se găsesc în mod natural în legume și pe care știința pur și simplu nu îl poate reproduce.

În concluzie, experții nu cunosc toate motivele pentru care legumele funcționează, dar este clar că ele funcționează – și mai bine decât orice înlocuitor fabricat de om. Acest lucru se reflectă în studiile efectuate asupra populațiilor cu regimuri primare pe bază de plante. De-a lungul timpului, oamenii din aceste culturi sunt mult mai puțin predispuși la obezitate; se bucură de o durată de viață mai lungă și au un risc scăzut de a dezvolta o serie de boli cronice.

3 Legume pe care fiecare sportiv ar trebui să le mănânce

Amonestarea generală de a „mânca mai multe legume” este perfect legitimă, dar dacă sunteți în căutarea unei recomandări mai concrete, iată trei legume pe care ar trebui să le cunoașteți.

Kale

Acest lucru este valabil pentru toate legumele cu frunze de culoare verde închis, dar voi acorda kale-ului un loc de frunte pentru a sublinia faptul că popularitatea sa în creștere este binemeritată. Kale este o forță nutritivă, plină de fibre și cupru – un nutrient greu de obținut într-o dietă normală – și o sursă excelentă de mangan, fier, vitaminele C, A și K și o multitudine de fitonutrienți.

Dacă vă întrebați ce să faceți cu această verdeață cu aspect preistoric, ați putea să o sotați sau să o gătiți la aburi ca pe spanac. Chiar mai simplu, tăiați coasta, tăiați verdele și folosiți-l într-o salată. Sau ați putea urma exemplul lui A-Rod – în bucătărie, adică – și să pregătiți o porție de chipsuri de kale la cuptor. Mulți sportivi înlocuiesc chipsurile tradiționale de cartofi sau tortilla cu chipsuri de kale, deoarece sunt mai sărace în calorii, ușor de personalizat și pline de nutrienți.

Dacă nu credeți că salata iceberg mărunțită pe burgerul dumneavoastră este la fel de bună, să fie clar: legumele cu frunze verzi nu sunt toate create la fel. Alegeți-le pe cele care sunt de culoare verde închis și veți obține un randament nutrițional mai mare pentru banii dvs. datorită conținutului de fibre și nutrienți. Legumele cu frunze de culoare verde închis conțin folat, care s-a demonstrat că stimulează funcția vasculară și fluxul sanguin, precum și antioxidantul luteină, care se găsește în retină și ajută ochii să se adapteze la lumina puternică și să filtreze razele albastre dăunătoare.

Există multe legume cu frunze de culoare verde închisă din care puteți alege: rucola zemoasă, salata romană crocantă sau spanacul cu textura sa mai moale și gustul ușor amar. În afară de salate, legumele cu frunze de culoare verde închis pot fi adăugate în orice fel de mâncare. Oferiți sandvișurilor sau ambalajelor un pic de crocant prin adăugarea de salată romană. Fiți creativi cu mâncărurile reci de quinoa, orz sau orez adăugând spanac sau rucola tocată. Și, după cum știu de mult timp locuitorii din Chicago, puteți, de asemenea, să acoperiți pizza cu spanac sau alte verdețuri.

Yams

La câteva secunde după ce Usain Bolt a doborât recordul mondial la 100 de metri la Jocurile Olimpice de la Beijing din 2008, tatăl său, Wellesley, a dezvăluit celebrul secret al fiului său pentru îmbunătățirea performanțelor: „Este cu siguranță Yam-ul Trelawny”, a declarat bătrânul Bolt reporterilor.

În timp ce cel mai rapid om din lume are o preferință clară pentru tuberculul cu același nume din orașul său natal, restul dintre noi avem mai multe opțiuni. Ignamele vin într-o serie de varietăți, cu o pulpă care variază de la alb la violet, iar pielea poate fi albă, roz, maro sau neagră. Toate acestea sunt surse excelente de vitamina C, mangan, fibre și vitamina B6, printre alte vitamine. Ignamele sunt, de asemenea, bogate în potasiu, un mineral care ajută la menținerea tensiunii arteriale în limite normale și poate preveni crampele musculare. În plus, după cum știe Bolt, ignamele sunt o sursă excelentă de carbohidrați complecși pentru o energie de durată.

Dacă, la fel ca mulți oameni, mergeți la magazin să cumpărați igname și sfârșiți prin a cumpăra în schimb cartofi dulci, nu vă faceți griji. Deși cele două nu sunt identice, cartofii dulci sunt, de asemenea, o sursă excelentă de carbohidrați complecși, vitaminele A, B5 și mulți dintre ceilalți nutrienți ca și ignamele. De fapt, sunt chiar mai bogați într-o serie de cazuri.

Sfeclă roșie

Secretul a fost dezvăluit! Sportivii de pretutindeni înghit suc de sfeclă roșie, iar extractele de sfeclă apar din ce în ce mai des în suplimentele pre-antrenament. Nu considerați acest lucru ca fiind doar o altă modă, deoarece un număr tot mai mare de cercetări susține beneficiile potențiale ale sfeclei bogate în nitrați și ale extractelor de sfeclă pentru performanța atletică.

În organism, nitrații sunt transformați în nitriți, care generează apoi oxid nitric, un gaz cu durată scurtă de viață care dilată vasele de sânge pentru un flux sanguin mai mare, îmbunătățind livrarea de oxigen și nutrienți către mușchii care lucrează. Dar există un avertisment: nu consumați apă de gură și nu luați antibiotice împreună cu sfecla roșie, deoarece acești luptători împotriva bacteriilor omoară bacteriile bune care sunt necesare pentru transformarea nitraților în nitriți.

Dacă înghițitul sucului de sfeclă roșie sună un pic în afara zonei dumneavoastră de confort, începeți să încorporați sfecla în dieta dumneavoastră pentru o sursă regulată de nitrați. Acestea sunt dulci și adaugă o explozie roșie atrăgătoare din punct de vedere vizual mâncărurilor dumneavoastră. Sfecla roșie conține, de asemenea, atât acid folic, cât și betaină, care ajută la scăderea nivelului de inflamație din organism. Aruncați sfecla crudă, mărunțită, într-o salată sau, mai bine, prăjiți-o pentru a scoate în evidență aroma dulce și textura fragedă.

Puteți cumpăra sfecla tăiată, dar este chiar mai bine să o cumpărați cu verdeața încă pe ea. Frunzele de sfeclă sunt o verdeață sănătoasă, care se pretează foarte bine la o rapidă sotare sau fierbere. Se ofilesc repede, dar adesea le puteți revigora dacă le tăiați și le înmuiați în apă rece timp de o jumătate de oră. Orice ați face, nu le aruncați la gunoi!

.